写真： アンジェリーナ
大変な一週間でした。息子がモイエンヌ（フランス語でPre-Kに相当）の最初の週を始めると、パリに引っ越した輝きはわずかに薄れ、私はその長く灰色の冬の日々を心配し、誰かがこの新しい子供に優しくしてくれることを期待しながら過ごしました。彼らの言語を話せません。彼は笑顔といくつかの新しいフランス語の語彙で最初の週を乗り切りました。そこで私は、チョコレートの甘い心地よさを通して、私が知っている唯一の方法で彼に接しました。
しかし、ただのチョコレートではありません。濃厚で濃厚なフランス産ショコラ ショーのカップです。バター、溶かしたチョコレート、全乳のこの絶妙なブレンドは、私たちがアメリカで慣れ親しんでいる濁った水っぽいホットチョコレートとはまったく似ていません。かき混ぜると絹のような液体がスプーンに絡みつき、泡立てたばかりのシャンティ クリームをたっぷりと混ぜると、幻想的と形容するのがぴったりの品質になります。地に足が着いていても、高揚感を与えてくれます。甘いけど暗い。
私たちは近所のカフェの小さなテーブルに座り込み、引っ越しまで何ヶ月も練習してきたフレーズを息子が完璧に注文するのを見て、私は畏敬の念を抱きました。 ホットチョコレートをお願いします （つまり、ホットチョコレートをお願いします）。を追加しました 伸びる フランス流のアメリカーノコーヒーを注文できることにとても誇りを感じながら注文に応じましたが、周りを見渡してみると、実際のフランス人客の前にはコーヒーが一杯も入っていないことに気づきました。息子が注文したものをみんなが飲んでいました。
見つけられるすべてのインスタントホットチョコレートを試食しました - ここが最高です
私はパリに移住する前に何度もパリを訪れていましたが、地元のカフェで客がクリーミーなカフェオレや小さなエスプレッソを飲んでいるのをいつも目にしていました。しかし、今回私が訪れたのはショコラ ショーの季節で、サッカリン ドリンクを飲んでいるのは子供たちだけではありませんでした。スーツを着た真面目そうなビジネスマンたちが、上品なティーカップにしゃんしゃんと注いでいる一方で、女性たちは赤らんだ唇についたチョコレートの汚れをなめたり、高く上げたマグカップの後ろでおしゃべりしたりしている。それでも、私はそこにいて、息子が再び私を追い越し、周りの人たちと同じようにクロワッサンの先端を泡状の泡に浸しながら、悲しいシュガーレスカップの後ろから息子の飲み物を懐かしそうに見つめていました。
フランスでホットチョコレートを飲むのは贅沢ではなく儀式であり、子供だけのものではありません。時々早朝に飲む人もいますが、結局のところ、 朝食 フランスでの儀式は楽しいものですが、午後になると儀式はさらに熱くなります。 12 月から 3 月にかけて、ショコラ ショーは特定の目的を果たし、伝統的に長い一日を和らげるための方法として、午後遅い休憩であるル グーテの間にゆっくりと飲みます。私のフランス人の隣人はこう言いました。こうやって、冬の最後の憂鬱な日々に甘い雰囲気を加えるのです。子供たちは勧められればカップに参加しますが、ショコラ ショーはこの時期の最高におしゃれな楽しみ方で、スナックの代わりに飲むのは主に 12 歳以上の観客です (若い子供たちはバー状のチョコレートを好みますが、多くの場合、バゲットに挟んでます）。
伝統的なフランスのショコラ ショーは決して粉末ではなく、近所の公園のキオスクで提供されるバージョンでさえ、新鮮な全乳と本物の溶かしたチョコレートを使って作られています。レストランではさらに一歩進んで、ミルクと溶かしたチョコレートを自家製のチョコレートとブレンドします。 ペストリークリーム 、バニラポッドを注入したミルクにバター、卵黄、コーンスターチ、そしてほんの少しの砂糖を加えて加熱して作られます。混合物をストーブの上で混ぜ合わせ、液体がフォンデュに少し近い粘稠度まで濃くなったら取り出します。
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パリの多くのカフェでは、常に牛乳を使用する伝統的なレシピに独自のアレンジを加えています。 ない クリーム。最も有名なのは、おそらくショコラショーです。 アンジェリーナ 、ニジェール、ガーナ、コートジボワール産のアフリカ産カカオで作られています。フランスでは非常に愛されているため、同社はレシピを瓶詰めするほどです。 それをオンラインで販売します 多くのフランス食料品店でも販売されています。真のパリジャンは、ミニチュアのデカンタに、作りたてのシャンティがたっぷり詰まった銀色のクープと一緒に提供される「カレット」のバージョンを好みますが、トレンディーな外国人は甘さ控えめのバージョンを好みます。 パルチザン または ウィーンのペストリー 。
街の誰もがお気に入りを持っています - それが レ・ドゥ・マルゴ 、 プルーストバー 、または上に挙げた場所のいずれかですが、市内で最高のものを見つけるための特定の場所があると言う人は完全に要点を外しています。重要なのは儀式自体である場合、最上級はほとんど意味がありません。フランスのこの季節は、ゆっくりと座って、幸せにしてくれるものをすすりながら、その少しの豊かで満足のいく甘さが冬の苦しさを覆い隠してくれるかもしれないことを期待して、そう、おそらくハードな週の苦ささえも覆い隠してくれるかもしれないことを期待しています。
