テストされレビューされた、2024 年のベスト クッキー シート 6 枚

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完璧なバッチ クッキー レシピと鍋の品質によって異なります。間違ったベーキングシートを使用すると、調理が不十分または過剰に調理され、取り除くのが困難になる可能性があります。また、表面にこびりついた破片をこすり落とすために、ちょっとした油を注がなければならないため、掃除が非常に面倒になる可能性があります。一方、優れたクッキングシートは、安定した結果を得るために信頼できるものであり、フライパンから簡単に滑り落ち、均一に調理されます。最高のものを見つけるために、19 枚のクッキー シートをテストし、それぞれの耐久性、パフォーマンス、クリーンアップ、および全体的な価値を評価しました。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

写真: アマゾン

• このベーキングシートはパフォーマンスを発揮し、扱い心地が良く、手で簡単に掃除できることが証明されています。

• 食器洗い機には対応していません。

  
  
  
  

Nordic War のこのベーキングシートに、カテゴリー全体で最高のスコアを与えました。壁の高さと丸まったエッジが気に入りました。ミトンをしたままでもオーブンに簡単に出し入れできます。最小限のスクラブで済み、数回使用した後でも素晴らしい輝きが保たれることがわかりました。 Nordic War はブロイラーに安全かどうかを明らかにしていませんが、テストでは 475°F のオーブンに 20 分間入れても鍋の形状は変化しませんでした。さらに、編集者の一人は何年もこの製品を所有していますが、まったく歪んでいないと言いました。総合的に見て、これはあらゆる家庭料理人にとって最高のベーキングシートであり、野菜をローストする場合でも、クッキーを焼く場合でも、調理済みの穀物を冷やす場合でも、仕事を適切に遂行できると私たちは考えています。

材料： アルミニウム | コーティング： コーティングされていない | 寸法: 18×13×1インチ | 食器洗い機対応: いいえ

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最高の散財

写真: アマゾン

• 便利なサイドハンドルがあり、最大550°Fの熱に耐え、簡単に取り外しできる非粘着性の表面を備えています。

• ステンレス製のハンドルは非常に熱くなります。

評価で満点を獲得したこのベーキングシートは、他のモデルより高価かもしれませんが、実用的なデザインと高温での耐久性を考えると、十分な価値があることがわかりました。パンの焦げ付き防止セラミックコーティングにより、クッキーやロースト野菜が表面から滑り落ち、クッキーを焼いたときにパン粉がほとんど残りません。食器洗い機には対応していませんが、お手入れも簡単です。ステンレス製のハンドルはオーブン内で非常に熱くなるため、品質が非常に重要です。 オーブンミット 保護のために。とはいえ、ハンドルは分厚いミットをしていても握りやすいです。

「これは私が今まで買った中で最高のベーキングシートです」とコマース編集者のメアリー・クレール・ラグルーは言います。 「ここ1年、ほぼ毎週この野菜で野菜をローストしていますが、フライパンに油汚れを残さずにキャラメル状に焼けるのが気に入っています。」ステンレス製のハンドルからグリースを取り除くのに苦労しましたが、焦げ付き防止の表面に付着したものはスポンジで拭き取ることができます。ベーキングや再加熱にもよく使います。ですから、はい、散財する価値はあります。」

材料： アルミメッキ鋼およびステンレス鋼 | コーティング： 焦げ付き防止セラミック | 寸法: 18×13×1インチ | 食器洗い機対応: いいえ

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  白酢の代替品

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最高のテフロン加工

写真: アマゾン

• このクッキングシートを使用すると、調理も楽になり、お手入れも簡単になります。しかも 2 枚パックなので特に魅力的な価格です。

• 鍋に厚みがあるため、調理に時間がかかる場合があります。

このベーキングシートセットは、その約束を果たします。 テフロン加工の 表面にはっきりとした溝があっても。私たちのテストでは、冷めた後、クッキーが型から滑り落ちました。底部は完全に黄金色で、上部は均一な色でした。ポテトウェッジの場合も同じでした。パンの側面が高いので、食べ物がこぼれたり落ちたりするのを防ぎ、オーブンに出入りするときにしっかりと掴むことができます。この鍋は厚めなので、料理を調理するのに時間がかかるかもしれません。焼き時間を確認するときは、そのことに留意してください。数分追加する必要がある場合があります。

材料： 合金鋼 | コーティング： テフロン加工 | 寸法: 15 × 10 × 1.25 インチ | 食器洗い機対応: はい

最優秀デザイン賞

写真: グレート・ジョーンズ

• さまざまな鮮やかな色が揃ったこのベーキングシートは、見た目と性能の点で優れています。

• サイズが大きいため、小さなキッチンには適さない可能性があります。

クッキングシートは退屈なものでなければならないと誰が言ったでしょうか?これらのベーキングパンは、標準的なシルバーと黒から一転、ピンクがかった赤、コバルトブルー、マスタードイエローなどの明るい色を取り揃えています。ただし、良い点は美学を超えたものです。頑丈で耐久性があるように感じます。クッキーとポテトが完璧にサクサクになったことに感動しました。どちらのバッチも、鍋からすぐに滑り出すことができました。注意すべき点の 1 つは、鍋が大きい方にあるため、小さなキッチンやシンクで作業している場合は、そのことを念頭に置くことをお勧めします。つまり、大量の食品に最適なサイズです。

ゴールデンキャデラック

材料： アルミメッキ鋼 | コーティング： テフロン加工 | 寸法: 18.5 x 13.5 x 1 インチ | 食器洗い機対応: はい

盛り上がったエッジで最適

写真: アマゾン

• この型はシートケーキに最適で、野菜を黄金色にパリパリに仕上げます。

• 素晴らしいシートパンですが、投資する価値があるのは、たくさん料理をする場合のみです。

角度がついて盛り上がったエッジと重くて特大のハンドルを備えたこの多用途ベーキングシートには、ロールケーキやバーなどの生地や液体が適切に含まれています。焼き菓子、ロースト野菜、ポテトウェッジ（非常にカリカリに仕上がります）、ローストチキン、パンピザ、シートケーキに適しています。しかし、どのような方法で使用しても、均一な結果が得られ、その後の掃除も簡単になります。価格は高めですが、特に頻繁に料理をする場合に、長持ちするように作られた鍋としての価値を当社は支持しています。これは、非常にカリカリとした食べ物を実現するのに役立ち、長持ちするように作られた優れたシートパンです。

材料： 厚手のアルミメッキ鋼 | コーティング： テフロン加工 | 寸法: 15×10インチ | 食器洗い機対応: いいえ

ベストラージ

写真: アマゾン

• 多人数で料理をする人に最適で、食材が鍋にくっつかずに均一に調理できることが期待できます。

• 天板のサイズが大きいため、ワイヤーラックが滑り落ちる可能性があります。

21 x 15インチのこのパンは、1週間にシートパンディナーや食事の準備を頻繁に行う人にとって優れた選択肢です。サイズが大きいので扱いにくいわけではありませんが、標準的なワイヤーラックをシートの上に置くと滑り落ちてしまう可能性があります。こびりつき防止コーティングは施されていませんが、非多孔質アルミニウムはこびりつきにくく、焼いたクッキーやポテトウェッジは非常に簡単に剥がれます。完璧な除去に加えて、均一な焼き色にも満足しました。もう1つの利点は、ロール状のエッジと緩やかな角度の壁でつかまりやすいことです。

材料： アルミニウム | コーティング： コーティングされていない | 寸法: 21 x 15 x 1.25 インチ | 食器洗い機対応: いいえ

Yumpulse.icu 傘

トリプルセックの代役

私たちのお気に入りのクッキーシート

テストに基づいて、私たちが選択したのは、 Nordic War Naturals ベイカーズ ハーフシート 完璧なパフォーマンスと簡単な取り扱いにより、私たちの全体的なお気に入りです。高品質のベーキング結果、手頃な価格、操作性の優れた組み合わせです。

クッキーシートのテスト方法

準備したクッキー生地からクッキーを焼いたり、自家製ポテトウェッジを焼いたりして、19 枚のベーキングシートを評価しました。前者では、クッキーがどれだけ広がるか、底の色がどれくらい濃いかサクサクしているか、そしてシートからクッキーを取り除くのがどれだけ簡単かを調べました。後者では、調理中にウェッジをひっくり返し、調理が終わったら鍋から外すのがいかに簡単かどうかに注目しました。 3番目のテストでは、475°Fに加熱したオーブンでベーキングシートが反るかどうかを検査しました。これらのプロセスを通じて、ベーキングシートの取り扱いと手での掃除がいかに簡単であるかを観察しました。耐久性、性能、掃除のしやすさ、価値に基づいて、各鍋を 1 ～ 5 で評価し、5 が最高点でした。

考慮すべき要素

縁ありまたは縁なし

一般に、ベーキングシートは縁ありと縁なしの 2 つのカテゴリに分類され、素材とデザインの特徴によりさらにバリエーションが異なります。プロのパン屋の中には、優れた空気循環とシンプルなデザインを理由に縁なしのベーキングシートを愛用する人もいますが、ほとんどのホームベーカリーは縁付きのベーキングシートの方が実用的だと考えるでしょう。こぼれ防止のエッジのおかげで、縁付きベーキングシートはさまざまな用途に使えます。完璧なシートケーキやチョコレートチップクッキーを作るのと同じくらい、根菜類のロースト、ナッツのトースト、鶏肉の焼き、ディープディッシュピザのサポートにも便利です。ワイヤー冷却ラックをその中に設置すれば、揚げ物の水切りや肉のグリル、カップケーキやクッキーの冷却やフロスティングなど、お手入れが簡単なセットアップが完成します。

縁付きモデルか縁なしモデルを選ぶか、焦げ付き防止の表面か自然な表面を選ぶかに関係なく、良いベーキングシートはねじれや歪みがなく効率的かつ迅速に加熱され、均一で柔らかい焼き菓子が得られ、焦げ付きや汚れの付着がなく簡単に掃除できる必要があります。引っ掻く。いずれにせよ、初心者にも上級料理人にも同様に不可欠なキッチンを見ていることになります。

「ベーキングシート」と「クッキングシート」という用語はしばしば同じ意味で使用されますが、この 2 つの間には大きな違いがあります。ベーキングシートの端には縁があり、通常は約 13 x 18 インチです。これはハーフシートパンとして知られる寸法で、ほとんどのオーブンラックに完璧にフィットし、空気が均一に循環するように端の周りに十分なスペースがあります。業務用キッチンの主力製品である縁付きハーフシートは、クッキー、ペストリー、ショートブレッド、シートケーキ、ロースト野菜、肉、ローストナッツなどを焼くのに適しています。

クッキーシートは平らな端が特徴で、片面または両面に小さなリップがハンドルとして機能し、操作や握りを助けます。大きくて平らな表面積は大量のクッキーに対応し、オーブン内でパンをスムーズに回転させることができます。しかし、多用途性は彼らの強みではありません。こぼれやパンくずを防ぐための4つの縁がなければ、オリーブオイルをまぶした野菜のローストからナッツやパン粉のトーストまで、他の多くの作業は彼らの手の届かないところにあります。

材料

最適なクッキングシートの種類は何ですか?コーティングされていないアルミニウムは、その耐久性、高い熱伝導率、効率の良さから、通常、専門家にとって最優先の選択肢です。アルミニウムは熱くなりやすく冷めやすいため、火傷を防ぎ、同じパンを再利用する場合にオーブンにバッチを入れるまでの待ち時間を短縮します。これは主に見た目の問題ですが、アルミニウムの明るい色は汚れやすい場合があります。ただし、焼く前にクッキングシートまたはシリコン製ベーキングマットを型の上に滑らせると、後片付けが早くなり、寿命を延ばすための迅速かつ簡単な方法です。

厚みと仕上げ

どのタイプの鍋を選ぶ場合でも、考慮すべきその他の重要な要素は、厚さと仕上げ (ナチュラルまたはノンスティック) です。ベーキングシートの相対的な重さは、触ることでかなり正確にテストできますが、厚さを再確認したい場合は、探すべき仕様は「ゲージ」です。たとえば、私たちのお気に入りのピックのほとんどは 10 ～ 18 ゲージの範囲にありました。 (ゲージは逆行スケールであり、数字が大きいほど厚さが薄いことを意味します。) ゲージは重要であり、丈夫な鍋が手に心地よいからという理由だけではありません。薄いパンは高熱で変形する可能性が高く（調理が不均一になったり、仕上がりが崩れたりする可能性があります）、クッキーの表面が完全に焼き色になる前にクッキーの下側が焦げてしまいます。

焦げ付き防止のベーキングシートは掃除の際に便利ですが、パフォーマンス上の注意点がいくつかあります。一般に、これらのシートは滑らかであるため、より平らで広がりがあり、底部が滑らかでざらつきの少ないクッキーが得られます。また、テフロン加工のパンは通常、濃い灰色の仕上げになっているため、明るい天然アルミニウム製のパンよりも早くバッチを焼く傾向があります。言い換えれば、使用する時間に注意してください。

逆に、断熱クッキーシートは 2 枚の金属シートの間に空気層を挟んで機能するため、反対の問題がいくつか発生します。断熱シートは温まるのが遅いため、レシピに示されているよりも焼き時間が大幅に長くなる可能性があります。熱伝導が穏やかなため、端と底が均等に茶色になっているものの、特にサクサクした食感ではないクッキーが生成される傾向があります。メレンゲのような繊細なクッキーを扱う場合、これらの特性は、ゆっくりと焼き上げて色が白くなったときに最高の状態になるため、非常に重要な要素になる可能性があります。

よくある質問

• クッキングシートとは何ですか?

  クッキングシートは、クッキーを焼くために設計された平らな長方形の型です。クッキングシートは、野菜をローストしたり、ナッツをトーストしたり、オーブンで食品を加熱したりするためにも使用できます。ただし、典型的なクッキングシートは、生地が側面にこぼれる可能性が高いため、ケーキなどの液体ベースの食品には使用できません。

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• クッキングシートとベーキングシートの違いは何ですか?

  ベーキングシートとクッキングシートは同じではありません。ベーキングシートには四辺すべてに盛り上がった縁があり、クッキングシートには扱いやすいように片面または二辺に小さな縁があります。ベーキングシートはクッキーに使用できます。

• ベーキングシートをどうやって掃除しますか？

  最も良いように ベーキングツール 一般的に、ベーキングシートは熱湯、標準的なスポンジ、食器用洗剤を使って洗うことができます。さらに頑固な汚れに対処するには、ベーキングシートを重曹と酢の混合物に 30 分から 1 時間浸してからこすります。焦げ付き防止コーティングが施されたベーキングシートをお使いの場合は、コーティングを破壊する可能性があるため、スチールウールなどの研磨剤を使用してこすらないでください。クッキングシートに食器洗い機対応と記載されている場合でも、状態を最もよく保つために手洗いをお勧めします。

• ベーキングシートに油を塗るにはどうすればよいですか？

  ベーキングシートにグリースを塗るには、いくつかの異なるオプションがあります。 1つの方法は、ペーパータオルにバターまたはショートニングを置き、表面を軽くこすることです。バターやショートニングが柔らかい場合は、ペストリーブラシを使って天板全体に広げることもできます。または、焦げ付き防止スプレーでベーキングシートにグリースを塗ることもできます。使用時に鍋に油を塗る必要はありません クッキングシート すでに非粘着性の表面が施されているため。

• ベーキングシートが反るのはなぜですか?

  ベーキングシートが加熱されると、さまざまな部分の金属がさまざまな速度で膨張するため、ベーキングシートが反る場合があります。これにより、コーナーが上向きに傾いたときに独特のポップサウンドが発生することがあります。重いベーキングシートは、薄くて軽量なベーキングシートよりもねじれにくく、端が丸められているため、パンの反りを防ぐことができます。幸いなことに、耐熱皿を購入できる場所はたくさんあるので、ベーキングシートを交換するのは難しくありません。

• クッキングシートに油を塗るべきでしょうか、それともクッキングシートを使用すべきでしょうか?

  レシピでフライパンに油を塗る必要がない限り、フライパンに焦げ付き防止コーティングが施されている場合は、クッキングシートを使用するか、何も使用しないことをお勧めします。バターや油を追加すると、クッキーが広がって底が焦げてしまい、薄くて不均一な焼き上がりが残る可能性があります。クッキングシートに代わる環境に優しい代替品として、これを検討してください。 再利用可能なシリコンベーキングマット 。クッキングシートとシリコンマットのもう 1 つの利点は、掃除がはるかに簡単であることです。

私たちがテストした他のクッキーシート

有力な候補者

( で)
GreenPan は私たちのお気に入りをいくつか作っています 無毒の調理器具 、このベーキングシートには鍋やフライパンと同じ焦げ付き防止コーティングが施されています。多少のパン粉やグリース残留物は残りましたが、中心部がねっとりとしたサクサクしたクッキーが焼き上がりました。ジャガイモもいくつか鍋にくっついていました。編集者は自宅でこのパンを 2 年間使用し、焦げたグリースを取り除くのに苦労しましたが、シートは反ることなくよく持ちこたえています。

Vollrath ウェアエバー クッキー シート パン ( アマゾン )
このクッキングシートはしっかりしていますが、少し重いように感じます。また、リムが 2 つだけ短いため、テストした他の製品ほど握りやすく持ち運びが簡単ではありません。クッキーを型から外すのにヘラが必要でしたが、石鹸と水だけで簡単に掃除できました。

アーサー王クッキーシート ( キング アーサー ベーキング カンパニー )
このパンは、アメリコートと呼ばれる無毒でこびりつきにくいコーティングのおかげで、食べ物を非常に簡単に取り出すことができ、パンくずは残りません。凹凸のある表面は空気の流れを促進し、均一な焼き上がりを実現します。ただし、リムが 3 つしかないため、これについては複雑な気持ちになります。持ちやすく、縁のない面なのでクッキーが型から滑り落ちます。しかし、ポテトウェッジを焼くときに熱い油がこぼれないように特に注意する必要がありました。

ウィリアムズ ソノマ ゴールドタッチ プロ ノンスティック ハーフシート ( ウィリアムズ ソノマ )
クッキーやポテトウェッジをきれいに均一な色に焼き上げる美しいパンです。クッキーを焼いた後の掃除は簡単でしたが、ジャガイモを焼いた後に残った油をこすり落とすのに手間がかかりました。鍋は重いですが、実際の欠点は、歪んでしまい元の状態に戻らないことです。少なくとも、反りは性能に影響を与えませんでした。

OXO グッドグリップ ノンスティック プロ ハーフシート ( アマゾン )
OXO の人間工学に基づいたデザインの評判どおり、このパンは少し重く感じましたが、壁が高く、エッジが丸められているため、オーブンへの出入りが簡単でした。表面に小さな突起があると空気の流れが良くなるはずですが、クッキーの底が少し茶色すぎることがわかりました。鍋の焦げ付き防止セラミックコーティングにより、食べ物が簡単に離れ、きれいにするためにこする必要はほとんどありませんでした。

リストに入れなかったもの

19 枚のベーキングシートをテストしたところ、必然的に他のベーキングシートと競合できないものも出てきました。ウィルトン パーフェクト リザルト メガ クッキー シート () ターゲット ）サイズとしては良い値のように思えますが、快適に扱うには大きすぎることがわかりました。食べ物は均一に調理され、片付けも簡単でしたが、シンクにほとんど収まりませんでした。オーブンでも反ってしまいました。 Goodcook Baking Sheet () を一目見ると、 アマゾン ) 十分な価値があるように見えますが、より優れた、おそらくより大きな鍋に投資することをお勧めします。オーブンの中で反ってしまい、クッキーを焼いた後に油が付着してしまいました。私たちは縁が浅いのが気に入らなかった。オーブンミットの 1 つがフライパンの熱く油っぽい表面をかすめてしまうからだ。最後に、Fat Daddio のナチュラル アルミニウム ハーフシート パン (Amazon で ) は、油の付着や汚れに非常に問題があったため、他の点では優れた性能にもかかわらず、リストから外さなければなりませんでした。こすっても効果はありませんでした。

私たちの専門知識

• シンディ・ブルゾストフスキー フリーライターであり、料理本の出版に携わった経験を持つ熱心な家庭料理人です。彼女の著作は以下の記事で紹介されています すべてのレシピ 、 ブルーエプロン 、 ザ・キッチン 、 そして よく食べる 他の出版物の中でも。最適なベーキングシートを決定するために、彼女は市場で最も人気のある 19 のモデルをテストした「Yumpulse」編集者からのデータと洞察を使用しました。
• 専門の食品評論家のローラ・デンビーもこの記事に寄稿しました。ローラはフードライターであり、料理教育研究所で料理芸術の学位を取得した元プロのシェフです。彼女の作品は、Real Simple、FoodNetwork.com、Taste of Home などで見ることができます。
• Mary Claire Lagroue は、「Yumpulse」の商業編集者です。 Allrecipes の元副編集長だった彼女は、2019 年に Dotdash Meredith に入社しました。2017 年から食べ物について執筆しています。