フェタチーズ入り簡単シャクシュカ |ユンパルス

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フェタチーズ入りシャクシュカは風味豊かです！ポーチドエッグを風味豊かなトマトソースで煮込んだ古典的な料理で、ブランチ、ランチ、ディナーに最適です。

このレシピは、アシュリー・ロドリゲス著『Let’s Stay In』の許可を得て転載したものです。

キッチンとテーブルは家の中心です。食べ物は私たちを食卓に連れて行ってくれます。私の人生の目標は、できるだけ多くの時間をそこで過ごすことです。新しい料理本『Let’s Stay In』に登場するアシュリー・ロドリゲスです。。アシュリーのレシピは、まさにテーブルを囲んで暮らす生活のためにデザインされています。フェタチーズを使ったこのシャクシュカのレシピは、その哲学のすべてを体現しています。このスキレットは、週末のブランチ、おいしいランチ、平日の夜のシンプルな食事など、友人や家族との食事に最適です。

最初：それは何ですか？

シャクシュカは、北アフリカと中東が発祥のトマトソースでポーチド卵を煮た料理です。通常、トマトソースには玉ねぎとピーマンが含まれ、クミンとパプリカで風味付けされます。現在、シャクシュカはチュニジアからイスラエル、モロッコに至るまでの国々で食べられており、米国のレストランでも非常に人気があります。主な材料が卵であるため、シャクシュカは朝食によく食べられますが、夕食にも使えます。

フェタチーズ入りシャクシュカの材料

このフェタチーズ入りシャクシュカには、すでに食料庫にあるであろう多くの材料が必要ですが、追加する必要がある材料もいくつかあります。内訳は次のとおりです。

コリアンダー、クミン、フェンネルシード：種子を丸ごとトーストして粉砕すると、風味豊かになります。種全体が手元にない場合は、挽いたスパイスで代用します（下記のレシピを参照）。
白インゲン豆と角切りトマト：このシャクシュカに白インゲン豆を使用すると、タンパク質が追加され、このベジタリアンレシピの満腹感が保たれます。
ピーマンとタマネギ：これらの新鮮な野菜は大きな風味をもたらします。
卵: 可能であれば、ケージフリーでオーガニックのものを！
フェタチーズ: フェタチーズを上から砕き、最終的な風味を加えます (次のようなもの) フェタチーズのレシピ )
スモークパプリカ：これはない通常のパプリカと同じですが、この料理では大きな違いがあります。あなたの食料品店では、スモークパプリカを次のように販売しているかもしれません。 パプリカ 瓶を購入したら、次のような用途に使用できます。スモークパプリカのレシピ。

シャクシュカ作りのヒント

私がシャクシュカを初めて知ったのは約 10 年前で、そのコンセプトがとても気に入りました。しかし、最初に作ったシャクシュカのレシピはうまくいきませんでした。それ以来、シャクシュカは米国で非常に人気があり、レストランで素晴らしいバージョンのシャクシュカを数多く提供してきました。でも、「Let’s Stay In」のフェタチーズ入りシャクシュカは、これまで食べた中で最もおいしいものの 1 つです。このレシピに関するいくつかのメモを次に示します。

種をトーストする価値はあります。鉄鍋でスパイスを炒める香りが漂います。 びっくりする 。コリアンダーシード、クミンシード、フェンネルシードをフライパンで煎って風味を引き出し、スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒で粉砕します。 (シードが見つからない場合は、以下にショートカットがあります。)
鉄製のフライパンがあれば、それが最適です。鋳鉄のフライパンノンスティックではできない方法で風味を引き出します。もちろんどちらでも使えますよ！玉ねぎとピーマンを炒め、トマトソースと白インゲン豆を加えて煮、最後に卵を加えてトマトソースでポーチします。卵が完成したら、フェタチーズと新鮮なコリアンダーまたはパセリをトッピングすれば、食事の完成です。

本について：「泊まろう」

アシュリー・ロドリゲスは親愛なる友人であり、私たちが知っている中で最も才能のある人物の一人です。彼女は料理本の著者です ステイインしましょう アシュリー・ロドリゲス著シャクシュカの簡単レシピ

このフェタチーズ入りシャクシュカのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。

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フェタチーズ入り簡単シャクシュカ

準備時間: 10分
調理時間: 25分
合計時間: 35分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

小さじ1コリアンダーシード*
小さじ1クミンシード*
小さじ1フェンネルシード*
大さじ2オリーブ油
1赤ピーマン
1大きな黄玉ねぎ
小さじ1スモークパプリカ
小さじ1 コーシャーソルト、さらにふりかけ用に
128オンスの角切りトマト缶
115 オンス缶の白インゲン豆、水を切り、すすいだもの
4に6大きめの卵、お好みで
挽きたての黒胡椒
1/2カップ新鮮なパセリまたはコリアンダーの葉
1/2カップフェタチーズのクランブル

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説明書

薄くピーマンをスライスする。薄く玉ねぎをスライスする。
乾いたフライパン（できれば鋳鉄）を中火にかけます。コリアンダー、クミン、フェンネルシードを加え、香りが出るまで約2分間トーストします。種子を注意深く皿に移して冷却し、乳鉢と乳棒またはスパイスグラインダーで粉砕します。
同じフライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱します。ピーマンと玉ねぎを均等な層になるように加えます。かき混ぜたり、大騒ぎしたりしないでください。 3〜4分間、しっかり濃い焦げ目がつくまで待ってから、手早くかき混ぜ、ピーマンと玉ねぎのほぼすべてが部分的に黒くなるまでさらに調理します。このプロセスには約 10 分かかります。
挽いたスパイス、パプリカを加え、コーシャーソルト。 1分間かき混ぜてから、トマトを注意深く加えます。この混合物を沸騰させてから、白インゲン豆を加えてかき混ぜます。すべてを穏やかに沸騰させ、その後、火を弱めて安定して沸騰させます。 5分間、またはトマトがとろみがつくまで煮ます。
調理する卵のそれぞれに小さな窪みを切り込み、慎重に割り入れます。コーシャーソルトそれぞれの卵に黒コショウを加え、フライパンに蓋をします（適合する蓋が見つからない場合はシートパンでもかまいません）。卵がちょうど固まるまで弱火で4〜6分間調理します。
コリアンダーをみじん切りにする。フレッシュハーブとフェタチーズを飾って完成です。すぐにお召し上がりください。