簡単に黒くなったティラピア |ユンパルス

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この黒くなったティラピアのレシピは、風味豊かで 15 分で完成します。柔らかい一口ごとにスパイスがたっぷりと含まれています。

夕食にシーフードが食べたいですか？これを試してください 黒くなったティラピア ！シーフードや肉を調理するためのこのケイジャンテクニックにより、数分でレストラン風の味が得られ、手早く簡単な食事に最適です。ここでは自家製を使用しました黒ずんだ調味料風味豊かで、魚の外側がカリカリとした黒ずんだ皮になります。ティラピアは、より人気のあるティラピアの楽しいバリエーションです。黒鮭 : このマイルドな白身魚を調理する私たちのお気に入りの方法の 1 つです。これは我が家でも大好評でしたので、皆さんのところでもそうなることを願っています。

ダークラムのカクテル

黒ずみとは何ですか？

ブラックニングとは、ケイジャン風スパイスを特別にブレンドし、鋳鉄のフライパンで魚や肉を外側がカリカリに黒くなるまで調理するスタイルです。このテクニックは、ルイジアナ州の有名なケイジャン料理シェフ、ポール・プリュドム氏によって広められました。彼は 1980 年代の料理本で黒くなったレッドフィッシュのレシピを作成し、世界を席巻しました。それ以来、黒染めはさまざまな肉や魚、通常は鶏肉、鮭そしてエビ。

自家製または購入した黒味調味料を使用する

この黒くなったティラピアのレシピで最も重要な部分は、調味料のブレンドです。黒ずみ調味料はシェフごとに独自のレシピがあるため、正式な定義はありません。有名なシェフ、ポール・プリュドムは独自のテクニックを持っており、私たちの料理は彼のメソッドに大きな影響を受けています。ヒントとなるオールスパイスとクローブを加えて、陰謀とニュアンスを加えました。自家製の黒ずみ調味料ブレンドは、ほのかな辛さはありますが、マイルドです。急いでいる場合は、購入した調味料で代用してください。自家製の場合黒ずんだ調味料必要なもの:

スモークパプリカまたはスイートパプリカ
オニオンパウダー
ガーリックパウダー
オレガノ
セロリの種
オールスパイス
クローブ
カイエン
塩と黒胡椒

黒くなったティラピアの基本的な手順

黒焼きティラピアはたった 15 分で完成するので、平日の夜の簡単な食事に最適です。プロセスの基本的な手順は次のとおりです (または、以下のレシピに進んで開始してください)。

ティラピアを軽く叩いて乾かし、黒ずんだ調味料を加えます。魚をオリーブオイルでこすり、調味料ブレンドで味付けします。
魚の皮面を上にして2〜3分間焼きます。ステンレス鋼または鋳鉄のフライパンを使用すると、魚に最高の焼き目がつきます（焦げ付き防止のフライパンではありません）。中火で半分くらい火が通るまで煮ます。
ひっくり返してさらに2〜5分焼きます。タイミングは厚さによって異なりますので、最善の判断を行ってください。ちょうど柔らかくなり、剥がれ始めるはずです。食品用温度計で測ると華氏約 140 度です。

ティラピアを購入するときに注意すること

ティラピアは持続可能ですか？購入できる膨大な量のティラピアは養殖されたものですが、責任を持って養殖された魚を見つければ、持続可能な魚とみなされます。これが何ですかモンテレーベイ水族館のシーフードウォッチ推奨します:

ペルーではレースウェイで、エクアドルでは池で養殖されたティラピアを探してください。次に、コロンビア、ホンジュラス、メキシコ、インドネシア、台湾産のティラピアを探してください。
ティラピアは、廃水処理付きの屋内循環タンクで養殖される場合には最良の選択であり、廃水が処理されない場合には優れた代替品となります。
また、Aquaculture Stewardship Council、Best Aquaculture Practices、および Naturland によって認定されたティラピアも探してください。

黒くなったティラピアと一緒に何を提供するか

フライパンが黒くなったティラピアでジュージュー焼けていますか？このレシピはとても早くできるので、手早く簡単なおかずと組み合わせるのが大好きです。お勧めの組み合わせは次のとおりです。

野菜のソテー：一緒にお試しくださいケールのソテーまたはほうれん草のソテー。
ピーマンのソテー：加えるピーマンのソテーまたはピーマンと玉ねぎのソテー。
オルゾまたはクスクス：これ簡単レモンオルゾまたは簡単クスクスわずか 5 分かかります。
フライドポテト: 高品質の冷凍フライドポテトと組み合わせて簡単に食べるのが最適です (お気に入りのブランドは Alexia です)。
インゲンまたはアスパラガス: 試してみてくださいレモンインゲン、インゲンアーモンディン、または炙りアスパラガス。

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この黒くなったティラピアのレシピは…

グルテンフリー、乳製品フリー（オリーブオイル使用）、ペスカタリアン。

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簡単に黒くなったティラピア

準備時間: 5分
調理時間: 10分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

この黒くなったティラピアのレシピは、風味豊かで 15 分で完成します。柔らかい一口ごとにスパイスがたっぷりと含まれています。

材料

規模1x2x3x

44オンスのティラピアの切り身（可能であれば野生で捕獲されたもの）
大さじ1バター（乳製品を含まない場合はオリーブオイルを多めに）
大さじ2オリーブオイル、プラス小雨1杯
小さじ1/2 コーシャーソルト
大さじ2自家製黒ずんだ調味料（または購入した調味料）
レモンウェッジ（サービング用）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

清潔なタオルでティラピアを軽くたたいて乾かします。少量の油でこすり、それをふりかけます。コーシャーソルトそして黒ずんだ調味料。
大きなフライパン（ノンスティック加工ではない*）を中火にかけ、バターとオリーブオイルを加えます。
バターが溶けたら、ティラピアを加え、最も厚い部分の中央まで約半分に火が通るまで2〜3分間調理します。
ティラピアを裏返します（魚のヘラを使うと簡単に作業できます）。鍋を少し下に傾け、スプーンで鍋の汁を魚の上に数回素早くかけます。厚さに応じて、柔らかくなりフレーク状になり始めるまで、2〜5分間調理します（取り出したとき、内部温度は中心で華氏140度の間にあるはずです）。火から下ろし、レモンをふりかけてお召し上がりください。