マリナラソースのビーガンスパゲッティ |ユンパルス

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この簡単なビーガンスパゲッティには、ニンニク、エシャロット、ケッパー、そして少量のカシュークリームの素晴らしいビーガンマリナラソースが付いています。パスタは最高級！

長い夜の仕事を終えたある夜、アレックスが即席のビーガンスパゲッティディナーを作ってくれました。周囲をあさってみると、戸棚にはトマトピューレの缶詰とスパゲッティヌードルが、食料庫にはエシャロットが数個あるのを見つけた。冷蔵庫を掘ると、瓶詰めされたケッパーと残り物がいくつか出てきたカシュークリーム。出来上がったビーガンスパゲッティとクリーミーなマリナラソースがとても美味しかったので、私は彼にこう尋ね続けました。 正確にどうやってそれをしたのですか ?もちろん彼の返事はこうでした。 わからない 。彼は直感で料理をしていました。何年も食べ物のブログを書いた後、料理本を書く、私たちにとって、料理中にメモをとるのは自然なことです。しかし、これは急所攻撃で私たちを捕らえました。この簡単な裏話を読み続けてください。イーガンのイタリアンレシピ。

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このビーガンスパゲッティの背後にある物語

クリーミーなマリナラソースを添えたこのビーガンスパゲッティは、非常に風味豊かなソースを持っています。ニンニク、エシャロット、ケッパーはすべてカシュークリームと協働して、同じくらいおいしいものを作ります。 うま味 できるだけ。その とても良い 。その運命の夜にやったと思ったことを何度か作り直した結果、アレックスは思いつきで作ったおいしいビーガンスパゲッティを再現することができました。この作品は何年も後まで作ることになるとわかっていたので、今回は必ず書き留めておきました。

私たちは一緒に写真を撮影し、編集後、アレックスがこの投稿用の最終写真を私に提示してくれました。クリーミーで心地よいビーガンスパゲッティの写真を見るのが待ちきれませんでした。そうすればもう一度食べた記憶が残ります。一緒に見たとき以外は、何かが正しくありませんでした。パスタのイメージは平坦で生気のないものでした。クリーミーなマリナラ入りビーガンスパゲッティのような、心地よいクリーミーなうま味の体験を完全に呼び起こすものではありませんでした。二人ともそれを見てこう言いました。おお。

新しい視点

アレックスは同じ写真を振り出しに戻すことにしました。彼はそれをPhotoshopで作成し、今度はそれに新しいフィルターを適用しました。新しいフィルターは色を輝かせ、元の画像に欠けていた温かみをもたらしました。次に、パスタの皿全体を見せる代わりに、ソースのねっとりとした細部と麺の対照的な絡み合いが見えるように切り取った。今回見てみたら、写真にこう書いてありました。 ねっとり、クリーミー、心地よいヴィーガンスパゲッティ 。

なぜ私がこの話をしているのでしょうか？ それはある意味、人生に似ているからです。 私たちは自分の人生の一面を見て、何度こう言いますか。おお。それは私が期待していたものではありませんでした。何かが正しくありません。そして、それはがっかりすることです。

しかし、アレックスのように、私たちの生活に新しいフィルターを適用できたらどうなるでしょうか?色と明るさを強化する新しいフィルターがあった場合はどうなるでしょうか?そして、細部 (そして少しの混乱も!) がはっきりと見える部分を切り取って、そこにあるものが本当に美しいことに気づいたらどうなるでしょうか?ほんの少し視点を変えるだけで、感謝の心を育むことができます。

そして今度は、クリーミーなマリナラソースがかかったビーガンスパゲッティを食べに行きます。 PS.として使用するのも素晴らしいですピザソース。

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ビーガンスパゲッティを作るためのヒント

とっても簡単なヴィーガンパスタのレシピです！作るのに約40分かかりますが、そのうちの半分は手を加えずに煮る時間です。このビーガンスパゲッティを作るときに留意すべき点がいくつかあります。

カシューナッツを浸す — 非常に滑らかなカシュークリームを作成するには、カシューナッツを少なくとも 30 分間浸すことが重要です (高性能ブレンダーをお持ちの場合) が、1 時間が最適です。浸す時間をケチると、カシューナッツがうまく混ざらず、ビーガンマリナラソースが正しく仕上がりません。標準的なブレンダーをお持ちの場合は、1 時間を推奨します。
お湯にたっぷりの塩を加えてください。最高の味わいのビーガンスパゲッティを作るには、 しなければならない 沸騰したお湯に適量の塩をひとつまみ加えます。そうしないとパスタに味がなくなってしまいます！
ソースを低温でゆっくりと調理します。エシャロットとニンニクを炒めるときも、ソースをコンロで煮るときも、火はかなり弱めにしてください。覚えておいてください。野菜は焦がさずに調理する必要があります。焦げるとマリナラは少し苦くなります。

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このビーガンスパゲッティのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーのパスタを使用してください。

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ビーガンスパゲッティマリナラソース添え

準備時間: 10分
調理時間: 30分
合計時間: 40分
収率： 6-81×

説明

材料

規模1x2x3x

1レシピカシュークリーム
2大きなシャロット
5中くらいのニンニク
1/4カップオリーブ油
小さじ1乾燥オレガノ
28-オンス缶トマトピューレ
小さじ3/4 コーシャーソルト
挽きたての胡椒
1/2カップカシュークリーム（上から）
大さじ2ケッパー、水を切っておく
1ブカティーニパスタをポンドします
バジルの葉（飾り用）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

を作るカシュークリーム（少なくとも30分間の浸漬時間を考慮するか、事前に準備してください）。
エシャロットを薄くスライスします。ニンニクをみじん切りにする。
大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中弱火で加熱します。エシャロット、ニンニク、オレガノを加え、柔らかく半透明になるまで時々かき混ぜながら3〜5分間ゆっくり炒めます。トマトピューレを入れて、コーシャーソルト、そして挽きたての黒胡椒。泡が立ったら火を弱め、時々かき混ぜながら弱火で20分間煮ます。カシュークリームとケッパーを加えて混ぜ、さらに5分間煮ます。
パスタをたっぷりの塩水でパッケージの表示に従って茹でます。穴付きスプーンまたはトングを使用して、熱いパスタをトマトソースにゆっくりと移し、絡めるように混ぜます。ちぎるかスライスしたバジルの葉、オリーブオイル少々（必須：これはクリーミーで豊かな風味を実現するための重要な要素です）、追加の塩（必要に応じて）を添えて、熱いうちにお召し上がりください。