アメリカで最高のブリトー

写真: © Nick Doll Photography

ブリトーという言葉を聞いて何をイメージしますか？おそらくカリフォルニア出身のあなたは、カルネアサダとフライドポテトを詰めた巨大な小麦粉のトルティーヤを想像しているかもしれません。おそらく、エンチラーダソースとチーズがたっぷりかかったミシガン州のウェットブリトーを思い浮かべるでしょう。あるいは、あなたが育ったブリトーは細長いパッケージかもしれません。複雑なギサードを詰めた柔らかいトルティーヤにほかなりません。この国は、ロサンゼルスのアル & ビーズのビーンアンドチーズのような古典的なものから、ラスベガスのコムックスフュージョンのプルコギ入りバージョンのような新しい有名なものまで、この料理の無限のバリエーションを誇っています。袖をまくり上げ、箔を剥がして、この国の必須のブリトーに関する F&W のガイドを深く読みましょう。—エリン・モスボー

ロサンゼルス：タコスヴィラコロナのブレックファストブリトー

グレンデール大通りをスピードを出しすぎると、この小さなブリトー小屋を見逃してしまうかもしれません。ヴィラ・コロナのことを考えると、それは茶番だろう。 ジャガイモ 朝食ブリトーは模範的です（聞いてください）アンソニー・ボーディン）。角切りのジャガイモ、モッツァレラチーズ、卵を、お好みの豆、ほうれん草、ベーコン、チョリソまたはステーキと一緒に詰めたホイル包みの傑作は、1994 年にアトウォーター施設を設立したオーナー、マリアフローレス自身によって組み立てられています。豆、ほうれん草、ベーコンが入ったパパスブリトーを注文し、横にある小さなプラスチックのカップに入った燃えるような赤いサルサを注ぐことを知っています。まだお腹が空いている場合（判断力はありません）、続いてチラキレス入りのバリエーションをお試しください。

イサカ：ソラズの朝食ブリトー

カユーガ湖の岸辺にあるイサカファーマーズマーケットでは、国内最高級品を含む素晴らしい農産物が売られています。カンボジア料理カリフォルニアの駐在員が作った洗練された朝食ブリトーもお楽しみいただけます。 Solaz では、トルティーヤをキャンプ用ポータブルストーブで焼き、ふわふわの卵とズッキーニ、トウモロコシ、キノコなどの地元産の食材を詰めます。ブリトーを波止場に持ち込んで、カヤッカーが漕ぐ様子を眺めながら頬張ることができます。

ロサンゼルス：Al & Bea’sのビーン＆チーズブリトー

アルとビーズの厚意により

ボイルハイツにある 50 年の歴史を持つこの店のビーンアンドチーズブリトーの材料は 4 つだけです。ラードたっぷりの絹ごしのリフライドビーンズ、鋭いチェダーチーズ、赤または青のチリ、そして柔らかい小麦粉のトルティーヤです。集中的で洗練されたバンドルで、背の高いオレンジバングと一緒に洗い流すのが最適です。 (プロのヒント: ブリトーの溶けた内部は必然的に溶岩のように噴出します。残り物を回収するにはトルティーヤチップスを使用してください。)

ロサンゼルス：ブリトス・ラ・パルマのビリア・ブリトー

ラ・パルマ島の提供

メキシコのサカテカス州にある人気のレストランチェーンであるブリトスラパルマは、2012 年にアメリカ国内のサンガブリエルバレーに店舗をオープンしました。このブリトーのメッカの名物は、ビリア (じっくり調理したスパイシーな細切り牛肉) を詰めた自家製フレーク状の小麦粉トルティーヤです。、注文できますまだ（豆とチーズを添えて）または、エンチラーダのようにサルサととろけるチーズで覆ったものもあります。エルモンテまで行けない場合は、オレンジカウンティにラパルマのランチトラックがあり、ロサンゼルスのダウンタウンのスモーガスバーグには屋台があります。

サンフランシスコ：La Taqueriaのブリトードラド

©@lataueriasf

サンフランシスコの伝統的なミッションスタイルのブリトーは、主にラテン系アメリカ人が住むミッション地区にちなんで命名されたもので、アルミホイルに包まれたずっしりとしたボリュームがあります。通常、ミッションブリトーには米が含まれていますが、ラ・タケリアのバージョンでは米が含まれていません。米高品質の肉、丸ごと揚げたピントビーンズ、生地から作るサルサとワカモレを損なわないように。カルネアサダ (最小限の味付けでトップサーロインをグリルしたもの) とカルニータスは、人気の具材です。通の人は、ブリトードラド、またはプランチャで黄金色になるまでグリルしたブリトーを注文します。

サンフランシスコ：タケリア・カンクンのブリトー牧師

コメディアンのマークマロンはかつて自分をカンクン人だと公言していました。同様に、このミッションタケリアの牧師、サワークリーム、米、豆、アボカド入りのブリトーが食べきれないサンフランシスコのブリトーマニアの多くも同様です。材料は全体によく溶け込んでおり、牧師がミックスにほのかな甘みを加えています。

2288 ミッションストリート、18 番街と 19 番街の間

グランドラピッズ：ベルトラインバーのウェットブリトー

ベルトラインバー提供

ミシガン州はウェットブリトーを誇りに思っており、グランドラピッズのベルトラインバーの世界的に有名なバリエーションは特に注目に値します。味付けしたひき肉、リフライドビーンズ、レタス、トマトをアメリカ風に組み合わせた巨大なブリトーには、とろけるコルビーチーズと赤いエンチラーダソースがたっぷりかかっています。確かに、それはやりすぎですが、神聖でもあります。

サンドポイント: Joel’s のチキンアサダブリトー

ジョエルズ・メキシカン・レストラン提供

アイダホ州はメキシコ料理ではまったく知られていませんが、この家族経営の店は、ベジタリアンブリトー、サーモンタコス、サルサとワカモレを添えたスパイシーチキンアサダブリトーを求めて多くの人で賑わっています。早めにここに来て（ジョエルズは午後 4 時に閉店します）、パティオで食事を楽しむのがおすすめです。

シカゴ：El Famous BurritoのAl Pastor Burrito

シカゴは国内最大のメキシコ人人口を擁する都市の 1 つであるため、この街のブリトーの選択肢が膨大で印象的であるのも不思議ではありません。イリノイ州のミニチェーン、エルフェイマスブリトーのバージョンは決して控えめではありません。サッカーボールほどの大きさで、お好みのアルパストール、牛肉、豚肉、ステーキ、エビ、レングア (牛タン) が詰め込まれています。ブリトーを食べた後はお腹がいっぱいになるかもしれませんが、タマーレとチュロスは外さないでください。

ニューヨーク：B'klyn Burroのチリ・レレノ・ブリトー

B'klyn Burro の厚意による

クリントンヒルの B’klyn Burro では、サンフランシスコスタイルのミッションブリトーが絶品です。オーナーでカリフォルニア出身のペペ・ウルキホは、ブルックリンのさまざまなバーでのポップアップとしてブリトーの運営を始めました。すぐにウルキーホはフルトン・ストリートに常設店をオープンし、チーズを詰めてパン粉をまぶして揚げたポブラノ・ペッパーを詰めたチリ・レジェノ・ブリトーを曜日を問わずいつでも食べられるようになった。

ニューヨーク：ドストロスタケリアのブリトー

©@DosToro

カリフォルニア州バークレー出身の 2 人の兄弟は、ユニオンスクエアに最初のドストロスをオープンし、ニューヨークのブリトーシーンに革命をもたらしました。現在 12 店舗の店舗があり、肉、豆、チーズ、ピコデガロ、サワークリーム、ホットソースを詰めた蒸し小麦粉トルティーヤを提供しています。ドストロスの支持者は、素晴らしい DT ケサディーヤが実際にはもっと美味しいことを知っています。ケサリト（ケサディーヤとブリトーのハイブリッド）ケサディーヤより。

オースティン：#6 ブリスケット＆チーズブリトー（Cabo Bob's）

Cabo Bob’s は、明らかにテキサスのブリトー店です。この店は、ビッググリーンエッグに乗せてオーク炭で肉を燻製し、多くのブリトーにはケソ (テキサス原産のとろとろのフォンデュのようなチーズディップ) が詰められています。カボボブズの真の勝者は、スモーキーなブリスケットの塊、クリーミーなケソ、ピントビーンズ、玄米、グリルしたポブラノペッパー、スパイシーな 66 レッドソースを、アンチョチリ風味のトルティーヤで包みました。

サンディエゴ：ロリータズタコスショップの 2-in-1 ブリトー

ロリータのカリフォルニアブリトーは、フライドポテト、カルネアサダ、サワークリーム、チェダーチーズが特徴で、サンディエゴで数十年続くこのミニチェーンで最も人気のあるメニューです。ただし、2 in 1 ブリトーの上で寝ないでください。このブリトーは、カルネアサダ、ワカモレ、チェダーチーズ、コティーハ、ジャックチーズを添えたフラワートルティーヤの中に、カリカリのタキート 2 つが折り込まれている、最高級 (しかし天才的な) 作品です。

オクラホマシティ: タケリア・サンチェスのカベザ・ブリトー

©セルヒオ・サンチェス

オクラホマシティのシェフ、ジェイソン・キャンベル氏が発見 タケリア・サンチェス 彼が OKC に慣れたばかりで、本物のタコスを探していたとき。キャンベルさんは、「それは同じ場所にあるタコストラックで、とても遅くまで営業していて、いつも長蛇の列ができています。おそらく、素晴らしいタコスをわずか 1 ドルで提供し、ブリトーを 4 ドルで提供しているからでしょう。」地元の人々はジューシーな端材を求めてやって来ます。頭（牛の頭の煮込み）、言語牛タンと牛ほほ肉を、温かくしなやかな小麦粉のトルティーヤで包み、米と豆を添えました。

ボストン: エル・ペロン・タケリアのエル・グアポ

ブリトーの中に金色に揚げた甘いプランテンが入っているのは日常的ではありませんが、フェンウェイパークに隣接するこの店ではそれが標準です。エルグアポのハンサムマンブリトーは、プランテンとグリルしたステーキ、直火で焼いたサルサ、スパニッシュライス、黒豆、ひんやりとしたクレマ、レタスを組み合わせています。グアックは 99 セント追加ですが、それだけの価値があります。

エンシニータス: フアニタスタコスショップのカリフォルニアブリトー

静かなビーチタウン、エンシニータスの道路脇にあるこの飾り気のないタケリアは、フレンチフライを詰めたカリフォルニアブリトーで地元の人々を魅了しています。デフォルトのカリブリトーにはカルネアサダが付いていますが、代わりにキャラメル化した豚肉を添えたジューシーなテパティトラン風カルニータを頼むのが賢明です。

シアトル：エル・カミオンのカルニタス・ブリトー

エル・カミオン提供

El Camion は、ホームセンターの駐車場の端にあるフードトラックとして始まりました。腕ほどの大きさの自家製サルサとブリトーのおかげで、シアトル全土に 1 つの常設店舗と 3 台のトラックを抱えるまでに事業を拡大しました。カラフルなドクロやルチャのマスクで飾られたレストランでは、カナダ国境よりもメキシコ国境に近いのではないかと錯覚してしまいます。

サンタフェ：ザ・パントリーのカルネ・アドバダ・ブリトー

パントリーは 1948 年以来、ニューメキシコ人に朝食を提供しています。ここでアドバダブリトーを注文すると、赤、緑、またはクリスマス (ブリトーにかかっているチリソースの種類を指します) のどれにするか決めることができるのはあなただけです。）。トルティーヤの中には、チリと酢をまぶしたアドバダポークが入っています。溶けたチェダーチーズの層が上を覆います。プロのヒント: 朝食にポテトを頼む内部あなたのブリトーは横にあります。

エルパソ：デリシャス・メキシカン・イータリーのチリ・ベルデ・ブリトー

©レイ・ボレゴ

国境の都市エルパソにはメキシコ料理の有力な候補がいくつかありますが、洗練されたものであれば シチュー ボリュームたっぷりのブリトーをお探しなら、デリシャスメキシカンイータリー以外に探す必要はありません。ここのブリトーはカリフォルニアのブリトーよりもはるかに細身で、ハッチの青唐辛子でじっくりと調理したジャガイモや牛肉などの風味豊かなシチューが特徴です。

デンバー：エル・タコ・デ・メヒコで窒息したチリ・レジェノ・ブリトー

自家製チリベルデをまぶし、パン粉をまぶして揚げたチーズ入りポブラノペッパーを詰めた、このタコス小屋のチリレジェノブリトーは、夢の朝食料理です。

ラスベガス：KoMex Fusion Expressのプルコギフュージョンブリトー

ラスベガス滞在中にストリップから外れると、韓国料理、中華料理、メキシコ料理を完璧に融合させたKoMex Fusion Expressのような逸品を見つけることができます。適切な名前のフュージョンブリトーには、プルコギ (牛肉)、タップルコギ (鶏肉)、またはデジプルコギ (豚肉) からお選びいただけ、メキシカンライス、青玉ねぎ、茶色の玉ねぎ、ピコデガロ、コリアンダー、レタスが添えられます。本当にビジネスをしたい場合は、スペイン米をチャーハンに交換してください。