パン作りのニーズに最適な小麦粉ふるい

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元パン屋のオーナーとして、私がパンを焼くことに飽きていると思うかもしれませんが、そうではありません。さまざまな理由から、毎週複数回パンを焼きます。そして私の場合、それは小麦粉をふるいにかけるのに多くの時間を費やすことを意味します。小麦粉をふるうことは、焼き菓子をほぼあらゆるレベルで改善する簡単かつ重要なステップです。中力粉は食品庫に保管していると時間が経つと固まってしまう傾向があるため、ふるいにかけることにより、濡れた材料と乾いた材料が均一に混ざります。

では、どの小麦粉ふるい機が自分のニーズに適しているかをどのようにして知ることができるのでしょうか?大量のバッチで焼く場合は、より大きな容量のふるいを使用することをお勧めします。より人間工学に基づいたアプローチを好む場合は、クランクの代わりにスクイーズ ハンドルを選択することもできます。ベーキングに関するほとんどのことと同様、それは個人的な好みになる可能性があります。これらは、いつでも優れた焼き菓子を作るための最高の小麦粉ふるいです。

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全体的に最高のトップピック:

総合最高

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• 手回し操作が可能で、最大 3 カップの小麦粉を保持でき、測定マークが付いています。

• スクリーンがユニットに接続されていることを確認するためにスクリーンをいじる必要があると報告する人もいます。

この小麦粉ふるい器は、測定マークがあり、3 カップの容量 (チョコレートチップ クッキーのバッチに最適) があり、何十年も使用できるように作られているため、際立っています。子供の頃に母親や祖母と一緒にパンを焼いた人は、おそらくこれと似たふるいを使っていたでしょう。昔ながらのデザインと古典的なクランクスタイルの操作には、どこか安心感があります。このユニットは、デザートに製菓用の砂糖をトッピングするときにも役立ちます。つまり、小麦粉ふるい機に求められるのは、頑丈で、使いやすく、信頼できるものです。

材料： ステンレス鋼 | 容量： 3カップ | 食器洗い機対応: いいえ

ベストスクイズハンドル

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• すべてのふるい分けは片手だけで行われるため、もう一方の手で混ぜることもできます。

• ユーザーによってはハンドルを握るのが難しい場合があります。

この絞りハンドル付き小麦粉ふるいは片手だけでスムーズに操作できるため、もう一方の手で生地をかき混ぜることができます。ステンレススチール製で、塊を取り除き、小麦粉をボウルにゆっくりと放出するメッシュスクリーンが特徴です。上記のお気に入りのように、最大​​ 3 カップの小麦粉が入り、ココナッツやグルテンフリーを含むあらゆる種類の小麦粉に適しています。このシフター スタイルは、手の力が限られている人には最適な選択ではありませんが、複数の作業を行いたい場合には優れたオプションです。

材料： ステンレス鋼 | 容量： 3カップ | 食器洗い機対応: いいえ

キハダマグロのたたき

ベストバリュー

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• 古典的な小麦粉ふるい器の構造を備えており、意図したとおりに機能します。

• 小麦粉がループとベースのコネクタ穴から漏れる可能性があります。

このノンストップクランク式ふるいを使用すると、乾燥した材料を簡単にふるい分けることができます。このマシンは、次のような伝統的なデザインを持っています。 私たちの総合的なベストチョイス 、数分の一のコストで。トレードオフは、ベースがわずかに広くなり、構造が重くなることです。小麦粉がループとベースのコネクタから漏れる可能性がありますが、価格を考えると、より大きなボウルをふるいにかけることは効果的な解決策であると主張します。

材料 : ステンレス鋼 | 容量 : 3カップ | 食器洗い機対応 ： いいえ

ベストミニ

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• ちょっとした作業に最適で、保管も簡単です。

• 小さな作業であっても、数回補充する必要がある場合があります。

このダスティングワンドは、ケーキを飾り付けたり、カウンタートップに小麦粉を加えて粘着性のある生地を伸ばしたり、ドーナツ、ラテ、パンケーキ、ルゲラッハの上にシナモンシュガーやココアを振りかけたりするときに、あなたの作業を楽にしてくれます。あなたが複雑なデザートのデザインを作るのが好きな本格的なパン屋さんであれば、このツールを使用すると小さな領域に焦点を当てることができます。コンパクトなサイズなので、小麦粉や砂糖の小さな容器にぴったり収まるので、適量をすくって食器の引き出しにきれいに保管できます。

この杖には、柔らかい滑り止めハンドル、快適な親指レスト、そしてダスティングワンドが転がることなくカウンターに置くための平らな側面が付いています。大量に使用できるフルサイズの小麦粉ふるいではありませんが、他のさまざまな方法で便利です。

材料： ステンレス鋼 | 容量： 大さじ1～2 | 食器洗い機対応: いいえ

最高の大容量

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• 大量のベーキングに最適で、使いやすくお手入れも簡単です。

• 一度に大量の粉をふるいにかけると小麦粉がくっついてしまう場合があります。

大きなパンや数え切れないほどのホリデークッキーを扱うには大きなふるいが必要ですが、Norpro のこのふるいは 8 カップの容量のおかげで、すべての大きな作業を処理できます。クランク式ふるいなので操作がとても簡単で、使用後は手洗いして乾燥させれば良好な状態を保ちます。大きなバッチをふるいにかけると小麦粉が詰まる可能性があることに注意することが重要です。その場合は、ガジェットをボウルの側面に軽くたたき、動作を再開します。

材料： ステンレス鋼 | 容量： 8カップ | 食器洗い機対応: はい

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ベストエレクトリック

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• ボタンを押すだけで小麦粉をふるいにかけられるため、手間はかかりません。

• 電池は付属しておりません。

手動のガジェットではなく電池式のガジェットを好む場合は、これが最適です。他の電動キッチンツールとは異なり、このふるい器のデザインは非常に簡単なので、すぐに使い始めることができます。単二電池 1 個を追加するだけで、ボタンを押すだけでふるい分けが開始されます。このふるいには癖があり、一度に数カップの小麦粉を処理するのが困難になる可能性があります。バスケットは少し小さいので、最大容量5杯ではなく、一度に数杯だけ追加することをお勧めします。

材料： プラスチック | 容量： 5カップ | 食器洗い機対応: いいえ

私たちのお気に入りの小麦粉ふるい

と名付けました。 ベルメイン ステンレス製粉ふるい シンプルなクランク式操作と便利な計量マーク (最大 3 カップ) により、計量カップを使用する必要さえありません。丁寧に作られており、何年も使用できるように設計されています。

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考慮すべき要素

デザイン

小麦粉ふるい器には、クランク式、絞りハンドル式、手持ち式、電池式の 4 種類があります。従来のオプションはクランク スタイルのふるい器で、ノブを回すだけで済みます。このモデルの唯一の欠点は、握るタイプのデザインでは両手しか必要ないのに対し、両手が必要なことです。ただし、人によっては絞る動作が関節に負担をかける場合があります。小さな作業には手持ちのワンドが最適です。操作を非常に簡単にしたい場合は、ボタンを押すだけで作動するシフターを使うことができます。

容量

適切な容量は、何を焼く傾向があるかによって異なります。大量のクッキーを泡立てたり、パンを頻繁に焼いたりする場合は、5 ～ 8 カップの容量を持つふるいを選択してください。一般的なクッキーやケーキのレシピの場合、3 カップの容量が理想的です。単に小麦粉や砂糖をまぶしたいだけの場合は、一度に大さじ2～3杯入る手持ちタイプの杖を選びましょう。

メンテナンス

メーカーの洗浄手順を必ず参照してください。ただし、ふるいを洗浄する最良の方法は、ツールの錆びを防ぐため、手洗いです。ふるいを布の上でしっかりと叩いて、端に付着した小麦粉をほぐすか、軽くすすぐだけの人もいます。これらは多くの可動部品を備えたユニットではないため、一般的にお手入れや保管が簡単です。

よくある質問

• 小麦粉をふるう目的は何ですか？

  小麦粉をふるいにかけるときは、焼く前にふるいの付いた装置を使って小麦粉を濾します。最も基本的なレベルでは、焼き菓子がごつごつして不均一になる原因となる塊を平らにします。小麦粉をふるいにかけ始めると、スポンジケーキがよりスポンジ状になり、パンの食感がよりはっきりしていることに気づき始めるでしょう。 「小麦粉やグルテンフリー小麦粉など、固まりやすい小麦粉をふるいにかけることは重要です」とOXOのシニアグローバルカテゴリーディレクターであるフランソワーズ・ヴィエロ氏は言います。しかし、ふるいにかけなくても心配しないでください。 「ほとんどのレシピでは、小麦粉をふるいにかけなくてもパン作りに悲劇が起こることはありませんが、焼き菓子の食感に影響を与える可能性があります」とヴィエロ氏は言います。

• 小麦粉をふるう前とふるいにかけた後で計りますか?

  重量で測定する場合、前後を自信を持ってふるい分けることができます。ただし、体積測定の場合は、最初にふるいにかけ、その後に測定するのが最善であると Vielot 氏は言います。 「最初にふるいにかけないと、小麦粉を計りすぎてしまう傾向があり、最終製品の食感が濃くなる可能性があります」と彼女は言います。ただし、毎回正確な金額を持っていなくてもパニックに陥る必要はありません。ほとんどのレシピには、小麦粉や砂糖などの材料を少なくともある程度調整する余地があります。

• 小麦粉ふるいの代わりに何が使えますか?

  いざというときは、小さなストレーナーがふるい分けに役立ちます。最初に小麦粉の重さを量ってから、少しずつザルに加えてみてください。バターナイフを使って小麦粉を平らにし、ストレーナーの穴にそっと押し込みます。

私たちの専門知識

元パン屋オーナーのレイチェル・ワインガルテンは、さまざまなモデルを実際に使った経験と耐熱皿に関する専門知識に基づいて、最高の小麦粉ふるいを選びました。別の専門シェフやパン屋のオーナーと相談した後、彼女は市販されているお気に入りの小麦粉ふるいを選びました。