クラブルイのレシピ

合計時間: 40 分収量: 4 ～ 6 人分

よくある質問

クラブルイサラダの起源は何ですか？

「サラダの王様」とも呼ばれるクラブルイサラダは、1900 年代初頭にさまざまな地域のレストランで登場し始めた西海岸の古典です。しかし、誰が最初のクラブ・ルイを作ったのか、あるいはサラダの名前が誰にちなんでいるのか、完全には明らかではありません。この料理が、それぞれ 1910 年と 1914 年にサンフランシスコのホテルフランシスカフェとソラリズでメニューに登場し、同時期にワシントン州スポケーンのダベンポートホテルでもメニューに登場したことがわかっています。

レモン水はどうやって作るのですか

クラブルイは何でできていますか?

伝統的なクラブルイサラダは、レタス (多くの場合アイスバーグですが、ここではロメインレタス) で始まり、山盛りのダンジネスクラブが含まれ、サウザンド島からそれほど遠くないところにあるクリーミーなピンクのドレッシングがかかっています。それ以上に、本当にサラダの王様に属するものについてはほとんど合意がありませんが、このクラブルイのレシピではアスパラガス、キュウリ、トマト、ゆで卵が典型的です。いくつかのバージョンでは、ドレッシングにオリーブが点在しており、アボカドのスライスが追加されることも珍しくありません。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

クラブルイのサラダドレッシングは実際にはサウザンドアイランドによく似ていますが、この2つは互換性がありません。ルイドレッシングは甘さ控えめで、チリ、チリソース、ホースラディッシュのいずれかの刺激が少し効いています。このサラダにはダンジネスクラブが好まれますが、入手可能な種類であれば何でも自由に使ってください。別の種類のシーフードルイの代わりにエビを使用することもできます。

推奨されるペアリング

この料理はカリフォルニアシャルドネのフレッシュな味わいとよく合います。

材料

ドレッシング

マヨネーズ 1カップ
ケチャップ大さじ3
スイートピクルスレリッシュ大さじ1
新鮮なレモン汁大さじ1
ニンニク 1片（みじん切り）
タバスコ小さじ1
ウスターソース小さじ1/2
甘いスモークパプリカ小さじ1/4
チリパウダーブレンド小さじ1/4
コーシャ全て
サイドカーのレシピ
挽きたての黒胡椒

サラダ

アスパラガス 3/4ポンド
2（6オンス）ロメインハート、厚さ1/2インチの横にカット
1 (6オンス) 種なしキュウリ、薄くスライスするか、槍状に切ります。
大きめの大根4本、薄切りにする
中くらいのトマト 4個、くさび形に切る（オプション）
ゆでた卵 4 個をくさび形に切ります
カニ肉 1 ポンド、できればダンジネス

方向

ボウルにマヨネーズとケチャップ、レリッシュ、レモン汁、ニンニク、タバスコ、ウスターソース、パプリカ、チリパウダーを入れて混ぜます。塩とコショウで味付けします。ドレッシングを室温で 15 分間放置します。
米2カップ水の量
中型の鍋に沸騰した塩水を入れ、アスパラガスを柔らかくなるまで3分間茹でます。水気を切って冷まします。
ロメインレタス、キュウリ、ラディッシュ、トマト、卵、アスパラガスを皿に盛り付けます。大きなカニ身をトッピングし、テーブルにあるドレッシングをかけながらお召し上がりください。