エンドウ豆とハムのシェルパスタ

写真: © ゴック・ミンゴ

材料

• 1ポンドの小さなパスタシェルまたはエルボマカロニ

  
  
  
  

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2と小さじ1

• ニンニク 5片（薄くスライス）

• 10オンスの冷凍エンドウ豆 1パッケージ

  
  
  
  

• 1/4ポンドの薄くスライスしたカントリーハムまたは生ハム、粗く刻む

• 生クリーム 1 1/4カップ

• チキンストックまたは減塩スープ 1カップ

  
  
  
  

• おろしたてのパルメザンチーズ 1/4カップ

• 刻んだディル 1/3カップ

• 塩と挽きたてのコショウ

方向

1. 大きな鍋に沸騰した塩水を入れ、パスタシェルをアルデンテになるまで茹でます。殻の水を切り、鍋に戻し、くっつかないように小さじ1杯のオリーブオイルを加えます。

2. その間に、大きなフライパンに残りの大さじ2杯のオリーブオイルを入れて加熱します。ニンニクを加え、黄金色になるまで中火で約4分間調理します。エンドウ豆とハムを加え、エンドウ豆が熱く、ハムが軽く茶色になるまで約5分間調理します。クリームとストックを加え、少し濃くなるまで中火で約5分間煮ます。

3. クリームソースを殻の中に入れて混ぜます。パルメザンチーズとディルを加え、塩、コショウで味を調えます。ボウルに盛り付けます。

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