ウィーンに着く頃には、状況は良くありませんでした。世界有数のコーヒー都市の 1 つである 2 月後半は、通常、陽気な天気、または陽気なことでさえ知られていません。これは 2020 年のことで、冬の終わりの空はいつもより灰色に感じられ、風はより冷たく、それほど寛容ではありませんでした。奇妙な新型ウイルスがすでに隣国イタリアを襲い、オーストリアのアルプスでその存在を感じさせていた。首都ははるかに遅れているのだろうか？
しかし、まずはコーヒー、そしてその多くについてです。私がここに来たのは、世界で最も優れた（そして現存する最古の）コーヒーハウスのいくつかで時間を記録するためでした。心配するのはただ待つだけです。近代化もされておらず、そのような事業にそれほど興味もありませんが、最高の壮大なハプスブルク家の遺物は、大部分が歴史に失われたはるか昔の時間と場所を思い出させ、木製で仕上げられた引退した19世紀の一流鉄道車両に少し似ています。羽目板とカーペット、ジャケットを着たウェイター、深い長椅子で何時間も迷ってしまうかもしれません。ただし、エスプレッソ ドリンクを引き締めたり、たっぷりのホイップ クリームを添えて提供する最高のドリンクや、厚切りのシュトルーデルやザッハトルテを繊細に重ねたものなど、どなたでもお気軽にご利用いただけます。
すべての州で最高のピザ
私のウィーンへの旅行は、まったくの遊びというわけではなく、むしろ時代を超えたコーヒーとカフェ文化についての集中的な鑑賞コースの一部であり、「ユンパルス」の 3 年目に入る前に完了したいと思っていたものでした。の「アメリカのベストコーヒー」調査。私たち自身の地元のシーンにスポットライトを当て、奨励するように設計されましたが、今では激しい成長期の真っ只中にあり、このプロジェクトはこれまで以上に大きく、より困難なものになっていて、私はインスピレーション、または少なくともインスピレーションを必要としていることに気づきました。歴史の授業。
ノースカロライナ州ウェインズビルのオーチャード・コーヒーのスモア・モカ。 オーチャードコーヒー提供
そこで私は、シアトルとシカゴに残る 1990 年代のたまり場、アメリカ初のカプチーノ発祥の地であるニューヨークのカフェ レッジョ、そしてサンフランシスコの常に素晴らしいカフェ トリエステへと、後ろ向きに歩き始めました。私は冬の大半をイタリア、フランス、スペインのバーやカフェで過ごしましたが、オーストリアも初めてではありませんでした。冒険全体が爽快でした。私は書く準備ができていました。
2月も終わりを迎え、3月が来て、次に何が起こったかは誰もが知っています。数か月後、私は家でウィーンの思い出と、物語が書かれていたはずのメモの山にしがみついて座っていました。
世界が止まったからといって、アメリカのコーヒー文化、あるいはコーヒーの世界全体が進化を止めたわけではありません。むしろ、パンデミックはすでに猛烈な勢いで変化を加速させているように見えました。生き残った店もあれば、繁栄した店もあり、新しい店や焙煎業者があちこちに現れ始め、昔からの人気店は風景から完全に姿を消しました。最終的に、私はなんとか道路に戻り、何が起こっているのかを直接見ることができました。2020 年だけで少なくとも半分の州を訪問することができ、2021 年にはさらに半分をはるかに超える州を訪問し、業界が最も厳しい状況に直面しているのを目の当たりにすることができました。挑戦的な時間。
では、2022 年、全米のほとんどの地域で再び生活が再開される中、アメリカのベストコーヒーはどのようなものになるでしょうか? 1 つ明らかになったのは、私たちのお気に入りの店の多くが過去 2 年間で焙煎を開始し、多くの熟練した焙煎業者が規模を縮小したり、小売レベルの取り組みに気を取られたりしたことにより、リストが 2 つのリストになり、1 つは最高のリストになる時期が来たということです。コーヒーショップ、そしてもう一つは最高の焙煎業者のためのものです。また、状況を考慮すると、2019 年に導入されたランキングのメカニズムは、少なくとも当面は復活しないでしょう。2022 年には、両方のリストが各州の最良のリストに分割され、これまで私たちが行った調査の中で最も代表的なものの 1 つとなっています。これまでに出版されました。
メイン州ポートランドのリトル・ウッドフォード。 リトル・ウッドフォードの提供
では、完璧なコーヒーショップとは、具体的にはどのようなものなのでしょうか?完璧なコーヒー、またはそれに似たものから始めましょう。彼らは近く、またはそれほど近くではない場所で最高のショットを生み出す（そして最高のショットを引き出す）ことになります。これは非常に重要です。美学と環境は重要ですが、それほど重要ではありません。ノースダコタ州ファーゴからテキサス州のリオグランデバレーの奥深くまで、私たちは今や現代のコーヒーショップのデザインを理解していると言っても過言ではありません。しかし、本当に素晴らしいコーヒーを見つけるのは依然として信じられないほど困難です。
自家焙煎プログラムは必須ではありませんが、過去 2 年間で最も前向きな傾向の 1 つは、多くの店がこの方法を採用し、多くの場合刺激的な結果をもたらしていることです。同様に希望を抱いていたのは、新しい（または改良された）マルチロースターカフェの数でした。彼らは、地域内または世界中から、場合によってはその両方から、優秀な人材のローテーションリストからとにかく最適に調達しています。どちらのカテゴリーにも当てはまらないお店は、突破するのにもっと苦労しただろう。私が旅行中に訪れた数々の素晴らしい場所をノックするのではなく、むしろ最近のハードルがいかに高くなったのかを示すものである。過去 2 年間の困難にもかかわらず、このリストで紹介するほぼすべての店が私によって訪問されたことをお伝えできることを嬉しく思います。時間が重要な要素となるいくつかのケースでは、信頼できる業界専門家の意見を信頼して信頼できると感じました。さらに数回、過去の指名権を外すために前回訪問して以来、何も成果が上がっていないことは経験からわかっていました。
ノースカロライナ州ウェインズビルにあるオーチャードコーヒー。 オーチャードコーヒー提供
コーヒー、見た目、雰囲気、中小企業がまったく助けを見つけることができずに苦戦することが多い現在、パズルの最後の最も重要なピースであるホスピタリティとは何でしょうか?過去 2 年間、サービスについて多くのことが言われてきましたが、素晴らしいカフェに関する限り、完璧を達成するということは、スタッフが電光石火で働いたり、ロボットのように従属したり、毎回完璧な仕事をすることでさえありませんでした。 ;常に最も重要なことは、歓迎的で、活気があり、刺激的だが決して熱狂することはなく、平和で、回復力はあるがけだるくはなく、知識は豊富だが忍耐強く、安心できる場所であり、あらゆる種類のストレスに対する解毒剤となるような環境を創造し培うことです。閾値を超えている可能性があります。このようなパブリックスペースが今の時代に存在し得るのでしょうか？私がここでお伝えしたいのは、答えは不可解ですが、嬉しいことに、スターたちに感謝です - イエスです。
アラバマ州
サターンバーでの朝に慣れたら、 国産コーヒー バーミンガムの優れたライブ音楽会場の 1 つで、営業時間外は非常に快適ですが、通常のカフェの雰囲気に戻るのは難しいと感じるかもしれません。地元の人々と偏屈な駐在員が肩を並べる、のんびりした熱帯のたまり場のような、洗練されたバージョンのように、ここでは誰もがとても快適に感じることができますが、カウンターは怠惰な雰囲気が終わる場所です - 方法として会社を始めたネイサンとマイケルのポーカス兄弟苦境にあるハイチのコーヒー産業にもっと注目を集めるために、彼らは自分たちの仕事に真剣に取り組んでいることがわかります。ファイブ ポインツ サウス地区の路地に最近オープンした 2 つ目のカフェは、魅力的な小さな隅っこで、まったく異なる体験を提供しますが、それに劣らず注目に値します。
蒸したサツマイモ
アラスカ
アンカレッジは、悪名高い暗い（そして長い）冬をどのように乗り越えるのでしょうか？店内のカウンター席に着席 リロイおじさんのコーヒー ミッドタウンでは、周りの良い気分を感じてください。そうすればすべてが明らかになるでしょう。すでに多くのコーヒーショップがあり、中には数十年前から営業しているものもあるこの街で、心理学者のオースティン・シュワルツは、比較的短期間で地元のカフェ文化の中心地のようなものを作り出すことに成功しました。コーヒーだけでなく、良い音楽、良いアート、そして何よりも良い人々が集まる場所です。 10年も前にビンテージのスクールバスの後部でフライパンでコーヒーを焙煎し始めた企業としては悪くない。
アリゾナ
真っ白な外壁を通り過ぎて、 未来 、フェニックスで最高のコーヒーショップで、人目につかない場所にあります。第一印象は、このような場所は見たことがないということかもしれません。数年前にロサンゼルスからここに引っ越してきたホセ・イグナシオ・トーレスは、印象的で殺風景なモダニズムの建物にひっそりと佇み、外の世界からの真の逃避先のようなものを建てた。そこには、考えさせられる芸術や文学、そして最も重要なものが詰まっている。すべて—国内最高のロースターによる素晴らしいコーヒー。何度でも Futuro を体験するのは楽しいことです。エスプレッソ トニックを 1 つ飲み、後ろの壁に沿って 30 分ほど座って、ルーズベルト芸術地区の群衆が店内を移動するのを眺めることは、この街の気温が 3 桁になることで有名な日にエネルギーを充電するのに最適な方法です。
アーカンソー州
私たちの中には、ここを訪れたときのことを覚えているほどの年齢の人もいます。 オニキスコーヒーカンパニー それはおそらく、フェイエットビルの外れにある特定のストリップモールへの訪問を意味していました。 そこでは、業界で最高のバリスタの何人かが専門家レベルの仕事をしていて、遠く離れた都市、コーヒーがかなり上手だと思われる都市からの訪問者を置き去りにする可能性がありました。ほとんど言葉を失うほどだった。 Onyx は、ジョン アレンとアンドレア アレンが 2012 年にビジネスを始めて以来、長い道のりを歩んできました。最近では、ロジャースの本社と焙煎工場、コーヒーとその楽しさの広大でエレガントな寺院、またはベントンビルのモメンタリー現代アートスペースにある最新のショップに立ち寄る可能性が高くなります。そこでは、ほとんどすべてがピンクで始まり、特注のイタリア製テラコッタタイルです。現在も営業しているフェイエットビルのストリップ モール店を含め、どこに行っても、業界で最も持続可能な方法で調達されたコーヒーを手に入れることができます。
カリフォルニア
古い真実が今でも当てはまる、つまり今カリフォルニアに起こっていることが、残りの私たちにも起ころうとしていると仮定すると、この国には本当に美味しいマルチロースターカフェが溢れかえるはずです。この国で最も有名な焙煎業者の一部がここにありますが、近年最もエキサイティングな動きのいくつかは、自家製のコーヒーや 1 つの外部ソースではなく、多くのソースに依存するショップであり、唯一の限界は想像力です (と野心) 所有者の。それともキュレーターという言葉の方が適切でしょうか？それは確かにA.J.を定義する最良の方法のように思えます。オーナーのキム・ソーン氏とスコット・ソーン氏 キンカンコーヒー ロサンゼルスにある、魅力的で風通しの良いお店で、ハイランドパークの近隣住民の多くが朝（または昼、午後）のラテを飲む場所のように扱っていますが、ここは偶然にも最高のラテを試すのに最適な場所でもあります。コーヒーは国内および世界中で焙煎されており、現在世界で最も先進的なコーヒーシーンの本拠地である韓国には特に注目が集まっています。キンカンは、トーム・イフェルガンのような先駆者のおかげで、すでに高く評価されていたシーンに加わりました。 昼光 、非常に似たオペレーションですが、これはシルバーレイクとウェストハリウッドに素晴らしい店があり、より軽い北欧ローストに重点を置いています。これはロサンゼルスに限った話ではありません。サンタアナでダウンして、アップアップ ホッパー＆バー 、隠れた宝石であるサクラメントに滞在しながら、質素な (しかしインスピレーションに満ちた) 環境で、熱心なチームがあらゆる種類の異なるローストをいじくり回しているのを見つけることができます。 スコーピオコーヒー コーヒーが不足していたわけではないこの町に、エキサイティングな新しいコーヒーを紹介しています。
コロラド
ウェストミンスターの巨大な邸宅を説明する方法は実際には 1 つしかありません。 スイートブルームコーヒーロースターズ 、全国各地で増えつつある現代的な都市中心部の開発のひとつに新しくオープンしたこのお店は、壮大という言葉がぴったりです。天井が高く、たくさんの窓があり、日々の仕上げが施され、座って思索にふける場所がたくさんあります。パンデミック後もコーヒーショップでコーヒーを飲んで社交したり、仕事をしたりすることができます。正直なところ、これが、ほんの数年前までカーサのすぐ近くにあるレイクウッドの焙煎工場の前にある小さなテイスティングルームに限定されていたのと同じ、社会を意識した前向きな事業であると想像するのは少し難しいです。ボニータ。デンバー地域のコーヒー愛好家（選ぶのに迷った人々）は、そのタイムゾーンで最も優れた焙煎業者の 1 つを見つけるのに苦労したことがないというわけではありません。しかし、最近では合計 3 つの店舗がオープンし、その噂は広まっています。
コネチカット州
業界関係者は皆、持続可能性、コーヒーに公正な価格を支払うこと、生産者と焙煎業者の関係強化の利点について話します。純粋に散歩をする人もいます。 ギブコーヒー カントンでは、幹線道路の脇にある一戸建て住宅を改装した、最も居心地の良い小さなコーヒーショップというだけでなく、ダンキンのアウトレットがいくらでもある距離にあります。ここは、この国で最も思慮深い焙煎業者の 1 つでもあり、それはオーナーのジェフとエミリー ブルックス、そして彼らの世界観と大きく関係しています。コーヒーは単に生計を立てるだけではなく、恩返しであり、人々に満足してもらう方法でもあります。ポジティブな影響。
デラウェア州
デラウェア州北部のほとんどの人が知っています。 ブリューハハ！ 、四半世紀以上前にアリサ・モルキデスによって設立された成功したコーヒーショップのミニチェーン。長い間、それはナショナルズに代わる陽気でより積極的な選択肢でしたが、ある時点で、モルキデスは焙煎事業を社内に持ち込むことを決定しました。これは、多くの成功したカフェオーナーが一度は行う傾向があります。この場合、モルキデスはブランディワイン コーヒー ロースターズを設立し、アーティストのトッド パースによる特徴的なパッケージ デザインを特徴とする、品質と調達に関して全国的な評判を獲得しました。現在、最高のカフェはウィルミントンのトロリー スクエア地区にあり、焙煎工場と同じスペースを共有する魅力的なエネルギーの集積地です。
フロリダ
ダニエル・カラムにとってオープン以来最高の月 マネコーヒー ボカラトンでは？ 2020年2月。州内最高のマルチロースターショップが、世界中から北欧スタイルのコーヒーを販売している人がいるとはすぐには予想できないような町の、ちょっと変わった複合商業施設にオープンした。州で最高のエスプレッソ、本当に) パンデミックが起こったとき、本当に感謝する聴衆を見つけ始めました。一夜にしてそれはほとんどなくなりました。とりあえずは、とにかく、最近、この店は再びコーヒーマニアの本格的な目的地となっています。パームビーチ郡と本当においしいコーヒーについてはどうですか?ウェストパームビーチにある、 組成コーヒー も同様の情熱をゲームにもたらし、全米からさまざまなトップロースターを紹介することを選択しました。
ジョージア
ストーン マウンテン市長の奴隷労働によって建てられてからほぼ 200 年が経ち、町の中心にあるホワイト ハウスには、 ギリー ブリュー バー 、この国で最もエキサイティングな新しいショップの 1 つで、週末の朝に立ち寄ると、その場所のエネルギーが実際にポーチやパティオに溢れ出ているのを感じるでしょう。ダニエル・ブラウンは、この店が先進的で包括的な黒人経営のコーヒーバーに最適な場所であるかのような感覚を抱いていましたが、まさにその通りでした。このカフェは非常に人気のあるたまり場になっているだけでなく、バンクーバーのルナやラスベガスのルミナスのようなエキサイティングなロースターから仕入れている、最も本格的なカフェの 1 つでもあります。
ハワイ
私たちは何年もの間、コナ地区を貫くビッグアイランドのママラホア・ハイウェイを上り下りしながら、国内有数のコーヒー栽培地域にふさわしい適切なカフェをいつ誰かがオープンするのだろうかと疑問に思っていた。 2019年に遡ると、ブライアン・チーチェン・ローはまさにそれを行いました。 そちら側 、マウンテンビューの小さな農業の町で、ケトルに火を入れ、ハワイが提供しなければならなかった最高のコーヒーを注ぎます。幸いなことに、この店はパンデミックによるあらゆる困難を乗り越えることができました。現在、Koana はコミュニティ ハブのような存在になっており、ライブ音楽と楽しい雰囲気がたくさんあります。この地域にある 12 の農場を訪れることもできますし、靴を脱いでここのパティオでくつろいでコーヒーを飲むこともできます。私たちはどちらを選ぶか知っています。
アイダホ州
ヘッドバリスタ、ライアン・チーザム（コーヒー伝道師）を軽蔑しようとしないでください。 スローバイスローコーヒー ボイジーにある、マウンテンタイムで最高の複数のロースターを備えたカフェの 1 つです。彼はおそらく、考えられるすべてのロースターを試したことがあるでしょう。おそらく、まだ試したことのないロースターがさらにいくつかあるでしょう。朝目覚めるために訪れるコーヒーショップもあれば、何かを学ぶために訪れるコーヒーショップもあり、北欧などからのゲストも登場し、今最高のアメリカンコーヒーを紹介してくれるお店のひとつです。さらに良いことに、彼らはボイジー自身の成長シーンをうまくサポートしており、フラッシュライトのような焙煎業者や「ヤムパルス」のお気に入りのネッカーを紹介しています。
イリノイ州
コーヒーハウスシカゴの時代、ザラザラしていて逆に居心地の良い1990年代、シアトルが最も注目を集めていたが、ここでも状況はほぼ同じくらい良かった時代、偉大なインテリジェンシアが、深刻な野心を持っていたにもかかわらず、近所の人気者の1人にすぎなかった時代に、1杯を注いでください。一日中いつでも友人とおいしいコーヒーを飲むことができ、一部の都市ではバーが開いているよりも夜遅くまで営業していました。現在は状況が大きく異なりますが、シアトルと同じように、コーヒーがどれほど遠くまで到達したかを思い出させる木の年輪のように、たとえすべてが互いに異なるバージョンのように感じられ始めたとしても、風景は素晴らしく層状のままです。情熱はプロジェクトから消え去りました。ここシカゴでは、コーヒーを売る人がかつてないほど増えていますが、それでも気にするのか、と何度も尋ねなければなりません。そうですか？時折、同一性の海の中で、マスターの輝きのストロークを無視することはできません。トーム・イフェルガンさんの家族は、彼が子供の頃にメキシコシティからシカゴに引っ越しました。彼は最近、ロサンゼルスで経営する2つのコーヒーショップで最もよく知られていますが、パンデミックの最中に帰省し、オープンしたのです。 昼光 フンボルトパークにある彼の兄弟の醸造所の隣にあるこの店は、現在市内で最も注目すべき店であるだけでなく、おそらくこの国の真ん中でもある。焦点が絞りすぎていて、一部の人にとってはミニマルすぎるため、昔のソファでいっぱいのカフェからは遠く離れています。ここは、ぶらぶらするのではなく、地球上でトップの焙煎の才能を探求するための場所です。カリフォルニアと同様に、イフェルガンはスカンジナビアやその他の地域でお気に入りの食材を調達しており、より軽い北欧スタイルのローストを非常に好みます。どこかたむろしたいなら、間違った場所にいるかもしれません。シカゴで最高のコーヒーを見つけることが目的なら、最初に他の場所に連れて行くのは間違いです。
インディアナ州
冒険的な人生を選択することにはかなりの利点がありますが、ヒュー・カノが少し前に学んだように、時々音楽が止まり、そこであなたはインディアナポリスで頭をかきむしり、次に何をすべきか疑問に思うことがあります。南カリフォルニアのコーヒーシーンのベテランであるカノにとって、答えは非常に明白でした。インディアナ州の大都市にはすでにコーヒーショップがそれなりにありましたが、これに匹敵するものはありませんでした。 アンバーソン コーヒー & グローサーズ カノ氏は2020年の暮れになんとか立ち上げ、ダウンタウンから遠くない廃墟となったガソリンスタンドに新たな命を吹き込んだ。賢く調達されたコーヒーから再利用可能なガラス瓶に至るまで、すべてが最新の気分になれます。さらに、生活賃金/チップなしのポリシーもあります。
アイオワ州
このリストのための 2 年以上の調査で明らかになった最も注目すべき傾向の 1 つは、南カリフォルニアの高度に進んだコーヒー文化があまりにも大きくなりすぎて、収めることができなくなっているということです。 2016年、福音の普及がほぼ一般的なものになる前、カリフォルニア大学卒業生のブラッド・ペナとナム・ホは、混雑した風景を見回して、ロサンゼルス地域ではなく、むしろアメリカ中腹の場所に夢の店をオープンすることに決めました。デモイン。当時、あなたはどうやって ホライズンラインコーヒー 、最も魅力的な小さな南カリフォルニアスタイルのカフェは、明るくて明るく、街で最も温かい歓迎の家の1つであり、比較的素朴な中西部の都市でプレイできるかもしれません。答えは?非常に順調です。現在、全米各地の都市にはカリフォルニアの影響を受けたカフェがたくさんありますが、このカフェは、かなり長い間自家焙煎を行っており、今でも従うべき優れたモデルです。
カンザス州
ニューヨークを離れることが誰もがやろうとしていること、あるいはやろうとしていることになる前に、コーヒー業界のプロであるサラ・レスリーは故郷の魅力を感じていました。それはたまたまウィチタでした。ほんの数年前、彼女がオープンしたのはここでした レスリー コーヒー カンパニー 。カンザス州がおいしいコーヒーや素晴らしいカフェに慣れていないからではなく、初日から州で最高のカフェでした。しかし、この店に足を踏み入れたとき、約10年以上前に飛躍したように感じました。デラノ地区にある立派な古いレンガ造りの建物の 1 階に位置する、ゆったりとした広さのスペースには、すべての植物と明るくシックなアクセントがあり、すべてが完璧ですが、これは単なる美しいスペースではなく、未来の都市のように感じられます。コーヒーショップ、素晴らしいもてなしが受けられる生きた証拠、生活賃金で働く権限を与えられ、よく訓練された従業員、一流のコーヒー、包容力の精神、素晴らしいコミュニティ意識がすべて、思い出に残るパッケージにまとめられています。カンザス州の真ん中でも。
ケンタッキー州
焼きたてのチョコレートチップクッキーと街で一番おいしいコーヒーよりもルイビルを象徴する組み合わせを挙げてください。 お願い＆ありがとう —どうぞ、辛抱強く待ちます。 10 年以上にわたり、オーナーのブルック ボーン氏のクッキーと地元で焙煎された (グッド フォークス) コーヒーは街の休憩時間に欠かせないものであり、3 つの特徴的で居心地の良いカフェで提供されています。新型コロナウイルスが町にやって来ると、ボーンさんとチームは受け取り窓口や配達用バンからより多くのコーヒーとクッキーを提供することに方針を転換し、彼女のチームは雇用されているだけでなく、しばしば非常に忙しくなった。最近では、各店がそれぞれに素晴らしい雰囲気を持って営業を再開しています。優れたジュークボックスを備えた元のマーケット ストリートの場所では、いつもパーティーが開催されるのを待っているような気分になります。ぜひお立ち寄りください。 （楽しいことを覚えていますか？）
ルイジアナ州
短期的な生き残りを賭けた最初の争奪戦の後、パンデミックはコーヒー業界の多くの才能ある人々に、ビジネスにおける自分の将来について熟考する機会を与えました。場合によっては、それは、おそらくパートナーシップの終了や、成長を続ける事業の縮小など、前進を意味します。 4歳のジョナサン・ライトマイヤーとダーリーン・ライスマイヤーの場合 マンモスエスプレッソ ニューオーリンズの倉庫地区では、よくよく考えてみると、答えは成長することでした。始まりは、小さな小さな完璧な形のコーヒーバーでした。カフェが乱雑に集まり、そのほとんどが絶望的に平均的なカフェイン狂いの街で、最もシャープな小さな営業でした。 、2021年に進化し、街で最も魅力的なロースターになりました。今後数か月以内に、焙煎事業とカフェの拡張を組み合わせて、マンモスをさらに目的地にする予定です。
メイン州
州間高速道路とポートランドの魅力的なウォーターフロントを結ぶために町の中心部を突き抜けたフランクリン アベニューは、あなたを魅了するためにあるのではなく、目的地に連れて行くためにあります。そして、コングレス・ストリートの信号の所に、白で塗られ、ピンクのパステル調の縁取りが施されたこの小さなレンガの店が立っています。 それは違います 、とあなたは思います。 2017 年に別の場所にオープンしましたが、今ではこの賑やかな一角にすっかり馴染んでいます。 リトル・ウッドフォードズ コーヒーに熱狂するポートランドに多大な影響を与えた。市議会議員のアンドリュー・ザロと夫のTJが経営するこの店は、ニューイングランドで最高の焙煎業者によるコーヒーを提供し、占星術のサインをテーマにしたドリンクメニューを日替わりで用意しており、従業員のために献身的に尽くすことを恐れていない。彼らの信念のために、そしてポートランドのために。 街にはコーヒーショップがたくさんあります 、これは革命を組織している人を見つける可能性が最も高い場所のように感じます。
メリーランド州
時には偉大さがあなたに忍び寄るときもあれば、ドアを入ってすぐに気づくときもあります。あなたは正しい場所に来ているだけでなく、長い間記憶に残る経験をしようとしているのです。これからの時間。ほとんどの人は、シックな小さな地下スペースの住宅に身をかがめるとき、そう感じます。 セカンドコーヒー ボルチモアにあるこの小さな美しい店は、市内で最もクールなレストランやナイトライフのスタッフと提携して、町で一番素敵な小さなコーヒーバーを作ったクリス・フルトンによって2019年にオープンした。もちろん、フルトンがすでにビジネスでかなりの経験を積んでおり、地元でデビューするために帰国する前にロサンゼルスのシーンで素晴らしい仕事をしていたことが役に立ちました。当初は他の場所からコーヒーを調達していましたが、フルトンさんは昨年、自分でコーヒーを焙煎し始めました。
マサチューセッツ州
コーヒーが電光石火のスピードで、ありえないほど大きなカップで出てくることが期待されている州では、コーヒーバーのカウンターの両側で、その常識に逆らおうとする人を見つけるのが大変な作業になるのも不思議ではありません。国内で最も革新的なコーヒー事業の 2 つであるダンキン (説明の必要はありません) とジョージ ハウエル (1990 年代にスターバックスに丸ごと飲み込まれるまでは東海岸で最も先進的な事業の 1 つであり、つい最近復活しました) の本拠地です。シーン）、マサチューセッツ州は最近、コーヒーショップの面でほとんど革新を行っていません。確かにそこら中にコーヒーはありますが、ここで最高だと思われるコーヒーが、他の場所でも十分に美味しいことがよくあります。ただし、エネルギーの火花はあります。最初は小さなサイズから始まります。 グレースノート ボストンのチャイナタウンの門と南駅の間にあります。この街で最も重要なエスプレッソバーは、独自の焙煎オペレーションによって裏付けられています。エキサイティングなこともそうです タイニー アームズ コーヒーとセラミックス 、業界のベテラン、ジョン・サントスが独立し、ローウェルの有名な歴史ある工場複合施設の1つを自宅とし、パートナーであるケイト・カットリップの陶器事業で成功している（そうです、コーヒーカップは素晴らしいです）。ビバリーでは、カルビンとアビ・レイノルズが、いくつかの非常に優れたショップやロースターで長年の経験を積み上げ、2021年のオープンに耐えてきました。 キッドドリームコーヒー 、ニューイングランドのトップの焙煎人材から調達したシャープでスカンジナビアの雰囲気のオペレーションです。
Michigan
デトロイトには、かなり昔、未来を垣間見た後、熱心にコーヒーを飲む人たちが、市の境界をはるかに超えたウッドワード・アベニューをはるかに上ったところにある特定のカフェに、朝早くから頻繁に車で出かけていた時代がありました。バーミンガムのダウンタウンのファッショナブルなブティックやワインバーの真っ只中に、ベイエリアのコーヒーシーンでの勤務を終えて最近ミシガン州に戻ったばかりのジョシュ・ロングスドーフがいた。彼は国内最大の人口密集地の一つに、より美味しいコーヒーを紹介するために懸命に働いていた。そのようなものを見つけるのが非常に困難だった時代に。もちろん、デトロイトとおいしいコーヒーはすぐに非常にファッショナブルになりますが、ロングスドルフと アンソロジーコーヒー 派手な作戦が多くの注目を集め始めたにもかかわらず、彼らは写真に留まり、静かに素晴らしい仕事をしていました。最近では、デトロイトの楽しいイースタン マーケット地区にある広大な店舗と焙煎所で、市内で最も知識豊富な実践者の 1 人を自宅で見つけることができます。このショップは、この街への長年の取り組みだけでなく、地元のシーンへの継続的なサポートでも際立っています。メトロ デトロイトで最も興味深い新しい焙煎業者の 1 つである Espy は、最近 Anthology のスペースで活動しています。
ミネソタ州
ツインシティ周辺では、コーヒーショップがガソリンスタンドと同じくらい生存に不可欠であるように見えますが、前者は後者と同じくらい特別に感じられることがあり、あまりにも多くの場合、最後に地元の公共料金事務所を訪れたときのことを思い出させるようなサービスが提供されます。入って、必要なものを手に入れて、出て行きます。お守りには余分な費用がかかり、物資は不足しています。ここにいる間、素晴らしいコーヒーを味わえないわけではありません。小さな新興企業から全国的なプレーヤーまで、ミネソタ州のコーヒー焙煎業者は非常に優れた仕事をしていますが、完璧な店を作るために不可欠な 2 つの側面、つまり深いコーヒーの知識とホスピタリティのセンスのバランスが取れていることは、実に稀なことです。ただし、とらえどころのないペアリングは常に見つかります。 ウェスリー・アンドリュース 。大きく大胆な名前がひしめくミネアポリスで、この若々しい焙煎業者はほんの数年前、共同所有者がお酒を飲める年齢に達する前に登場した。ここでは、世界中から集められたさまざまなエキサイティングなコーヒーだけでなく、それらを試すための温かく居心地の良い空間も見つけることができます。ここではコーヒーを真剣に受け止めており、あなたも同様です。
ミシシッピ州
マット・フリンがオープンしたとき ネイティブコーヒー 2020年3月にジャクソンにあった同店は、すぐに閉店しなければならなかった。コロナのせいではなく、人が多すぎてコーヒー豆が足りなくなったのだ。現在南部のトップロースターの一つであるノースカロライナ州のブラック＆ホワイトロースターズで働いた後、フリンと妻のアンナはミシシッピ州に移り、かつての雇用主から豆を調達し、ミシシッピ州でこれまでに見たことのない最も先進的な店をオープンした。近年、ジャクソンは現代のコーヒー文化の衝撃に備える準備ができていることを明確にしてきました。まさにそれを提供するというこの最新かつ最良の試みは大成功を収めました。
ミズーリ州
カンザスシティのにぎやかなブロードウェイ大通りを初めて、静かな環境に置き換えます。 モナークコーヒー 、あなたは有能な手にあることがわかります。タイラーとジェイミー・ロヴェンスタインが2017年に店を開くことを決めたとき、彼らはこの長年コーヒーを愛する街がこれまでに見た中で最も上品な環境の1つ、清潔でモダンでありながら、熟考のためのかなりエレガントな空間を作り出すことを選んだのは本当に助けになります。 。黒いビストロチェアに座り、大きな窓の前でくつろいでください。何よりも？モナークは単に並外れた美しい顔というだけではなく、現在この街で最も魅力的なロースターでもあります。
サコタッシュの成分
モンタナ州
モンタナ州には、すぐにおいしいコーヒーを連想するような魅力的な山の町がいくつかありますが、ビリングスは基本的にその逆で、他の都市と同じようにグレート プレーンズに広がる州最大の都市です。大平原全体に広がっています。すぐにわかることの 1 つは、州内で最高のコーヒーの一部がここで見つかるということです。 エボン コーヒー コレクティブ これは貴重品で、現在は地元の児童博物館の片隅に置かれています。また、この地域で最も本格的なマルチロースターカフェの 1 つでもあり、ビリングスの有名なレベル コーヒーや他の場所からのお気に入りのコーヒーを調達しています。コーヒーを飲みながら裏通りを散策してみましょう。そこでは、地元のストリート アーティストが路地を絶えず変化する屋外展示会に変えています。
ネブラスカ州
アイザイア・シースが約10年前、妻の仕事の都合でオマハに移住したとき、人生のチェックリストには地元のコーヒーシーンをほぼ完全に掌握していなかった可能性が高いが、2014年にシースがオープンしたとき、すぐにその地位を確立した。 アーキタイプコーヒー 市内のブラックストーン地区では、一つはっきりしたことがあった。それは、この地域で事態がさらに進展しようとしていたということだ。そして、彼らは、レコードプロデューサーとしてグラミー賞を受賞していない間、静かに故郷に戻り、より軽い北欧スタイルに対する歓迎の好奇心を示し、市内最高の焙煎業者として働いていたジェイソン・バークムと提携していました。 1 つのカフェが 2 つのカフェになり、パンデミックを経て 3 つ目のカフェが誕生しました。それぞれが前回よりも印象深いものになりました。
ネバダ州
何年もの間、ほとんど何もせずにやりくりしてきたラスベガスのコーヒー文化は、過去 10 年間で爆発的な成長を遂げました。今ではラスベガスには、本当に素晴らしいショップがいくつかあり、少なくともいくつかの注目すべきロースターが存在します。 ダークムーンコーヒーロースターズ ヘンダーソン郊外の閑静なストリップモールにひっそりと佇むこの店は、パウダーピンクでコーティングされたModbarのセットアップ（そして、ルミナスコーヒーと共有の非常にピンク色のローリングロースター）を除けば、最も派手な店とは程遠い。本格的なコーヒー愛好家にとって、ここはあなたが探していた場所です。エスプレッソを飲みに立ち寄ったり、バレーで最高のプアオーバー プログラムを楽しんだり、フレンドリーで知識豊富なスタッフと会話したりできます。
ニューハンプシャー州
カレン・バセットさんが太平洋岸北西部から湖沼地方に移住したとき、慣れ親しんだ種類のコーヒーを見つけるのに非常に苦労したため、自分で焙煎を始めようと決心しました。それはほぼ10年半前のことです。今日、 ウェイファーラー コーヒー ロースターズ この地域の構造の一部のように感じられ、1 つではなく 2 つの場所があり、1 つはラコニアに、もう 1 つはすぐ隣のレイクポートにあります。どちらも、冬が最も長い季節になりがちな場所のコーヒーショップに求められる居心地の良いエネルギーを犠牲にすることなく、モダンな雰囲気を醸し出しています。バセット氏と、現在運営に携わっている大勢のスタッフが、州内で最高のコーヒーを焙煎しています。良い。小住ノリさんにも同じことが言えます。 ホースシューカフェ ポーツマスや海岸からそれほど遠くない小さなニューマーケットにあります。コズミさんと妻のサラさんは数年前にベイエリアから移住し、州内で最高の小さなカフェ兼ベーカリーの運営を始めました。コズミの緻密なマイクロローストは一見の価値あり。
ニュージャージー州
傲慢なバーゲン郡の郊外からアトランティックシティの脇道に至るまで、ガーデンステートの隅々まで、一見、自分のやっていることを知っているかのように振る舞うまともなコーヒーショップのない場所はほとんどありません。まで引き上げる ワン・アップ・ワン・ダウン・コーヒー トレントナンドでは、地図の神様があなたを間違った場所に送ったと思うかもしれません。ガラスレンガと窓のないドアの後ろに隠れており、すべてが奇妙な角度で建てられなければならない不可能なトレントンの一角にあるこの店は、コーヒーショップにはまったく見えないかもしれません。経験豊富なロースターのビンス・カミオロと妻のナタリー・ロックウェルは、古いパンク・ロックのトレントン・コーヒー・ハウス＆レコード（かつては「ヤムパルス」のお気に入りだった）を引き取り、基本的に木製パネルを使用し、さらに木製パネルを使用するというテーマの風変わりなスペースの復活に心血を注ぎました。しかし、最も魅力的な方法で。このリストに載っているほとんどの店とはユニークに異なっており、ヨーロッパで見かけるブルーカラーのエスプレッソバーに似ていますが、この店はビーガンスナックを販売しており、カプチーノには自動的にオーツミルクが付いてきて、誰もあなたの顔に煙を吹きかけません。
ニューメキシコ州
アルバカーキの旧市街の中心部から州間高速道路 40 号線を渡ったところにあります。 カットボウコーヒー 少なくとも週末には、ヴィンテージカーでいっぱいのリオグランデ大通り沿いの駐車場を探してみてください。その始まりは、オーナーのポール・ギャレゴスが所有するティールと白の1970年製バンプ・サイド・フォード・トラックで、彼は会社員としてのキャリアを経て、2018年にここに店をオープンしました。カリフォルニアの商業焙煎機。 30年間一生懸命働いた後、少し休みたい人もいます。家に引っ越して完璧なコーヒーショップを開く人もいます。通常は忙しい焙煎作業とエスプレッソバーが隣り合っていて、満員の幸せな顧客がいるので、退屈する瞬間はほとんどありません。アルバカーキのシーンは進化し続けており、その速度はかなり速いですが、ここにはここが町で唯一のコーヒーショップだったと断言できるほど混雑する朝があります。
ニューヨーク
人口約900万人の都市で、コーヒーを飲む場所は数え切れないほどある（真剣に数えてみてください。必ず連絡してください）この都市で、どのようにして、何らかの確信を持って、選ばれたほど非常に笑えることをする人がいるでしょうか？ニューヨーク市だけでなく州全体でも最高のショップ?実際、私たちが本拠地であることを考えると、とても簡単です。 セイコーヒー 、この国で最も熟練した北欧スタイルの焙煎業者は、過去2年間の課題を克服して、2021年に驚くべき128種類のコーヒーをリリースしました。それぞれのコーヒーは、世界中の小規模農家から可能な限り持続可能な方法で購入された異なるマイクロロットです。パンデミック前はブッシュウィックのお気に入りの 3 番目の場所の 1 つであったこのシンプルだが刺激的な店は、有能で親切なチームがスタッフを配置しており、最近は時折ほとんど沈黙している。現在アメリカで最もエキサイティングなコーヒーを瞑想的に楽しむのに最適な環境です。
ノースカロライナ州
業界の若き大御所であるキャベル・タイスは、ラテアート世界チャンピオンを一度ならず三度も獲得しており、数年前に定住を決意し、故郷からはるばる国を挟んだスモーキー山脈の小さな町、ウェインズビルを選んだ。ハワイ。彼は家族と一緒にオープンしました オーチャードコーヒー そして、彼の豊富な経験を持つ人物が指揮を執っていたため、初日から運営全体が重要であると感じましたが、時間が経つにつれ、その重要性はさらに増しました。最近では、この国で最高の小さな町のカフェの1つが、現在ではかなり強力にサポートされています。スチームラインコーヒーとして知られる独自の焙煎オペレーション。
ノースダコタ州
ティムとエリシャ・グリフィンの作品を見るのは本当にうれしいです ヤングブラッドコーヒー ここ数年で成熟し、ファーゴのダウンタウンになくてはならない存在になりました。夫婦は 2018 年の初めにサンフランシスコから到着し、最初から業界での豊富な経験が光っていました。最近では、このショップ兼ロースタリーは、ノースダコタ州で最も国際的な都市で 1 日を始めるのに最適な場所です。レコードが流れ、ファッショナブルな地元の人々がぶら下がっており、エスプレッソ マシンが休むことなく火を吐きます。きっと角を曲がったところに住んでいればよかったと思うでしょう。
オハイオ州
レストラン業界の退役軍人 2 人は、どこへでも行けたはずだった――そしてサンフランシスコで大変な努力をして実際に行った――故郷のシンシナティに移住し、再び自分の名を残そうと、今度は常により多くの信者を雇える町で名を残そうとした。オースティンとトニー・フェラーリで お母さん 'n'Em コーヒー＆ワイン 、改装された家の地上階にある非常に魅力的な西海岸シックな環境の中で、イタリア系アメリカ人のおもてなしの温かい抱擁を感じるでしょう (そう、ママは本物で、彼女はカウンターの後ろにいることがよくあります)。広々としたサイドパティオに広がるショップは、一日中お楽しみいただけます。この春後半に、町の向かい側に 2 番目の店舗がオープンします。
オクラホマ州
この国で過小評価されているシーンの 1 つであるオクラホマ シティには、とても美味しいコーヒー ショップがすぐ近くにあります。ここ何年も、スティーブ ウィリンガムはここの構成要素の一部であり、最近では彼がダウンタウンの店にこれまで以上に集中しているのがわかります。 クラリティ コーヒー カンパニー . 一見すると単なるオフィスビルのロビーにあるエスプレッソキオスクのように見えても、長い間この町で最も思慮深く厳密な運営を行ってきました。実際はそうではありません。バリスタは最もよく訓練されたメンバーの一部であり、すでに長年の焙煎経験を持つウィリンガム氏は昨年、社内に物事を導入し、驚くべき（そして非常においしい）コーヒーをいくつか調達しました。
オレゴン
ポートランドで最高のホテルの 1 つであるウッドラークに到着したゲストは、ハウス カフェと同じカウンターでチェックインすることに驚くかもしれませんが、問題はありません。私たちのお気に入りのホテルの一角を占有するのではなく、問題ありません。 おいしいコーヒー ホテルのロビーに完全に統合されており、ポートランドのダウンタウンの真ん中にある明るく快適な休息場所であり、天気や外の世界がそうでないと主張する場合でも、悪い日がない空間の1つです。グッドが登場したのは 2014 年で、この都市がすでにコーヒーで世界的に有名だった当時、ホスピタリティの要素を強化するとともに、地域の焙煎ゲームで高い競争力を証明したことで、彼らを止めることはほぼ不可能になりました。
ペンシルベニア州
もしそこに行くことがあれば、トップ候補が大歓迎される州もあれば、ペンシルベニア州もあります。 パッセンジャーコーヒー は、全米で最高のロースターの一つであるだけでなく、最もフレンドリーで最もアクセスしやすいロースターの一つでもあります。まず、路地を挟んだ向かい側にある、廃止されたフリーメーソンのホールの 1 階にある、素晴らしいカフェがありました。この国で最も古い（そして今でも最も優れた）公設市場。そして、パンデミックの少し前に、歩いてすぐのロースタリーに併設された、温かく居心地の良い近所の2軒目の店が現れました。どちらの場所でも、素晴らしく有能でよく訓練されたスタッフが、正確でエキサイティングなコーヒーを試飲するのに最適な環境にいることを実感できます。そのコーヒーは現在、全国、さらには国外のより良い店で提供されています。どこからでも訪れる価値があります。
ロードアイランド州
10 年ほどおもてなしの仕事をした後、ジョーダン デュランドは自分の仕事をする準備ができていました。夏はニューポートで過ごし、ペダル式カートでコーヒーを売り、様子を見ようと考えました。それは 2020 年の春のことでしたが、物事は非常にうまくいきました。最近では、 シンプルマーチャントコーヒー 町の北端にある改築された小学校内に定住の拠点を構えており、本当に美味しい一杯が好きな人は皆、その美しい新しいスペースに集まり、天気の良い夏の日には店の前にピクニックテーブルが並びます。コーヒーはすべて本格的で、この地域や全国の最高のロースターから調達しています。雰囲気はとても楽しいです。最高品質のバニラブリオッシュドーナツを砕いて全乳に浸して作られたゼリードーナツラテについて尋ねてください。二日。次にミルクを濾し、ラズベリージャムをミックスに加えると、とても思い出に残るエスプレッソドリンクが完成します。
サウスカロライナ州
ポップクイズ — サウスカロライナ州で一番のコーヒータウンはどこですか?最近では、答えは明らかにチャールストンではありませんでした。カフェや一日中たむろする場所は確かにありますが、グリーンビルやコロンビアでさえも、チャールストンの多くの最良の場所には明らかに欠けていたこの工芸品にもっと真剣に取り組んできました。ジョエル・サドラーとアリソン・サットンはここ数年、完璧なショップの建設に力を入れており、2019年に時折のポップアップから小さくて非常に魅力的な自宅に移転した。今日、 観光する 観光コースから遠く離れた場所にあるこの施設は、小規模ながら本格的な運営に情報通の地元住民を惹きつけています。椅子と歩道を少し確保して、町で最も丁寧なドリンクを楽しみながら、運が良ければサウスカロライナ州最高のコーヒー (メソディカル、グリーンビル) で作られた飲み物を楽しみながら、ゴシップを盗み聞きしましょう。
サウスダコタ州
スー フォールズの 2 番街と 3 番街の間にある 12 番街のブロックは、ダウンタウンの中心部からは十分に離れており、たとえそれほど遠くなくても、辺境にいるように感じることができるが、すぐにはそうは思えないかもしれない。街で一番クールなブロックだが、ビニールやカセットを販売し、ライブショーを主催するトータル・ドラッグ・レコード・ストアが大盛況で、ガレージのドアが開いているときだ。 ザ ブレイクス コーヒー ロースティング カンパニー 、その雰囲気は避けられません。スケーターでミュージシャンのコーリー・ガーラックは、焙煎業者として何年も働いた後、妻のメアリー・キャンベルとともに歓迎的でエネルギッシュな店をオープンした。彼らはパンデミックのさなか、コーヒーを大量に飲む街で、パンデミックの最中に突然オープンした。そうする場所はたくさんあります。スー フォールズにはもう 1 つ必要でしたか?すでに選択肢が溢れている他の街と同じように、何か新しいものをテーブルに持ち込もうとする人にとって、答えは「はい」でした。
テネシー州
誰もが素晴らしいホテルのロビーを愛します。本格的なコーヒーショップのある素晴らしいホテルのロビー、私たちはそこに乗り込みます（そして降りることをきっぱりと拒否します）。アライブ ホテルが 2019 年末にメンフィスのサウスメイン地区に到着したとき、彼らは良識を持って、市内で最もエキサイティングなロースターを導入しました。 副と美徳 折り目の中へ。バーボン樽で熟成させた豆は、もし手に入れることができればテネシー州の必需品ですが、そうでないときは、設立間もないこの店の最初のコーヒーバーをぶらぶらしているだけで幸せになることもあります。偶然にもウェス・アンダーソンのような雰囲気の空間、古いアーケード・レストランと国立公民権博物館の角を曲がったところにある、明らかにクラシックな地区にあるモダンな新鮮な空気の爽快な一息をパッケージ全体が感じます。
テキサス州
オースティンには、他にも6つのことをやろうとしているいわゆるコーヒー店がひしめいていますが、ほとんどの店はそのような才能を誇ることができません ハードコーヒーロースターを試してみる ここにあるはずもなかったが、コーヒー好きのグループがパンデミックに見舞われたとき、彼らは計画を破棄し（少なくともこの場合）、DJとタコスとCBDローリーを備えた店をオープンする。裏のパティオでお楽しみください。豆は自家焙煎され、朝食は素晴らしく、環境は伝染するほどエネルギッシュです。なぜなら、私たちが今実際に使用できるものははるかに楽しいからです。オースティンにはおいしいラテを飲みながら過ごすのに最適な場所がたくさんあるわけではありません。ダラスでは、引っ越し業者でシェイカーのマイク・メッテンドーフ（市内一番の小さな店、ステート・ストリート・コーヒーの経営者）が店舗を広げ、あらゆる店をオープンしています。 - このような都市が望んでいる、そしてそれに値するデイカフェ - スタイリッシュで風通しの良い パルテール サンクスギビングタワーでの彼の最新の勝者です。ラテをテイクアウトしたり、バーの席でエスプレッソ マティーニを楽しんだりできます。
ユタ州
現在のソルトレイクシティはダイナミックで多様性に富んだ場所であり、西部の他の多くの地域と同様に、沿岸州からの移住によって変貌を遂げた地域の中心地です。しかし、コーヒー文化の成長ははるかに遅く、深く掘り下げれば掘り下げるほど、物事はまだまだ遠くまで行かなければならないことがわかります。明るい兆しがないわけではない。メインストリートの住宅街にある店先のほんの一部 スリーパインズコーヒー たとえば、ここには、この街で最も先進的で最も厳格なカフェがあります。メグ・フランプトンとニック・プライスは、音楽ビジネスで成功した後、ロサンゼルスから戻ってきて店を開き、ポートランドからコーヒーを調達し、コーヒーを提供しています。最高の日には、南カリフォルニアの最も親切なカフェのような雰囲気が漂う環境にいます。
バーモント州
64フィートのシャスタの中にたむろするスペースはあまりありませんが、ここはバーモント州なので、とにかく屋外にいるべきではありませんか？可愛すぎるウッドストックの主役の後ろに隠れて、 アブラカダブラ コーヒー カンパニー は旅行用トレーラーを使って小売業を営んでおり、冬の間はオタウクチー川のほとりの屋外に駐車し、冬の間は居心地の良い納屋（暖炉付き）に引きずり込みます。一年中、ニューイングランドで最も野心的な若いコーヒー会社の 1 つであるコーヒー会社の冷たい炎の周りで、コーヒーを愛する地元の人々や観光客がくつろいでいます。
バージニア州
デヴィッド・ブランチャードが父親のガレージをいじり始めたのははるか昔の2005年で、コーヒーの時代としてはかなり昔のことですが、私たちがこれを取り上げたのは、当社がいかに慎重に作業を行ってきたかを強調するためだけです。 ブランチャーズ コーヒー ロースティング カンパニー . は 2019 年まで店を開こうともしませんでしたが、代わりに焙煎に注力することを好み、実際に非常に得意としています。結局のところ、ブランチャードの才能はそれだけではありませんでした。フラッグシップのブロード ストリート カフェは、最近バス停だった場所をくり抜いて作られた、質素ではありますが、内装はほぼ北欧風の豪華なものです。その後、他の 2 店舗もオープンし、時間外に州内で最高の豆が必要なときに備えて、増え続ける自動販売機を補完しています。
ワシントン
近年、多くの企業がシアトルのシーンを近代化しようと試みてきましたが、ここにずっと存在してきたものよりも自分たちをより重要なものにすることに成功した企業はほとんどありません。先駆者である David Schomer の単数形をはじめ、選択肢はたくさんあります。 生き生きとしたエスプレッソ 、すべてが始まってから30年以上が経過した北米で最高のカプチーノの本拠地です。3か所のうちのベストは、これまでと同様に、キャピトルヒルのブロードウェイにあるネオンが輝くキオスクになります。目を細めると、1990 年代に戻ってしまいます。あと2台の焙煎機、 ビクトロラコーヒー そして ハーキマーコーヒー 、少し後からシーンに登場しましたが、大きく変わった現在と同じくらい過去が重要であると感じさせる素晴らしい仕事もしています。前者のパイクストリートの旗艦店でエスプレッソ（といくつかの豆）に立ち寄るか、落ち着いてください。後者はグリーンウッドの隠れ家的な場所で、市内のより優れた古典的なエスプレッソドリンクを提供しています。
ウェストバージニア州
忙しい大学キャンパスでコーヒーバー（と焙煎所）を経営するだけで十分な生活を維持することができた マウンテニアロースティングカンパニー 入社して最初の数年間は忙しい。 2020 年の春以降はそれほどではありませんでした。この店はこれまでウェストバージニア州で最も有望なスポットの 1 つだったため、残念です。オーナーのラスティ・アイザックスは昨年、そして今もドアを再び開くことができました。今回は街の外れにある美しい新居で、これまで以上に多くの人が州で最も明るく、最もモダンなコーヒーバーに行けるようになりました。 、最も有能なロースターの1人がサポートしています。
ウィスコンシン州
すぐに（すでにたくさんのコーヒー焙煎業者がいる州で）国内最高のコーヒー焙煎業者の1つとして認められることは、実績も含めてかなり大きなことだ。それから、自分の名前がついた終日営業のカフェにつまずくような立場に自分を置くつもりですか？実食販売の終日カフェ？このリストにそのようなタイプの店があまり見られないのには理由があります。本格的なホスピタリティに移行するのにそれほど優れた焙煎業者はほとんどありません。ジャレッド・リンツマイヤーほどではない ルビーコーヒーロースターズ 彼は小さな町での焙煎事業に常に人々を歓迎していましたが、適切なコミュニティハブを作るというビジョンを持っており、2019年半ばに近くのスティーブンズポイントでそれを実行しました。 Ruby で知られる明るく美しく丁寧なコーヒーに加え、自然光があふれる同様のインスピレーションを受けた空間で、朝食用のタコス、サワードウのベーグル、家族の農場で採れた牛肉を使ったハンバーガー、そして創造的なドリンクをたくさんお楽しみいただけます。
ワイオミング州
ジャクソンホールの騒々しい酒盛りの隣にある小さなキオスクは、高級コーヒーを飲むのに最も明白な選択肢とは思えないかもしれないが、スノーボーダーのアレックス・ヨーダーは、おいしいオーツミルクラテを売りつける以上のことをしている。 概要 コーヒー ;このキオスクは、この地域で最も才能のあるマイクロロースターの 1 つを表す名刺です。ヨーダーは使命感を持った人物で、再生農業の実践に熱心に取り組んでいる生産者と協力しています。持続可能性と環境への敬意に対する彼の情熱、そして現代のコーヒー文化への深い理解は、スノーボード/スノーサーフィンシーンで多くの時間を日本で過ごした後、彼が日本から持ち帰ったもののほんの2つでした。
プロの焙煎士が教えるコーヒーの正しい保存方法
