レモンパウンドケーキレシピ

アクティブ時間: 15 分合計時間: 3 時間 30 分摂取量: 8

私たちのレモンパウンドケーキのレシピは、しっとりと柔らかいクラムと金色のドーム型のサクサクした生地を作り、甘さのアクセントとしてレモングレーズをトッピングしています。パントリーの定番商品をいくつか組み合わせて、朝食、お茶、デザート、または軽食として最適なこの柑橘系のケーキを作りました。

よくある質問

パウンドケーキは普通のケーキと何が違うのでしょうか？
パウンドケーキの名前の由来は、小麦粉、バター、砂糖、卵の 4 つの材料をそれぞれ 1 ポンドずつ同じ重さで使用するという元のレシピから来ています。時間が経つにつれて、レシピは微調整され、適応されてきましたが、パウンドケーキは一般に、細かくて締まったパン粉が特徴です。それは主に卵で発酵させ、バターをたっぷりと含んでいるからです。
このレモンパウンドケーキのレシピはカスタマイズできますか?
このケーキはローフパンでテストしましたが、バントケーキ型を使って別の見た目を試すこともできます。そして味を変えることもできます。レシピでは通常のレモン汁を使用していますが、オレンジ、マイヤーレモン、ライム、カラマンシーなどの他の柑橘類を自由に試してみてください。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

パウンドケーキの生地を作るには、バターをふわふわになるまで泡立てることが重要です。液体を加えた後、バターが壊れているように見えるかもしれませんが、問題ありません。そのまま続けてください。

材料

ベーキングスプレー小麦粉入り
1 1/2 カップグラニュー糖
3/4 カップ(6オンス)無塩バター、柔らかくなった
3 大きな卵、室温で
1 1/2 カップ(約6 3/8オンス)中力粉、ふるいにかけた
3/4 小さじコーシャーソルト
1/2 小さじベーキングパウダー
1/4 カップ全乳
2大さじすりおろしたレモンの皮、フレッシュジュース大さじ8〜9を加えて（中くらいのレモン3個から）分けます。
2 カップ(約8オンス)粉砂糖

方向

オーブンを325°Fに予熱します。 9 x 5 インチのパン型にベーキングスプレーを塗ります。パン型にクッキングシートを敷きます。ベーキングスプレーでコーティングします。
グラニュー糖とバターをパドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーで中高速で非常にふわふわになるまで5〜6分間混ぜ、ボウルの側面をこすり落とすまで停止します。卵を一度に1つずつ加え、追加するたびに中速でよく混ぜます。
ふるった小麦粉、塩、ベーキングパウダーを合わせて混ぜます。低速で小麦粉混合物をバター混合物に徐々に加え、牛乳とレモン汁1/4カップを交互に加え、最初と最後に小麦粉混合物を加え、それぞれの添加後にちょうど混ざるまで混ぜます。大さじ1のレモン皮を加えてかき混ぜます。ふわふわになるまで高速で約1分間泡立てます。準備しておいたパン型に生地をスプーンで入れます。
予熱したオーブンで、ケーキの中心に差し込んだ木のピックがきれいになるまで、約1時間5分焼きます。オーブンから取り出し、10分間放置します。ケーキをパン型から取り出し、ワイヤーラックの上で約2時間完全に冷まします。
粉砂糖と残りの大さじ1杯のレモン皮を中くらいのボウルに入れます。必要に応じて残りの大さじ4〜5杯のレモン汁を加えて、滑らかになるまで希望の粘稠度になるまで泡立てます。冷めたケーキの上に霧雨をかけます。