ご飯の炊き方 |ユンパルス

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コンロでご飯を上手に炊く方法をご紹介します！この米と水の比率を覚えておけば、いつでもふっくら炊き上がります。

すべての家庭料理人が知っておくべきスキルは次のとおりです。 ストーブでご飯を炊く方法 ！確かに、それは簡単な作業のように思えます。しかし、変数はたくさんあります。米と水の適切な比率はどれくらいでしょうか?お米は洗ったほうがいいですか？蓋をして調理しますか？経験豊富な家庭料理人として、私たちはすべてのベストプラクティスを研究し、あなたのために適切なものを提供しましたここ。炊飯器やインスタントポットは必要ありません。ふっくらご飯を作るために知っておきたいことはこれだ！

米と水の比率

この比率を覚えておけば、いつでも完璧な鍋を調理する方法がわかります。米と水の比率は、 白米1カップに対して水1と1/2カップ 。この比率は白米のみの場合であることに注意してください。

のために玄米、に行きます玄米の炊き方。
ワイルドライスについては、こちらへワイルドライスの作り方。

乾燥米1カップはいくらになりますか? 乾燥米1カップは炊き込みご飯3カップに相当します。これは6 1/2カップ分です。

コンロでご飯を炊く方法

ステップ1：お米を洗います。

なぜお米を洗うのですか？この習慣は料理の世界では少し議論の余地があります。でも、最高の鍋が出来上がりますよ！ざるに入れて冷水に15～20秒さらします。お米をとぐと外側のでんぷんが取り除かれます。こうすることで、鍋のご飯がベトベトしてベトベトになるのを防ぎます。副次的な利点: 米には時々破片が含まれることがありますが、洗うことでそれも取り除かれます。

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ステップ2：蓋をして煮ます。

鍋に米と水を加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にして蓋をします。ご飯はどれくらい炊きますか？ 白米1カップを炊くのに13～15分かかります。 液体が完全に吸収されるまで煮ます。白米の量が多い場合は少し時間がかかる場合があるので、水を確認しながらフォークでお米を引き戻し、水分が吸収されるのを確認します。

ステップ 3: 休ませてからシーズニングします。

お米の炊き方で大切なのは、炊き上がったら10分寝かせること！このステップでは、お米を蒸して炊飯を完了し、米粒がベタベタしたり水分が詰まったりするのではなく、ふっくらとした状態にします。このステップを飛ばさないでください。

ご飯の味付けの仕方！

コストパフォーマンスを最大限に高めるために、私たちは炊き上がった後に味付けすることを好みます。炊き上がるまでは塩さえ加えません。（これも物議を醸す米の習慣です。やり方は人それぞれです！）鍋に入れた裸の米を手に入れたら、街へ出かけましょう。基本的なご飯の味付け方法と、その他の味付けのアイデアをいくつか紹介します。

バターと塩：シンプルでクラシック！小さじ1/4を加えますコーシャーソルトバター大さじ1。
コリアンダーライム:作るコリアンダーライムライス 1/4カップを細かく加えて刻んだコリアンダー , ココナッツオイルまたはバター大さじ1、ライムジュース大さじ2、ライムの皮小さじ1。
ココナッツ：作るココナッツライス大さじ2を加えて未精製のココナッツオイルトロピカルな風味を与えるために。
ハーブ：バジル、タイム、オレガノ、チャイブなどの新鮮なハーブのみじん切りを1/4カップ加えます。
ターメリック：小さじ1と1/2の挽いたターメリックを水に加えて黄色の米を作ります。（注：黄色い米は鍋の内側に残留物を残す可能性があります。鍋を熱湯で洗い、布でこするだけで除去できます。）

この穀物をもっとクリエイティブに活用したいですか? に行くリピートしたいご飯レシピ15選または残りご飯の絶品レシピ12選。

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お米のその他の炊き方

お米の作り方や種類は他にもたくさんあります！コンロでご飯を炊くこの方法は、白米に適しています。ただし、他にもいくつかの方法と米の種類があり、別の記事で説明します。

ご飯の炊き方（完璧！）

準備時間: 10分
調理時間: 15分
合計時間: 25分
収率： 3カップ(6 1/2カップ一人分）1×

説明

コンロでご飯を上手に炊く方法をご紹介します！この米と水の比率を覚えておけば、いつでもふっくら炊き上がります。

材料

規模1x2x3x

1カップ白米（その他の種類については、こちらをご覧ください）玄米またはワイルドライス )
1 1/2カップ水
小さじ1/4 コーシャーソルト
オプション: バターまたはオリーブオイル大さじ1

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説明書

リンス： 米をザルに入れて冷水で15〜20秒洗い、振って乾かします。 ( お米をとぐ理由はここにあります。）
シマーのカバー: 鍋に水を入れて沸騰させます。米と塩を加えて再度沸騰させ、弱火にして蓋をします。水分が完全に吸収されるまで、12〜15分間煮ます（フォークで米を引き戻してテストします）。火から下ろします。
休んでから季節を調整します。 蓋をして10分間休ませます（これにより、お米が蒸気になり、食感が硬くなります）。塩を加えてかき混ぜ、使用する場合はバターまたはオリーブオイルを加えます。味を見て、必要に応じて塩を追加します。