私たちのテストによると、2024 年のキャンディー温度計ベスト 5

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あなたが家でお菓子を頻繁に作る人ではないなら、なぜそんなことをするのかと思うかもしれません。 私 キャンディー温度計が必要ですか？しかし、キャンディー用温度計はキャンディーだけに使用できるものではありません。確かに、一部の人にとっては砂糖の状態を監視するのに最適です 自家製ナッツもろい アイスクリームにキャラメルをトッピングすることもできますが、それ以外にもさまざまなことができます。

キャンディー温度計は、家庭のキッチンで悪名高いもう一つの気まぐれな作業である揚げ物に最適です。キャンディー温度計を使用すると、浅い揚げ物やフライパンでの揚げ物も簡単に行うことができます。正確な温度を知ることで、揚げ物、ジャム作り、または砂糖の作業で推測に頼る必要がなくなります。引き出しにこれを追加すると、これなしでどうやって料理をしたのか不思議に思うでしょう。砂糖が焦げて煙感知器が作動したり、油が冷たすぎて青白くたるんだ鶏の皮ができたりする時代はもう終わりました。

最も便利で信頼性の高いキャンディー温度計を見つけるために、13 個の温度計の使いやすさと精度をテストしました。あなたに最適なキャンディー温度計を見つけるために読んでください。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

写真: アマゾン

• このモデルは、その高速で正確なパフォーマンスと追加のデザイン機能が気に入りました。

• トップヘビーなデザインなので、不安定に感じることもあります。

この温度計はすぐに人気になりました。私たちがテストした中で最も速い読み取り値が得られ、正確でした。また、デザインも気に入りました。これは私たちが試した唯一のバックライト付きのもので、特にヘッドに目標温度が印刷されているため、読みやすく、使いやすかったです。デザインの中で私たちが気に入らなかった唯一の部分は、プローブと比較したヘッドのサイズでした。サイズが大きいため、上部が重くなり、転倒しやすくなります。これは、非常に長いプローブと相まって、少し不安定に感じます。

対策： 15インチ | 表示タイプ: デジタル | 温度範囲: -58 ～ 572°F

総合最優秀賞 準優勝

写真: アマゾン

• この温度計の迅速で正確な測定と革新的なデザインが気に入りました。

• このモデルのクリップは気に入らなかった。調整するのが大変でした。

  ピーカンナッツをまぶしたサーモン

この OXO モデルは、テストではわずかにエッジが立っただけでした。超高速で正確な読み取りができるため、簡単に使用できます。価格は高めではありますが、この体温計はその優れた性能により、それだけの価値があり、優れた価値があることに気づきました。また、その思慮深いデザインも気に入りました。プローブの端は調理器具を傷つけないように U 字型になっており、砂糖の段階の名前は簡単に参照できるようにインターフェイスに印刷されています。唯一の不満は、クリップがきつくて温度計を動かしたり調整したりするのが難しいことでした。

対策： 16.5インチ | 表示タイプ: アナログ | 温度範囲: 100～400°F

インゲンのグリル

ベストバリュー

写真: アマゾン

• 電球のデザインと競争力のある価格が気に入りました。

• 読むのはさらに難しいかもしれません。

低価格で良い体温計です。これはアナログ温度計なので、デジタル温度計に比べて読みにくいです。キャンディーの段が端にあり、温度計の本体を乱雑にしていますが、温度の番号付けにはあまり影響しませんでした。調理中に温度計がべたべたになると、これがさらに悪化することがわかりました。

温度計は大量のバッチに最適ですが、溶かした砂糖や揚げ物の少量または浅いバッチに特に便利であることがわかりました。球根はもう少しで鉢の底に届きますが、底には触れません。それにも関わらず、たとえ少量のキャンディーであっても、ポットを傾けることなく正確な測定値が得られます。プロのパティシエとして、 シェフのコン・チャン で ニューヨーク市胡同 、職場でもテイラーキャンディー温度計に手を伸ばします。彼は、テイラーの言うことは正しいと思う、と言いました。砂糖の仕事に必要な 2 つのもの、それは正確さと安全性です。胡同でイタリアンメレンゲやマカロン、特製デザートを作るときは、いつもシュガーシロップの温度計を使います。

対策： 12インチ | 表示タイプ: アナログ | 温度範囲: 100～400°F

最高のBluetooth

写真: ウィリアムズ・ソノマ

• 便利なBluetooth機能と安全なクリップが気に入りました。

• 画面が小さくて読みにくい場合があります。

このモデルにはBluetooth機能があり、温度計を携帯電話に接続して目標温度を設定できます。希望の温度に達すると温度計からビープ音が鳴り、温度を維持しようとしたり、小さな表示画面を読み取ったりする推測が不要になります。このモデルでは画面が特に小さくて見にくいため、これは役立ちます。携帯電話に接続するオプションにより、視覚障害のある人や、子供たちと一緒に料理をする際に、子供たちを沸騰した熱い油や砂糖にさらす危険を避けたい場合に、簡単に接続できるようになります。クリップの安全性も高く、より安全だと感じました。

対策： 10インチ | 表示タイプ: デジタル | 温度範囲: -40 ～ 400°F

揚げ物に最適

写真: アマゾン

• フライヤー特有の機能がいくつかあり、非常に正確です。

• オフボタンはありません。

わずか 5 度または 10 度の変動が、揚げ物に関して言えば、きつね色になるか、おいしいか、ベトベトで脂っこくてたるんだかの違いを意味します。この CDN モデルは、その考え抜かれたフライヤーに優しい機能により、フライ用のトップの座を獲得しました。私たちのお気に入りは、画面から落ちる水滴による危険な飛び散りを防ぐスチームガードと、警告音で設定温度をプログラムできる機能です。私たちのテストでは、揚げ物に不可欠な最も正確なものの 1 つでした。ただし、オフボタンがないことを知ってがっかりしました。残念ながら、このボタンがないため、他の体温計よりもはるかに早く新しい電池を購入する必要がある可能性があります。

対策： 14インチ | 表示タイプ: デジタル | 温度範囲: 40～450°F

私たちのお気に入りのキャンディー温度計

私たちは、 ThermoPro TP51​​0 防水デジタル キャンディー温度計 使いやすいため。非常にユーザーフレンドリーなインターフェイスと機能により、疑いもなくトップの座にランクインしました。の OXO グッド グリップ グラス キャンディーとフライ用温度計 は、その迅速かつ正確な読み出しと理想的な設計により、僅差で 2 位となりました。

ミントのアルコール飲料

キャンディー温度計のテスト方法

各温度計の機能をテストするために、2 つのテストを実行しました。最初の沸騰水テストでは、各温度計の精度を確認することが求められました。私たちは水を沸騰させ、各温度計が華氏 212 度 (水が沸騰する温度) を読み取るのにどれくらい時間がかかるか、またその測定値を正確に読み取るかどうかを計測しました。次に、温度計の精度と一般的な用途を評価するために砂糖菓子のテストを実施しました。可能な限り鍋に温度計を取り付け、最初から最後まで高温のキャンディーのレシピを作りました。次に、洗浄のしやすさ、精度、使いやすさ、最終製品の品質に注目しました。最後に、各体温計の性能に関する質問に答え、それらを評価してランク付けしました。

よくある質問

• キャンディー温度計はどうやって使うのですか？

  多くのキャンディー用温度計には、鍋の縁にセットできるクリップが付いています。温度計の底部は鍋の中にありますが、底には触れないため、ハンズフリーで正確に測定できます。他のものは、肉用温度計に似たプローブ形式のもので、測定するものに保持する必要がありますが、それほど一般的ではありません。

• 肉用温度計をキャンディー用温度計として使用できますか?

  ピンチの場合、 肉用温度計 揚げ物やお菓子作りに関しては、ある程度正確な測定値を得ることができますが、そのような作業を目的としたものではありません。ブルーアワーの元パティシエ、フレイヤ・ドレイク氏 栗 、 そして パンビーチェ オレゴン州ポートランドでシェフインストラクターを務める。 キッチン・アンビション 、違いは形状と素材にあると述べています。肉用温度計は、肉の切り口を突き刺して内部温度を検査するように設計されているため、通常、プローブ型の先端は金属製です。

  
  

  キャンディー温度計の代わりに肉用温度計を使用するには、測定値が一定になるように、液体の中でも安定して保持する必要があります。たとえば、全体的な気温を調べたいとします。その場合は問題ありませんが、キャラメル作りなどでは砂糖混合物の正確な温度を知ることが不可欠であり、この方法では必要な正確な測定値が得られない可能性があります。

• キャンディーの温度計はどうやって掃除しますか？

  何よりもまず、いかなる種類の温度計も食器洗い機に入れないでください。ほとんどの体温計は、キッチンタオルを温かい石鹸水に浸してすすぐだけで徹底的に掃除できます。ベタベタしたものや調理されたものが付着した温度計については、料理本の著者でキャンディーメーカーのエリザベス・ラバウ氏が担当 シュガーヒーロー 、水の入った鍋に温度計を沈めて放置することをお勧めします。すぐに水は砂糖を溶かし、温度計はきれいになります。このプロセスは非常に速いですが、さらにスピードを上げたい場合は、水の入った鍋に温度計を入れて沸騰させます。体温計の掃除方法に関係なく、必ずキッチンタオルで完全に乾かし、残りは自然乾燥させてください。これにより、錆びや、存在する可能性のある内部電子機器の破損が防止されます。

私たちがテストした他のキャンディー温度計

有力な候補者

ポルダーキャンディー温度計 (アマゾンで11ドル)

これは、その価格帯でまともなキャンディー/揚げ物用温度計です。迅速かつある程度正確であることがわかりました。クリップは簡単に調整できますが、それでも安全であることがわかりました。

CDN キャンディー＆フライド ルーラー 温度計 (アマゾンで15ドル)

これは、手頃な価格で十分に機能する温度計ですが、もっと良い予算の選択肢があると思いました。

ウィリアムズ ソノマ イージーリード キャンディー温度計 (ウィリアムズ・ソノマでは21ドル)

私たちはこの温度計が気に入りましたが、このスタイルでもっと安い価格（または同じ価格）のもっと良い温度計があると思います。また、テスト中にプラスチックのクリップが溶けてしまいました。

リストに入れなかったもの

また、Taylor Precision Products キャンディー温度計、GoodCook Classic Candy/Deep-Fry 温度計、Winco キャンディー温度計、Wilton キャンディー温度計など、推奨されない他のいくつかのキャンディー温度計もテストしました。テスト中に、不正確だったり、読み取り値が高すぎたり、設計上の欠陥があり、取り扱いが困難であったり、提供する価値に対して単純に高価すぎたりするものもありました。

私たちの専門知識

• Nick DeSimone がこの記事を書き、編集しました。彼らは 10 年の大部分をプロの厨房で働き、その時間の多くを温度計の扱いに費やしてきました。ニックは、キャンディーやキャラメルを作ったり、カノーリの殻を揚げたりするなど、ペストリーの経験があり、さまざまなタイプのキャンディー温度計を使用して多くの時間を費やしてきました。
• 市場で最高のキャンディー温度計を評価するために、Nick はテストのデータを使用しました。私たちは各体温計に同じ一連の徹底的なテストを実施し、相互に公平に比較​​し、各体温計の能力を入念にテストします。
• ニックはこの記事のために数人のキャンディー専門家やパティシエとも話をしました。彼らが話を聞いたシェフは全員、ペストリーとキャンディー作りに関する広範な知識を持ち、毎日の仕事でキャンディー用温度計を使用した数十年の経験を合わせて持っています。