エリンギのロースト

写真: © リサ・リンダー

材料

• 1 1/2ポンドのエリンギを1/4インチの厚さにスライス

  
  
  
  

• 冷たい無塩バター（角切り）大さじ4

• チキンストックまたは減塩スープ 1/2カップ

• エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ

  
  
  
  

• コーシャ全て

• 挽きたての黒胡椒

• 平葉パセリのみじん切り 大さじ2

  
  
  
  

方向

1. オーブンを425°Fに予熱します。マッシュルームのスライスを縁のある大きなベーキングシートの上にわずかに重なるように並べます。マッシュルームにバターを点在させ、チキンストックとオリーブオイルをかけます。塩とコショウで味付けします。キノコをオーブンの中央で約50分間、時々返しながら、だし汁が蒸発し、キノコが柔らかくなり、所々に軽く茶色になるまでローストします。ペーパータオルで水分を拭き取り、お皿に移します。キノコにパセリを振りかけてお召し上がりください。