私たちのテストによると、ベストキャセロール料理 4 品

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キャセロール皿は、コレクションに加えることができる最も重要な耐熱皿の 1 つです。それらは、 クッキングシート 、信頼できるマフィンパン、またはテフロン加工のパン ブラウニーパン 。耐久性があり、頑丈です。適切に扱われれば、これらの作品は世代から世代へと受け継がれていくことができます。ラザニアのレシピからマカロニ＆チーズ、エンチラーダまで、最高のキャセロール料理はチーズ、とろとろ、肉、そしてその間のあらゆるものを処理し、簡単に片付けます。

最高のキャセロール皿 (ラザニアパンとも呼ばれる) を求めて、グレート ジョーンズ、メイド イン、ストウブの主要モデルのいくつかを、いつでも定番の料理であるラザニアでテストしました。派手ではないかもしれませんが、最高のキャセロール皿は、すべてのパン屋が必要とする主力ツールです。

総合最優秀キャセロール皿

写真: グレート・ジョーンズ

• この頑丈なパンは、私たちが焼いたときの両方でカリカリのラザニアを生成し、冷凍から直接焼いたときは品質の違いに気づきませんでした。

  
  
  
  

• 金属製の工具を使用するときは注意してください。この鍋は傷つきにくいものではありません。

このシックなキャセロール皿は、私たちがテストした中でより機能的なオプションの 1 つで、5 色展開しているのが気に入っています。大きなループ状のハンドルにより、厚いものでも掴みやすくなっています。 オーブンミット 。この料理は、ラザニアのテストで、キャセロールをカリカリの端と完全に柔らかい中心で焼くことにより、非常に優れたパフォーマンスを示しました。標準的なオーブンに左右または前後に収まり、挿入、取り外し、回転が簡単であることが気に入っています。非常に深い側面は、マカロニアンドチーズやエンチラーダなどの家庭料理を重ねるのに最適です。

簡単な秋のデザート

この皿はセラミックで作られており、完全に傷がつかないわけではないため、金属製のツールを使用する場合は注意してください。 500°Fまでのオーブンに対応しており、電子レンジや冷凍庫でも使用できます。生のラザニアと冷凍のラザニアを焼いた場合、品質に違いはありませんでした。セラミック構造は全体を温めて熱を維持することができ、均一な調理体験を保証しました。これは長持ちするように作られた手頃な価格の食器で、かわいいデザインとカラフルなオプションがどんなキッチンにも楽しい追加物になります。

寸法: 16.5 x 9.25 x 3 インチ | 材料： セラミック | オーブン対応: 最大500°F | 食器洗い機対応: はい

最も掃除が簡単なキャセロール皿

写真: メイドイン提供

• 磁器の素材と釉薬のおかげで、この自然な滑らかな皿には何もくっつかず、高熱にも簡単に対応できます。

• ハンドルは思ったほど幅が広くないので、かさばるオーブンミトンでつかむのは難しいかもしれません。

この非常に滑らかなキャセロール皿は、掃除の簡単さに私たちを驚かせました。底がカリカリで縁が金色の、完璧にとろとろのラザニアが焼き上がっただけでなく、各部分がきれいに型から離れ、ソースやチーズがこすり落とされることはありませんでした。食洗機対応ですが、手洗いしても問題ありませんでした。

5.3クォートの食品を収納できるので、 大量の野菜を炒める または、焼きたてのジティをトレイに積み込みます。全磁器素材のおかげで、最大 650°F の温度に対応でき、ホットスポットがなく均一かつ効率的に熱を伝導します。冷凍のラザニアを直接焼いても品質に違いは見られず、このフライパンではカリカリ、黄金色、とろとろのキャセロールが焼き上がりました。ただし、ハンドルは私たちが望むほど大きくありません。ぎこちないオーブンミットを着けていたので、最もしっかりとしたグリップを得ることができるとは感じませんでした。

寸法: 10.75 x 17.25 x 2.75 インチ | 材料： 磁器 | オーブン対応: 最大650°F | 食器洗い機対応: はい（手洗い推奨）

ベストバリューキャセロールディッシュ

写真: アマゾン

• クラシックな6色展開でありながら、お手頃な価格で高品質なアイテムです。

• 他のものよりも容量が少ないため、大量のバッチに対応できません。

ストウブのホーローセラミック皿は、オーブンからダイニングルームのテーブルに簡単に移せる、楽しい色を取り揃えています。ホーローセラミックには何もこびりつかないので、チーズっぽくてねばねばしたキャセロールを調理するときでも、お手入れが簡単です。私たちが調理したラザニアはどれも、端がカリカリで、皮が黄金色になっていました。このオプションの手頃な価格が気に入っており、評判の高いブランドの伝統的な一品に投資したいと考えている家庭料理人にとっては素晴らしい選択肢です。

私たちはホーローの見た目は気に入っていますが、素材に質感がないため、他のものよりも皿が滑りやすいことに気づきました。掃除は簡単でしたが、濡れて石けんまみれになったときの取り扱いには注意しました。ただし、落とさない限り、この皿は耐久性があり、電子レンジ、ブロイラー、冷凍庫、食器洗い機で安全に使用できます。

寸法: 9.8 x 16.1 x 3.1 インチ | 材料： ホーローセラミック | オーブン対応: 最大 572°F | 食器洗い機対応: はい

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  エビのグリル

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最高の蓋付きキャセロール皿

写真: ル・クルーゼ

• この 2 点セットの蓋は取り皿としても機能します。

• 私たちがテストした他の皿ほどたくさんの量を保持することはできませんが、少量のバッチに最適です。

オーブンからそのまま食卓に出せるキャセロール皿なら、このキャセロール以外に探す必要はありません。すべてのル・クルーゼ製品と同様に、エナメルの皿はゴージャスな色で、どんなディナーテーブルの美しい目玉にもなります。その秘密は、オーブンで皿を覆ったり、ひっくり返して大皿として使用したり、クッキーシートの形をしたグラタン皿として使用したりできる、3 つの目的に使用できる蓋です。釉薬をかけた炻器の表面は滑らかで、テストでは端にチーズとソースが数片付着しましたが、手で簡単に掃除できました。どちらの作品も食器洗い機に対応しており、冷凍庫、オーブン、電子レンジ、または最高 500°F までのブロイラーに対応できます。

ル・クルーゼの炻器は均一かつ効率的に加熱し、ラザニアは端はカリカリ、中心は完璧に焼き上がりました。多目的の蓋はしっかりと密閉し、皿と蓋の大きなハンドルは掴みやすいです。装飾性だけでなく機能性も備えた 2 つを 1 つにした製品をお探しなら、ル クルーゼのこのオプションが最適です。主な欠点は、特に価格を考えると、他のリストと比較して容量がかなり小さいことです。

寸法: 15.25 x 8.88 x 3 インチ | 材料： 施釉せっ器 | 施釉せっ器 オーブン対応: 最大500°F | 食器洗い機対応: はい（手洗い推奨）

私たちのお気に入りのキャセロール料理

全体として、私たちが見つけたのは、 グレートジョーンズホットディッシュ 形状と機能を兼ね備え、非常にカリカリとした黄金色のキャセロールを提供するため、私たちがテストした最高のキャセロール皿であることがわかりました。ハンドルにより操作が簡単になり、滑らかな表面でお手入れが簡単になることが気に入っています。手頃な価格で、家庭料理家のコレクションにエレガントに加えられる商品です。

キャセロール皿のテスト方法

この記事では、直接テストするために 7 つのキャセロール皿を選びました。一連のテストを実行した後、使いやすさ、調理性能、全体的なデザインなど、いくつかのカテゴリーでそれぞれを評価しました。

保持および持ち運び:鍋の感触を評価するために、素手とオーブンミットを着用して鍋を持ち上げました。キャセロールが頑丈に感じられるか、滑りやすいか、または特に重いと感じられるかを検討しました。私たちは、かさばるミトンを着用しているときにハンドルに皿を保持するのに十分なスペースがあるかどうかを検討し、また、熱い鍋をオーブン内で回転させたり、オーブンから取り出したりするのがどれほど簡単であるかにも注目しました。 ラザニアのテスト:私たちは、おばあちゃんのラザニアのレシピをそれぞれのパンで 2 バッチ焼き、ラザニアがどのように均等に火が通るか、底がカリカリになるか、ベトベトになるか、焦げ目がつくか、またはどろどろになるかを観察しました。 2 番目のバッチのラザニアを冷凍庫に一晩入れ、オーブンで再加熱して同じ特性を調べました。キャセロールは人気の大量レシピであり、冷凍されることが多いため、温度の変動が機能に影響を与えるかどうかを評価したいと考えました。 クリーニング：ラザニアを作る合間に、メーカーの指示に従って各キャセロール皿を洗い、鍋にどれだけ食べ物が付着しているか、そしてどれだけ簡単に取り除くことができるかに注意しました。食洗機対応のラベルが貼られた鍋には食洗機を使用しましたが、ほとんどの鍋は手で軽くこするだけで十分でした。

考慮すべき要素

材料

キャセロール皿は一般に側面が厚く、食品をかなり長時間調理するように設計されているため、熱の伝導性と保温性に優れた素材が重要です。ガラスパンは、料理の層の間から食材を切らずに調理の様子を確認できるため、シンプルで便利です。ただし、ガラスは他の材料ほど効率的または均一に熱を伝導しません。セラミック皿は非常に高い熱に耐えることができ、熱を非常に均一に分散させます。施釉セラミックは多くの場合無孔質で、自然に焦げ付きにくいため、掃除が簡単です。

内側に熱を伝える重金属と、くっつきを防ぐガラス質の釉薬を施した、ホーロー鋳鉄製のキャセロール皿もあります。スチールやアルミニウムなどの地金で作られたベーキングパンは、キャセロール皿の代わりになります。しかし、これらの素材は食品の外側に非常に効果的に熱を伝えるため、金属製のキャセロール皿は内側が焼き上がる前に外側が焼きすぎてしまう傾向があります。

ハンドル

キャセロール皿は頑丈な調理器具であり、特に熱い場合には持ち上げるのが難しい場合があります。そのため、ハンドルは購入する際に考慮すべき重要な機能です。ハンドルは、素手やかさばるオーブン用ミトンを着用していても簡単に掴める大きさである必要があります。大きくて厚いハンドルは握りやすく、ラザニアに親指の跡がつかないようにしますが、皿全体のサイズも大きくなります。ハンドルはループ状または単純なタブの場合があります。それは主に個人の好み次第ですが、オーブンミットは小さな輪の中に収まらないことに注意してください。

クリーニングとお手入れ

新しい調理器具と同様に、キャセロール皿を購入する前に、洗浄と保管のルールを検討することが重要です。私たちのいくつかのような多くのキャセロール料理 その他お気に入りのキッチンツール 、食器洗い機に対応していますが、焦げ付きやすいため、事前に浸したり、余分にこすったりする必要があります。釉薬やエナメルコーティングが施された食器は焦げ付きにくくお手入れも簡単ですが、金属製の道具を使用すると釉薬が欠けたり傷がついたりする可能性があることに注意してください。

私たちがテストした他のキャセロール料理

キャラウェイ レクタングルパン (キャラウェイでは55ドル)

編集者に愛されているブランド Caraway のこのテフロン加工オプションは、金色の皮と柔らかな内側を備えたサクサク、カリカリのラザニアを焼き上げました。鍋に何もこびりつかず、掃除が簡単で、最もネバネバした食材でもすくい取るのが簡単で気に入りました。この鍋の内部の機能性と利便性にもかかわらず、ハンドルが少し浅すぎることがわかり、手袋をしたままでもオーブンに出入りするのが困難でした。金属製の工具を使用するときも注意してください。初めて使用した後、焦げ付き防止の表面に傷があることに気付きました。

自家製カプチーノ

よくある質問

• キャセロール皿とグラタン皿の違いは何ですか?

  キャセロール皿とグラタン皿は同じものです。オーブンで使用できる調理器具で、通常はセラミック、磁器、またはガラスで作られています。 アンソニー・コントリノ , エミー賞受賞歴のある料理プロデューサー兼フードスタイリスト。 「さまざまな形がありますが、最も一般的なのは長方形、楕円形、正方形です。最もよく使われるのは、パスタ焼き、ラザニア、グラタン、ブレッドプディング、靴屋です。」これらの皿には厚い壁があり、熱はゆっくりと、しかし非常に均一に伝わります。ベーキングについて話すと用語が混乱する 鍋。 これらは、ほとんどの場合、より速く加熱および冷却する薄い金属で作られており、さまざまな形状やサイズがあります。クッキーシートやローフパンなど、ケーキやパンなどに使用されます。

• キャセロール皿の平均的なサイズはどれくらいですか?

  キャセロール皿は、必要となる最も重要な大容量キッチンツールの 1 つです。 「キャセロール皿の標準サイズは9×13インチです。ただし、形状が異なるため、多くの場合、体積で測定され、3 クォートが平均であるとコントリーノ氏は言います。レシピで「キャセロール皿」のみが必要な場合は、9 x 13 インチの長方形のサイズが必要である可能性が高いことに注意することが重要です。楕円などの異なる形状は、長さが同じでも体積が同じではありません。また、ほとんどの標準的なキャセロール皿の深さは 2 インチです。したがって、レシピで深いキャセロールが必要な場合は、深さ 3 インチの容器の追加容量が必要になる可能性があります。」

私たちの専門知識

ローラ・デンビーは、料理教育研究所で料理学の学位を取得した食品とワインのライターです。彼女は、ニューヨーク地域のキッチンでケータリング業者および専属シェフとして働いており、プロの料理経験を活かして、思慮深く分析的な製品の推奨事項を導き出します。ローラは、この物語で紹介されているすべてのキャセロール料理を個人的にテストしました。彼女の製品レビューの詳細は、Real Simple、Southern Living、FoodNetwork.com、および SELF で読むことができます。