黒オリーブとニンニクのフェタトマトパスタのレシピ

合計時間: 30 分収量: 4 回分

よくある質問

フェタチーズのパスタに最適なトマトの種類は何ですか?

旬のトマトを使ったパスタを作ります。チェリートマトからビーフステーキトマトまで、トマトフェタパスタを作る時期に関係なく、これらの肉厚な風味爆弾を最も純粋な形でフィーチャーすることは理にかなっています。ここではトマトをまったく調理せず、刻んで茹でたばかりのパスタと熱いガーリックオイルと和え、トマト本来の生の美味しさを保ちながら優しく温めます。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

塩味のオリーブとフレッシュパセリを添えたトマトフェタパスタは、私たちのお気に入りの味の組み合わせの 1 つですが、自分の好みや手持ちのものに応じて材料を変えることもできます。庭にグレープトマトがあふれてしまったら、半分にスライスして、ここで紹介するより大きな品種と交換してください。モッツァレラチーズはフェタチーズのおいしい代用品です。パセリの代わりにバジルやハーブのミックスを自由に使用してください。

推奨されるペアリング

オリーブとフェタチーズの塩味とトマトの酸味が、ボジョレーヴィラージュのようなさわやかでフルーティーな赤ワインにぴったりです。

材料

トマト 1 1/2 ポンド（約 3 個）、種を取り、1/2 インチの大きさに切る
カラマタまたはその他の黒オリーブ、種抜き 1/2 カップ
4オンスのフェタチーズ、砕いたもの
水気を切ったケッパー大さじ3
平葉パセリのみじん切り大さじ3
コーシャーソルト小さじ1/4、パスタ水用にさらに追加
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
12オンスのスパゲッティ
オリーブオイル大さじ6
ニンニク 3片（みじん切り）

方向

大きなガラスまたはステンレス製のボウルに、トマト、オリーブ、フェタチーズ、ケッパー、パセリ、塩、コショウを入れて混ぜます。
大きな鍋に沸騰した塩水を入れ、スパゲッティを茹で上がるまで約12分間茹でます。ドレイン。
その間に、中程度のフライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火で加熱します。ニンニクを加え、かき混ぜながら1分間調理します。茹でたパスタとガーリックオイルをトマト混合物に加えて混ぜます。