すべてのホームベーカリーが必要とする 25 のキッチンツール

写真：

食品とワイン / チャレンジャー パンウェア

武器庫の構築 必須の調理道具 ほとんどの家庭料理人にとって、これは生涯にわたるプロジェクトです。しかし、フライパンやストックポットを集めていると、重要な製パン器具という調理器具の 1 つのカテゴリーが見落とされることがあります。適切なギアを使用すると、面倒な作業をより速く簡単に行うことができます。さらに、パン作りは非常に精密な科学であるため、ジャミーなブルーベリーパイや、 サラフボール 。

しかし、どの機器に投資する価値があるかをどうやって知るのでしょうか?私のアドバイスは、まな板、 スタンドミキサー 、麺棒、ナイフ。手に入れたら、何年も長持ちするように大切に扱ってください」とサンフランシスコに拠点を置くベーカリーのオーナー、ニコル・アチェットラは言います。 食堂 、そして新しい料理本の著者、 ゼロから作るスカンジナビア料理 。

Accettola の専門家のアドバイスを念頭に置いて、私たちがテストして常備している焦げ付き防止の耐熱皿、小型家電、ベーキングツールなど、すべてのホームベーカリーが必要とする 25 個の必須ツールのリストをまとめました。

クッキーシート

写真: アマゾン

19 のオプションをテストして、 最高のクッキーシート 、私たちは自信を持ってこれらのハーフシートパンが勝者であると宣言しました。すべてのカテゴリーで満点を獲得しており、軽量なデザインも気に入りました。また、このクッキングシートの端は優しく丸められており、持ちやすいのも気に入りました。耐久性もプロレベルの鍋です。基本的に反りに強く、最大 475°F のオーブン温度に耐えることができます。

プロのパン屋はフルサイズのパンを好みますが、これらのハーフシートは趣味のパン屋にとってより一般的で、標準的な家庭用オーブンに収まります。 Nordic Ware は Accettola が選んだブランドです。彼女はベーキングシートとローフパンが特に気に入っていると言います。

スパチュラセット

写真: アマゾン

他のスパチュラ素材ではなくシリコンを使用する理由は何ですか?驚異的な耐熱性をテストでも確認しました。 最高のシリコンスパチュラ 。このセットは500°Fでも反ったり溶けたりする兆候は見られませんでした（同社は600°Fまでの耐熱品質を約束しています）。使用されている素材はBPAフリーです。シリコンスパチュラは柔軟性に優れており、ミキシングボウルの側面をこするのに優れたセットです。ジャースクレーパーを含む 4 つのサイズがあり、ナッツバターを最後の 1 オンスまで取り出すのに最適です。

パンのクローシュ

写真: チャレンジャーブレッドウォー

優れたブレッドクローシュは、プロのパン焼きオーブンの結果を再現するのに役立ち、蒸気を閉じ込めて、たまらなくカリカリの生地を実現します。チャレンジャーのこれは、非常に重い鋳鉄構造のため、ほとんどのパン焼き作業に購入できる最高のものです。私たちのレビューでは、競合他社を見事に上回りました。 最高のパンクローシュ 。小規模なモデルとは異なり、このブレッドクローシュは蒸気の量を最大化するためにしっかりと密閉されており、ブールとバタールの両方に使用できるため、生地を発酵バスケットからベースに直接移すだけで済むことが特に気に入っています。

ハンドミキサー

写真: アマゾン

調理済みのバタークリームを作るなど、一部のベーキング作業ではスタンド ミキサーではなくハンド ミキサーの方が役に立ちます。そのため、徹底的なテストを実施して、 最高のハンドミキサー あらゆるカテゴリーで。このミキサーは 240 ワットで非常に強力であるため、Breville が総合ベストチョイスのタイトルを獲得したのも不思議ではありません。

私たちのテストでは、その静かさと軽量さが気に入りました。セラミックやスチール製のミキシングボウルを傷つけないゴム製の先端のビーターは、すべてのパン屋に喜ばれるでしょう。 9 段階のスピード、デジタル ディスプレイ、タイマーを備えたこのハンド ミキサーは、200 ドル未満で購入できる優れものです。

オーブンミット

写真: アマゾン

ピンチの場合は折りたたんだハンドタオルが役に立ちますが、オーブンミットは、大きなシートトレイや扱いにくいシートトレイやフライパンを操作するのに最適です。私たちは 20 以上のオプションをテストして、 最高のオーブンミット 、ビッグ・レッド・ハウスのこのセットは最優秀総合賞のタイトルを獲得しました。性能、デザイン、お掃除のしやすさなど、あらゆる項目で満点の評価を獲得しました。非常に耐熱性が高く、他のほとんどのミットよりも長いため、手だけでなく前腕も保護します。

食品スケール

写真: アマゾン

パン作りに関しては、目で見てはうまくいきません。正確で一貫した結果を得るには、目で測るのではなく、材料の重さを量る必要があります。デジタルスケールがあると、キッチンでカップメジャーを使わなくても済みます。プロとしてパンを作り始めたとき、メートル単位は私にとってまったく馴染みのないものでしたが、海外に住んでからコツをつかみ、今ではもう戻れなくなりました、とアチェトラさんは言います。

私たちのレビューでは、 最高のキッチンスケール , OXO のこのピックが最も正確であり、最も使いやすいことがわかりました。表示パネルは引き出して見やすく掃除しやすく、30分後に自動で電源が切れるのも嬉しいですね。オンス、ポンド、グラム、キログラムで測定されます。そして、鋼の表面を間違った成分で汚してみてください。それは不可能です。

浸漬ブレンダー

写真: ウィリアムズ・ソノマ

ベーキング作業用の浸漬ブレンダーを軽視しないでください。カスタードをブレンドし、滑らかなジャムを作るのに最高です。 15回のテスト後 最高評価の浸漬ブレンダー 、Breville コントロール グリップ イマージョン ブレンダーを自信を持っておすすめします。浸漬ブレンダーはモーターが弱いと評判が悪いことがありますが、このブレンダーは氷やチアシードを粉砕することができました。この一連の作業は他のモデルでは処理できませんでした。

トリガーグリップは適切な位置にあり、連続またはパルス設定で簡単に使用できます。さらに、15 種類の速度から選択できます。掃除のときに浅いヘッドが気に入りました。

スタンドミキサー

写真: アマゾン

キッチンエイドのスタンドミキサーは、ベーキングの専門知識のレベルに関係なく、業界標準です。しかし、レベルアップしたい場合は、Pro ラインに投資する価値があります。これは、ジョージア州アトランタのリトル タルト ベイクショップのパン屋兼オーナーであるサラ オブライエンが選んだミキサーです。オブライエンによれば、真剣なアマチュアとプロにとって最高のミキサーは、私が入手できる最大のミキサーです。

このボウルの容量は 7 クォートなので、大量のレシピを作ることができます。ただし、付属品は少量でもボウルの側面と底に届くように巧妙に設計されています。ボウル持ち上げレバーはキッチンエイドのプロラインに特有のもので、これは当社の製品レビューで最高の評価を獲得しました。 最高のスタンドミキサー テスト。

計量カップとスプーンのセット

写真: アマゾン

最高の計量カップとスプーンのセットのリストに含まれているので、OXOのセットが購入できる中で最高だと思います。同社のグッド グリップ製品ラインは高品質で、耐久性のある素材で作られており、それでも手頃な価格のものです。マグネット式ハンドルにより、引き出し内のすべてをしっかりと整頓できますが、収納リングとは異なり、使いやすさを妨げません。

この 8 点セットには、最も一般的な寸法がすべてステンレススチールにエッチングされています。そしてそのスチールについて言えば、時間が経っても汚れや変色に強いのです。長く使えるセットです。

果物ナイフ

写真: アマゾン

果物ナイフは、柑橘類の皮をむくなどの複雑な作業に適しているため、大型のシェフナイフを補うのに役立ちます。 Wüsthof Classic IKON は、当社のレビューで総合最優秀賞のタイトルを獲得しました。 最高の果物ナイフ 。私たちのテストでは、この先何年も使い続ける自信を与えてくれる、壊れない感触のブレードを賞賛しました。このナイフは非常に鋭利で、見た目が重要な場合でも正確なカットが可能です。少々お値段は張りますが、プロも愛用するレガシーブランドなのでそれだけの価値はあると思います。

• 

  Yumpulse.icu ラグルーエ

• 

  Yumpulse.icu ラグルーエ

• 

  Yumpulse.icu ラグルーエ

  リレットブランとは何ですか

キッチン扇風機

写真: ウォルマート

真冬にパンを焼くと、キッチンを暖かく保つことができます。しかし、暖かい季節に熱いオーブンを使うのは楽しくありません。快適に過ごせる扇風機をお探しなら そして 焼き菓子を素早く冷やすには、このタワーファン以上のものはありません。最高のキッチンファンのリストのトップにあります。 3 つの異なる速度と 3 つの風設定により、理想的な環境を作り出すことができます。

音も静かでリモコンで操作も可能です。私たちのテストでは、カウンターの貴重なスペースを占有しないように、コーナーに収納できる機能が特に高く評価されました。 100 ドルをはるかに下回る価格で、このファンはお買い得です。

マフィンパン

写真: アマゾン

最高のマフィンパンのテストで優勝した USA Pan のスリーパーヒット商品は、あらゆるカテゴリーで私たちに感銘を与えました。知名度は高くありませんが、実績はトップクラスです。焦げ付き防止のシリコンコーティングにより掃除が簡単になり、さらに重要なことに、ホットスポットがなく均一な熱分布に優れています。

バナナナッツマフィン、ミニキッシュ、メープルベーコンポップオーバーを扱うのにちょうどいいサイズで、風味豊かで甘い焼き物を作るのに最適なパンです。

キャンディーの温度計

写真: アマゾン

砂糖を調理する？ジャム作り？揚げ物？キャンディー温度計が必要です。 13個入れた後、 最高のキャンディー温度計 テストの結果、5 人の明確な勝者が見つかりました。私たちが一番選んだのは、ThermoPro のこの製品でした。私たちのテストでは、時間に敏感なレシピを調理する際に必要な品質である、どのモデルよりも速い読み取りが得られることがわかりました。

デジタル表示にはバックライトが付いています。暗い環境での調理に役立つ品質です。その範囲は-58°Fから572°Fまでで、パン作りなど夢見るすべてのことをカバーします。しかも20ドルなので、かなりお手頃です。

シリコンベーキングマット

写真: アマゾン

シリコン製ベーキングマットは自然に焦げ付きにくく、再利用できるため、クッキングシートよりも優れています。によると、グラノーラのような粘着性のあるレシピに最適です。 ジェナ・フクサー のパティシエ兼オーナー。 ベイクド・オン・ローズ 。私たちがさまざまなプロのパティシエに最高のシリコン ベーキング マットを尋ねたところ、Silpat がトップになったのも驚きではありませんでした。

この誰もが憧れるブランドは、均一な熱分布に優れたグラスファイバー強化シリコンで作られています。手できれいに拭いて食器洗い機に入れることができ、エッジが強化されているため、何年も使用した後でも丸くなったり反ったりしません。

アイスクリームスクープ

写真: アマゾン

の 最高のアイスクリームスクープ 魅力的なボウルに入ったアイスクリームと、ごちゃ混ぜになった冷凍の破片の違いが生まれます。アイスクリーム職人に聞いてみた ジェニ・ブリットン・バウアー 彼女はこのモデルをお気に入りとして熱心に勧めました。 Zeroll をアイスクリーム スクープのゴールド スタンダードとして引用するこのアルミニウム モデルは、手の体温に反応してアイスクリームを優しく柔らかくし、完璧に美しいスクープを実現します。左利きのアイスクリームファンは、どちらの手でも同じように快適であることを理解するでしょう。

ミキシングボウル

写真: アマゾン

陶器のミキシングボウルは見た目も美しいですが、ほとんどのプロはプラスチックの軽さと汎用性を好みます。 OXO のこのセットは、最高のミキシングボウルのレビューで最高の評価を獲得しました。便利な 3 つのサイズが含まれており、すべて相互に効率的に入れ子になります。このボウルを長く使えるようにするための小さなディテールがいくつかあります。底は滑りにくいので、泡立てているときにテーブルの周りを滑りません。ハンドルがあります そして 各ボウルには注ぎ口が付いており、3 つすべてが 30 ドル未満で入手できます。

素晴らしいキッチンエプロン

写真: ヘドリー＆ベネット

エプロンはベーキング時にビンテージの雰囲気を与えますが、プロのキッチンではその有用性から高く評価されています。最高のキッチンエプロンは、生地の飛び散りから衣服を清潔に保つだけでなく、スプーンや道具の便利な収納にも役立ちます。ヘドリー＆ベネットがプロのパン屋や料理人の間で好まれているブランドであることは疑いの余地がありません。彼らのワックスマンエプロンは、大豆ワックスでコーティングされている点がユニークで、保護層として機能し、洗う必要がありません。頑丈なレザーストラップが付いており、永遠に長持ちするように作られています。 （真剣に、永久保証があります。）さらに、ポケットも付いています。そのうちの3つ！

疲労軽減マット

写真: アマゾン

疲労軽減マットは、パイ用の果物の準備など、長時間立っているときに効果を発揮します。多くのプロのパン屋が腰痛対策にこれらを使用していますが、最高品質のマットを手に入れるために大金を費やす必要はありません。当社の最高の抗疲労マットテストでは、高密度フォームが他のモデルよりも優れていると常に指摘しています。このマットとキッチンの他の場所にある古いマットとの間には感触に大きな違いがあり、週に20〜30時間、6か月間使用した後に気づきました。

トッパーは小石状のゴムで作られており、グリップ力と掃除のしやすさの理想的なバランスを実現しています。湿った布で拭くだけで、新品同様に見えます。

キャセロール皿

グレートジョーンズホットディッシュ。 写真：グレートジョーンズグッズ

キャセロール皿は、フルーツクランブルやポテトチップス、ブレッドプディングを入れるのに最適な容器です。 Great Jones’ Hot Dish がリストの総合トップに選ばれました。 最高のキャセロール料理 。セラミックで作られており、当然焦げ付きません（ただし、傷がつきにくいので、金属製の食器には注意してください）。大きくて広々としたハンドルは、かさばるオーブンミットを使用していても、パンをオーブンに出入りするときに便利です。グレート ジョーンズの調理器具と耐熱皿は陽気でカラフルで、ヴィンテージにインスピレーションを得たデザインが施されています。特にこの真新しい作品は、家族の家宝のように見えます。

ワッフルメーカー

写真: アマゾン

完璧にふわふわで外はサクサクのワッフルを作るために立ちはだかる唯一のものは、適切なワッフルメーカーです。賢いデザインのおかげで、ベルギースタイルのワッフルを作るのに最適なワッフルメーカーだと思います。このマシンは垂直方向に配置されているため、カウンター上でのスペースが少なくて済みます。これはプロのパン屋にとっても家庭料理人にとっても同様です。テスト中に、急速に加熱し、ワッフルがあふれ出ることなく均一に調理できることがわかりました。

クッキングプレートは焦げ付き防止加工が施されており、完成品をより細かく監視できるように 5 段階の熱設定が可能です。一度に作れるワッフルは 1 枚だけですが、待つ価値があることに私たちは同意しました。

• 

  エビのマリナラソース添え

• 

• 

バントパン

写真: アマゾン

バントパンは、持っておく価値のある特別な耐熱皿です。の 最高のバント​​パン 明るい色の表面を持ち、激しい褐変に耐えます。これは、バント専用パンのレビューでトップにあり、テスト中、印象的なケーキを生み出す、深く定義されたリッジが特に気に入りました。アルミ素材なので丈夫でプロも愛用するメーカーです。

「北欧陶器の鍋はまさに特別です」と著者のマット・ルイスとレナト・ポリアフィトは言います。 ベイクドエクスプロレーション そして ベイクド・オケージョン 。 「同社の製品に対する熱意は今でも感じられます。世界規模に成長したにもかかわらず、家族経営の雰囲気がまだ残っています。」

パイ皿

写真: パイレックス

ほとんどのパン屋にとって最高のパイ皿を見つけるために、私たちは 20 時間以上かけてさまざまな素材の人気のパンをテストしました。パイレックスの 9 インチ パイ皿は私たちのお気に入りであるだけでなく、テストしたすべてのフライパンの中で最も安価でもあります。汎用性の高い1.5インチの深さは、古典的なアップルパイを含むさまざまなレシピに使用できます。透明なガラスは焼き色を確認するのに役立ち、一部のフルーツパイにありがちな恐ろしい底が水浸しになるのを防ぎます。

スライスは表面から簡単に外れるので、ナイフやパイサーバーで底を傷つける心配はありません。簡単に言えば、この質素な鍋は、価値の点で最高のものです。 そして パフォーマンス。

小麦粉ふるい機

写真: アマゾン

レシピに小麦粉が記載されている場合は、ふるいにかけないでください。ふるいにかけた小麦粉を使うと、ダマのない軽くてふわふわした焼き菓子ができます。元ベーカリーオーナーに相談して、 最高の小麦粉ふるい器 そして、ベルメインの手回しふるい機が彼らの一番のお気に入りでした。効率的に広く、最大3カップの小麦粉を入れることができます。粉砂糖と同様にうまく機能し、ミニマルなデザインは比較的破損しにくいです。クラシックで昔ながらのデザインですが、 作品 。

ガラス製食品保存容器

写真: アマゾン

家で焼いたクッキーを新鮮に保存する場合でも、次のクッキーを焼くために材料を準備する場合でも、高品質の保存容器のセットが必要です。私たちは、時間が経っても香りや味が移りにくいガラスを好みます。私たちは 76 個のコンテナをテストして、 最高のガラス保存容器 、Glasslock のこのセットを最良の策として推奨します。

18 点セット (容器 9 個、蓋 9 個) には、小柄な 0.7 カップの円形容器や広々とした 6.3 カップの長方形容器など、さまざまなサイズと形状が揃っています。密閉性は驚くほどしっかりしており、傾けたり落としたりしてもこぼれにくくなっています。価格も魅力的ですね。

泡立て器

写真: アマゾン

OXO のグッド グリップ シリーズからもう 1 つ選ばれたこの 11 インチのバルーン泡立て器は、最高の泡立て器のレビューで総合最優秀賞を受賞しました。ケイティ・ブリッグスシェフ、 エクレクティック国内 フィラデルフィアと ウェスト・フィリー・バニーホップ 、ステンレス鋼のワイヤーは泡立てるときにより多くのボリュームを組み込み、快適なシリコンハンドルが疲労と戦うことに注目しています。食洗機対応で、丈夫な構造で、価格は 15 ドル未満です。プロがこれを愛しているのも不思議ではありません。

私たちの専門知識

Rochelle Bilow は、10 年以上の専門的な経験を持つフード ライター兼編集者です。以前は、シニアアソシエイトエディターおよびソーシャルメディアマネージャーを務めていました。 お食事をお楽しみください そして クッキングライト 雑誌で紹介されているように、ロシェルは小説家であり、料理学校の卒業生であり、元プロのパン職人であり料理人でもありました。この記事を調査するにあたり、「Yumpulse」は数十の製品をレビューおよびテストし、製パン専門家に相談しました。