ビーガンペストパスタ（25分で！） |ユンパルス

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このキラービーガンペストパスタは、エメラルドグリーンのバジルペスト、熟したチェリートマト、そしてオリーブオイルの霧雨によって大きな風味が得られます。お皿に盛り付けたら完璧です。

チーズなしのペストパスタ?はい、可能です！エメラルドグリーンのペストソースは伝統的にパルメザンチーズから風味を得ていますが、アレックスと私は、人生にシンプルなビーガンバージョンを取り入れる時期が来たと判断しました。素晴らしいビーガンバジルペストを作ったら、それをパスタに加えてみませんか?私たちはお気に入りのペストパスタレシピのビーガンバージョンを試してみましたが、オリジナルよりもほとんど気に入ったと言わざるを得ません。絹のように滑らかで風味豊かなバジルペストが柔らかいパスタを覆い、チェリートマトのポップな風味がアクセントになります。一言で言えば、完璧な夏です。レシピを読み続けてください。

ビーガンペストパスタの作り方

このビーガンペストパスタで最も手間がかかるのは、自家製ビーガンペストを作ることです。もちろん、購入したビーガンペストを見つけたら、それを自由に使用してください。このレシピはさらに早くなります。（そして、どのブランドが好きかを下のコメント欄でぜひ教えてください！）しかし、チーズを使わずに最高のペストパスタを作るには、ペストを自宅で作らなければなりません。

ビーガンペストを作るには、適量のバジルとフードプロセッサーが必要です。ブレンダーを使用することもできますが、材料の量を考慮して、小型のブレンダーまたは浸漬ブレンダーで試してみましょう。もちろん、昔ながらの方法は乳鉢と乳棒を使用することです。乳鉢と乳棒を持っている場合は、それを試すこともできます。

ビーガンペストパスタの作り方は次のとおりです。

ペストを混ぜる：フードプロセッサーで、カシューナッツ、味噌、ニンニク、フレッシュバジル、レモン汁、オリーブオイルを濃厚なソースが形成されるまで混ぜ合わせます。
パスタを茹でる：パスタをアルデンテになるまで茹でて湯切りします。
混ぜ合わせる: ペストとパスタ、スライスしたチェリートマト、オリーブオイル、少量のパスタのゆで汁を混ぜ合わせ、ゆるめのソースを作ります。すぐにお楽しみください！

ビーガンペストの魔法の成分

ビーガンペストでは、パルメザンチーズの風味豊かな風味を再現するのは困難です。それがパルメザンチーズの存在理由ですよね？しかし、私たちは魔法のように機能する植物ベースの成分を発見しました。私たちのビーガンカシューナッツペストの魔法は…ドラムロール…味噌です！

味噌は日本の食材です。大豆を発酵させたペーストです。味噌を食べたことがない人にとって、味噌を味噌に加えるのは奇妙に聞こえるかもしれません。ヴィーガンイタリアンレシピ。しかし、それを書き留める前に、その風味は信じられないほど素晴らしいです。味噌汁を飲んだことがありますか？ピリッと風味があり、塩味があり、非常に複雑です。ビーガンの食事を食べる人なら、肉の風味をよく再現するので、これまでにビーガンで料理をしたことがあるでしょう。セイボリーの定義であるいわゆる第5の風味である旨味がたっぷりです。肉、キノコ、チーズなどに旨味が含まれています…そしてもちろん、味噌！

ビーガンペストで最も重要なもう一つの材料は、もちろんフレッシュバジルです。続きを読む…

フレッシュバジルの育て方と保存方法

ペストのレシピには、たくさんの新鮮なバジルが必要です。イタリアでは伝統的に誰もが自分の敷地にバジルの木を植えていたので、それも不思議ではありません。アレックスと私は、可能であればバジルを植えることを強くお勧めします。庭のスペースさえ必要ありません。鉢と日当たりの良い棚があれば十分です。店でバジルを買うよりも、ずっとずっと安いです。特に、レシピにバジルの葉が 2 カップ必要な場合はなおさらです。

バジルのリソースをいくつか紹介します。

バジルの育て方 : バジルを自分で育てたい場合は、ステップバイステップのガイドをご用意しています。
バジルの保存方法 ：あなたがいるとき枝を収穫するバジルの苗を取り出して室内に持ち込むと、すぐに枯れてしまいます。保管しやすいように、大きなボールジャーを用意し、底に少量の水を入れます。次に、バジルの茎を切り口を下にして中に置きます。上を加えると冷蔵庫で3～5日間は鮮度が保てます！

パスタをアルデンテに茹でる方法

アレックスと私が新婚旅行でイタリアを訪れたとき、本当においしいパスタを味わいました。 アルデンテ 初めて。そしてそれは衝撃的でした！これは、私たちが米国で味わっていた、柔らかくてネバネバしたものではありませんでした。パスタはしっかりと噛む必要があるほどしっかりしていて、満足感が無限に高まりました。家に帰ったとき、私たちは自分たちでこれを行う方法を見つけなければならないことを知りました。

オーブンエビ

パスタのパッケージの説明書の多くは、茹でる時間を長すぎます。このビーガンペストパスタレシピでパスタをアルデンテに調理するには、次の手順を実行します。

大きな鍋に熱湯を入れて茹でます。
必ず試食を開始してください 数分前に パッケージの説明書にはそう指示されています。パスタは柔らかく、少し噛み応えがあるように内側はしっかりしている必要があります。注意してください。パスタは数分でアルデンテから茹で過ぎになる可能性があります。

もっとビーガンパスタのレシピをお探しですか?

このビーガンペストパスタは、私たちのお気に入りのビーガンパスタレシピの 1 つです。私たちが気に入っているものをさらにいくつか紹介します。

このビーガンペストパスタのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用。

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ビーガンペストパスタ

準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 25分
収率： 3に4一人前1×

説明

材料

規模1x2x3x

8オンスブカティーニパスタ (またはスパゲッティ)*
1/2カップ自家製ビーガンカシューペスト
大さじ2オリーブ油
大さじ2予約したパスタの水
1カップチェリートマト、スライス
1/4に1/2小さじコーシャーソルト

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

を作るビーガンカシューペスト。
鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを加えてアルデンテになるまで調理し、パッケージの指示が示す数分前に茹で加減を確認します（パスタは柔らかくなりますが、まだ少し硬いはずです）。パスタの茹で汁を必ず1/4カップにとっておき、水を切ります。
パスタが茹で上がったら湯を切って鍋に戻します。ペスト、オリーブオイル、取っておいたパスタの茹で汁、スライスしたチェリートマト、小さじ1/4を加えます。コーシャーソルト、かき混ぜます。味を見て、必要に応じて塩を追加します（正確な量はペストとパスタの茹で汁によって異なるため、変化します。風味が弾けるまで塩を加えてください）。ゆるめのソースにしたい場合は、取っておいたパスタの茹で汁をさらに加えてかき混ぜることもできます。すぐにお召し上がりください。