イタリアのビーガンパスタサラダ |ユンパルス

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このイタリアのビーガンパスタサラダは、カラマタオリーブ、ケッパー、トマト、シャキシャキのロメインレタスが特徴で、ピリッとした風味がいっぱいです。

先日の夜、アレックスがラーソンと私に、パントリーと冷蔵庫からいろいろなものを集めて夕食を作ってくれました。パスタと色々な野菜、シャキシャキのロメインレタスを組み合わせたイタリアンヴィーガンメニューです。パスタサラダまるでパスタを食べているようだったサラダ一気に！美味しかっただけでなく、ロメインチーズと野菜のおかげで、時間をかけてパスタを食べる量を減らして満足できました。味わった後、ここYumpulseで公式レシピを作成する必要があると思いました。

平日の夜の健康的なビーガンディナーのレシピであるこのシンプルなパスタサラダには、イタリアンドレッシングそして風味豊かな食材：カラマタオリーブ、ケッパー、ペペロンチーニ。レシピを読み続けてください。

ヴィーガンパスタサラダの作り方

このビーガンパスタサラダは風味豊かです。肉や乳製品を使わないので、ヴィーガンのイタリア食材重みを背負わなければなりません。カラマタオリーブとケッパーのパスタはオリーブオイルでシンプルに和えているので、ドレッシングのクセがありません。イタリアの食材がすべてここにあります！このパスタサラダに必要な材料は次のとおりです。

パスタ: 好きな形のショートパスタを使用できます。フジッリや蝶ネクタイも使えます。
カラマタオリーブ: カラマタの品種は、その塩気と塩味のパンチで実に風味豊かです。オリーブのファンではない場合は、風味を補うために塩を追加する必要があるかもしれません。
ケイパー:ケイパーとは何ですか? ケーパーケッパーの茂みから採れる果実で、ピクルスに漬けて提供されます。小さくて薄い瓶に入ったものが売られています。ケッパーは地中海スタイルの料理に塩味とピリッとした風味を加えます。このビーガンパスタサラダには、ちょうど良い塩味と風味が加わります。
ペペロンチーニ：ピリッとした要素を加えてイタリアンチョップドサラダを思わせるこのパスタサラダを作るために、スライスした瓶詰めのペペロンチーニも追加しました。
ロメインハート：サラダパスタロメインレタスと一緒？はい！カリカリとしたロメインハツの塊がパスタを崩し、信じられないほど爽やかに仕上げます。サラダコースとパスタコースを同時に食べるような感じです。

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このレシピは…

このイタリアのビーガンパスタサラダレシピは、ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、精製糖不使用、自然な甘さです。

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イタリアンビーガンパスタサラダ

準備時間: 20分
調理時間: 10分
合計時間: 30分
収率： 6メインディッシュの量、サイドとしての量1×

説明

材料

規模1x2x3x

1パウンドペンネパスタ
大さじ5エキストラバージンオリーブオイル（分割）
小さじ3/4 コーシャーソルト (パスタの水とふりかけに追加)
小さじ1乾燥オレガノ
小さじ1ディジョンマスタード
小さじ2赤ワインビネガー
挽きたての黒胡椒
2中くらいのズッキーニ
1パイントチェリートマト（新鮮なトマトが手に入らない場合は、1/2カップ薄くスライスしたドライトマト）
1/2中赤玉ねぎ
1/4カップケッパーの瓶詰、水切り*
1/2カップ瓶詰めしたスライスペペロンチーニ、水を切ります**
1 1/2ロメインレタスの芯（6カップみじん切り）
3/4カップ種なしカラマタオリーブ

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説明書

大きめの鍋に塩大さじ1を加えた湯でパスタを茹でるコーシャーソルト。パスタがアルデンテになったら湯を切り、冷水で洗い鍋に戻します。オリーブオイル大さじ3、小さじ1/2を加えますコーシャーソルト、オレガノ、ディジョンマスタード、赤ワインビネガー、挽きたてのコショウ。
その間にズッキーニを薄くスライスします。フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で温め、ズッキーニを小さじ1/4を加えて炒めるコーシャーソルトそしてさらに新鮮な挽いた黒胡椒。軽く茶色になるまで約8分間炒めます。次に、ズッキーニをパスタと一緒に鍋に加えます。
トマトをスライスします半分に切って、少し振りかけるコーシャーソルト。赤玉ねぎをみじん切りにする半月に。トマト、赤玉ねぎ、ケッパー（水気を切っておく）、ペペロンチーニ（水気を切る）をパスタの入った鍋に加えます。
ロメインチーズを一口大に切り、大きめのボウルに加えます。レタスにオリーブを加えます。ひとつまみ振りかけるコーシャーソルトオリーブブラインがレタスを覆うように手で混ぜます。パスタと野菜をロメインソースに加え、完全に溶けるように混ぜます。
すぐにお召し上がりください。ビーガンではない場合は、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングしてください。ただし、これはオプションであり、風味付けのために必要ではありません。残り物は冷蔵庫で 1 日ほど保存します (時間が経つと風味が薄れる場合は、オリーブオイルや塩を追加することもできます)。