写真：マキシム・フェセンコ/ゲッティイメージズ
カクテルの世界には終わりのない議論があふれています。「フレンチ 75 にはコニャックとジンのどちらが適していますか?」マティーニに使用するのはウォッカですか、それともジンですか?しかし、そこまで進む前に、基本的なことから始めましょう。カクテルとミックスドリンクの違いは何ですか?簡単そうに聞こえますが、多くの人がこの 2 つの用語を同じ意味で使用していますが、違いがあります。とはいえ、それらがどの程度正確に定義されているかについても議論の余地があります。
「ミックスドリンクには最低 2 つの材料が必要ですが、3 番目の材料に達すると、それはカクテルになります」とシカゴのセピアでヘッドバーテンダーを務めるキース・メイチャーは言う。私が彼にこの質問をしたとき、私はジンにルバーブとライム（カクテル）を加えてシェイクしました。 「つまり、すべてのカクテルは混合ドリンクです」とメイチャー氏は言う。 「ミックスドリンクはハイボールにもなります。私はハイボールをカクテルとは考えていません。」
ミシシッピ州オックスフォードにあるバー・ミューズのオーナー、ジョー・スティンチコムもそうは思わない。 「ミックスドリンクは「one and;」です。ジャックとコーラ、ウォッカとトニック、ジンとトニック」と彼は言う。 「カクテルは作るのに時間がかかるものです。あなたはパイナップル、マンゴー、ウォッカ、ライムが欲しいと考え、それを振ってグラスに注ぎました。私にとって、それはカクテルです。」ハイボールについては意見が一致しているものの、アペロールスプリッツをどう定義するかと尋ねると、両バーテンダーは立ち止まった。スティンチコムとメイチャーはアペロールとスパークリングワイン（多くのレシピではスパークリングウォーターも必要）で作りますが、スティンチコムはミックスドリンクに決め（「ワンアンドです」）、メイチャーは「どういうわけかカクテルのような気がする」と言いました。
この用語の核心に迫るために、最初に戻ってみましょう。 「カクテル」は、今日私たちが「オールド・ファッションド」と呼ぶ、蒸留酒、砂糖、水、ビターズで作られた飲み物の元の名前でした。ヒューストンのジュレップのオーナー、アルバ・ウエルタ氏は、「このカクテルはスリング、ジュレップ、フィックスに沿ったものだった。私たちはこれらの飲み物にさまざまな名前を付けていた」と語る。今ではそれらをすべてカクテルと呼んでいます。」ウエルタ氏は、これらのカテゴリーがあいまいになり始めた原因として最も可能性が高いのは禁酒法であると理論づけている。バーテンダーがバーテンダー業界を辞めたり、バーテンダーを続けるために国外に移住したりしたとき、彼らはこの知識を伝えませんでした。
ルイビル・エクスポの共同オーナーであるニックル・モリスも、自分自身で用語を定義する際に、元の「カクテル」について考えています。 「それは精神を取り込み、楽しむためにそれを準備することでした」と彼は言います。 「それは意図の問題だと思います。準備に多大な労力を費やさなければ、それはカクテルではありません。」その考え方に従うと、ラム酒とコーラは混合飲料ですが、ライムとアンゴスチュラを加えたキューバリブレはカクテルになります。成分の数に加えて、意図も飲み物を定義する役割を果たします。注意深く準備すれば、日本のハイボールはカクテルになる、と彼は言います。しかし、単に材料をグラスに注いだだけであれば、それは混合飲料になります。
ウエルタにとって、これら 2 つの用語の現代的な定義における差別化要因は、飲み物を作るプロセスです。 「かき混ぜたりシェイクしたりするのは、現代世界ではカクテルに割り当てられている方法です」と彼女は言います。 「ミックスドリンクはウォッカのクランベリーか、作られていて振ったりかき混ぜたりしないもののようなものです。」同じ定義によれば、パンチには「活性エネルギー」がないため、混合飲料となります。ウエルタ氏によれば、テキサス州ではそれがボトルサービスの酒類販売免許とカクテルバーの違いだという。 「彼らは私たちに『混ぜているの？』と尋ねています。振ってますか？」と彼女は言います。 「ボトルだけを販売して、人々が自分で飲み物を混ぜても、私たちがやらない限り、それは問題ないでしょう。」 カクテルとミックスドリンクを区別するのは、材料の数、プロセス、または意図のいずれかです。 、2 つのカテゴリを区別する最も簡単な方法は、単純さの問題のようです。いずれの場合も、ミックスドリンクはより無駄を省いたオプションですが、カクテルにはより多くの材料が含まれており、より多くの手順が必要です。しかし、それは言語の問題でもあり、世代が違えば同じ飲み物を異なる呼び方で呼ぶのを聞いたとメイチャー氏は言う。 「ミックスドリンク」というのは年配者の言葉だ」と彼は言う。 「しかし、言語は理解しやすさに基づいて変化します。意味が伝わる限り、好きなものを使ってもいいと思います。」
