写真： 食事とワイン / ハミルトンビーチ
アメリカの家庭の約 80% がスロークッカーを所有しています。理想の世界では、それを誇らしげに展示し、優しく温めます チキンシチュー 我が家のキッチンカウンターに。しかし、それは必ずしも現実的ではありません。ほとんどのスロークッカーはそのサイズのせいで、カウンタートップに不格好に追加されます。また、他の多くのスロークッカーは、仕事を遂行するために必要な容量や機能を備えていません。しかし、 心のこもった料理 数時間前に予約しておくと、夕食の時間がずっと簡単になります。
最高のスロークッカーは、ほとんど追加のストーブまたはオーブンのように機能します。しかし、どのような能力が必要なのでしょうか？追加機能は何をするのでしょうか (そして、それらは必要ですか)?これを一晩レシピ用にプログラミングすると、朝には冷たくて硬いジャガイモができるでしょうか?
15種類以上のスロークッカーをテストし、シェフと話し合いました ダリアン・ブライアン 美味しく作るのに最適な鍋を見つけるお手伝いをします スロークッカーのレシピ 。市場で最高のスロークッカーをテストした後、どのスロークッカーがあなたのキッチンやライフスタイルに最適であるかを明らかにすることにしました。
全体的に最高のトップピック:
AmazonのCuisinart Cook Central 6クォート マルチクッカー 155ドル 価値： Amazonのハミルトンビーチ プログラム可能スロークッカー 蓋ロック付き 75ドル 最高の散財: セール Amazonでグリーンパンエリートスロークッカー250ドル160ドル ベスト大容量: セール AmazonのCrock-Potプログラマブルスロークッカー100ドル69ドル総合最高
Cuisinart Cook Central 6クォート マルチクッカー
写真: ウェイフェア
アマゾンで155ドル ウェイフェアで155ドル ウォルマートで186ドル調理面は肉や野菜をすべて入れるのに十分な広さがあり、調理プロセス全体を通して温度を制御できます。
調理スペースが広くなり、少し重くなります。
Cuisinart Cook Central は、いつでも完璧なユーザー エクスペリエンスを実現できるように設計されています。私たちは本気でそう思っています - これは の スロークッカー。広々とした内部表面があり、タンパク質の褐色化やかき混ぜを容易にします。 生意気なスープ料理 混乱なく。蓋はしっかりとフィットし、調理中にずれることはありませんが、この蓋はロックされないことに注意してください。このタイマーは料理人を念頭に置いて作られており、最大 24 時間前までに強火または弱火でプログラムするオプションがあり、調理が完了すると自動的に保温設定に切り替わります。プログラム可能な機能も、ユーザーマニュアルが必要ないほどシンプルです。
全体として、クイジナートは実施したすべてのテストで満点を獲得しました。長方形の形が気に入ったので、肉、野菜、ソースをすべて詰め込みすぎずに非常に簡単に入れることができ、全体に均一に調理できます。言うまでもなく、炒め、焼き色をつけ、蒸すこともできる究極のワンポットクッカーです。
テスト中、最高設定でも調理器の外側が熱くなることはありませんでした。さらに、非常に耐久性があり、掃除が驚くほど簡単であることがわかりました。クックセントラルの唯一の欠点は、サイズが少し大きくて重いため、キッチンのキャビネットに保管する場所を見つけるのが難しいことです。
容量： 6クォート | 重さ： 16ポンド | 寸法: 11×18×10.5インチ | 設定： ゆっくり調理（強火、弱火、煮る）、蒸し、焦げ目をつけ/炒め、保温します。
価値
ハミルトンビーチ プログラム可能スロークッカー 蓋ロック付き
写真: アマゾン
アマゾンで75ドル ターゲットで ウォルマートで132ドル温度プローブが付属しており、肉の希望の温度を設定し、調理の進行状況を追跡できます。
その楕円形は、大きな肉のカットを調理するのには最適ではないかもしれません。
ハミルトンビーチ テンプ トラッカーは、私たちが選んだトップと互角の成績を収めたので、このオプションを次点にするのは当然でした。最も注目すべき機能は、蓋のデザインに組み込まれた温度プローブです。食品の内部温度に簡単にアクセスできる点が気に入っており、大きなタンパク質を調理する場合に特に便利です。重すぎて簡単に移動できないこともなく頑丈で、ケーシングを触っても熱すぎることはなく、クッカーの表面が均一に加熱されるため、食品は完璧に調理されます。温度保持機能も付いているので、 真空下で 、 ヨーグルトを作る 、ポーチ、煮込み、煮込みなど。
これほど優れたパフォーマンスを誇るこのスロークッカーが、なぜリストのトップに選ばれなかったのか疑問に思われるかもしれません。私たちは、わずかに丸みを帯びた長方形の形状を好みました。 クイジナート クック セントラル このクッカーの楕円形には似ていますが、だからといってハミルトンビーチ温度トラッカーが一歩下がるわけではありません。しかも、比較するとこちらの方が断然お手頃です。まだ迷っているなら、この次点のバリューピックに安住する必要はないことをお約束します。私たちは大ファンです。
容量： 6クォート | 重さ： 13.1ポンド | 寸法: 12×17×11.9インチ | 設定： ゆっくり調理（弱、中、強）し、保温し、温度を保ちます。
最高の散財
グリーンパン エリート スロークッカー
写真: アマゾン
アマゾンで160ドル ウィリアムズ・ソノマで250ドルコンパクトで便利で、残り物を入れるのに十分なスペースがあり、美しいデザインです。
この鍋は間違いなく贅沢品ですが、品質とデザインは価格に見合っています。
明らかなことから始めましょう。これほど贅沢をする価値のあるものは美しいに違いありません。そしてGreenPan Elite Slow Cookerは素晴らしいです。洗練されたミニマルなデザインがとても気に入っており、目につかない場所に保管することを考え直したくなるような、さまざまな美しいカラーが揃っています。適切に配置されたハンドルはシリコンで覆われており、熱すぎて持ち運べないという心配をせずに、ポットを簡単に持ち上げることができます。また、丸みを帯びた長方形の形状なので、さまざまなアイテム (ラックいっぱいのベビーバックリブや、十分な量のベビーベッドなど) を収納できることもわかりました。 豚のロースト 比較的コンパクトなサイズにもかかわらず、スペースを使い果たすことはありません。
私たちは、そのスタイリッシュなデジタル コントロール パネルが直観的で使いやすいと考え、その多くの設定のいずれかを使用したときに、GreenPan Elite がホットスポットや焦げの兆候もなく食品を完璧に調理することを観察しました。また、ポットの セラミックテフロン加工 内部はクッカーの厚いケーシングと連携して、（多少重くなくても）耐久性を生み出し、均一な調理に貢献しました。 ダッチオーブン -のような製品。したがって、このスロークッカーは散財する価値があるかもしれません。なぜなら、同じような性能の製品をもっと安価で見つけることができるかもしれませんが、このスロークッカーほど見た目が美しいとは考えにくいからです。
容量： 6クォート | 重さ： 13.7ポンド | 寸法: 19 x 13.4 x 10.9 インチ | 設定： スロークック（高温、低温、温かい）、ロースト、焦がし焼き/ソテー、蒸し、煮込み/ビュッフェ、再加熱
最高の大容量
クロックポットプログラム可能なスロークッカー
写真: アマゾン
アマゾンで69ドル ターゲットで 100 ドル ウォルマートで65ドルクラシックで頑丈、そして使いやすく、大量のバッチを処理できるスペースがたくさんあるため、私たちはこの信頼性の高いスロークッカーが大好きです。
サイズが大きいのでしまい込むのが難しく、蓋も思ったほどぴったりとはまりませんでした。
この Crock-Pot は、私たちの夢の大容量スロークッカーかもしれません。おもてなしをする人や大家族 (またはその両方) の人への素晴らしい贈り物になります。ただ言っておきますが、この 8 クォートのスロークッカーは、まあ、大きいです。 6 ～ 10 人分の食事を提供したり、家族でまとめて調理したり、大量の料理を作るのに適していることがわかりました。 唐辛子のレシピ 日曜日の試合に向けて。これは、多くの保管スペースが必要になることを意味し、おそらく掃除と乾燥に2人目の手が必要になるため、狭いスペースに住んでいる人にとってはスロークッカーではありません。嬉しいことに、ハンドルが付いているので持ち運びが簡単で、コードが短いので保管や持ち運びが簡単です。さらに、クラシックな Crock-Pot のデザインと耐久性を備えたこのスロークッカーは、おそらく長期間使用できます。
調理した料理はどれも、ホットスポットや焦げもなく簡単に温度が上がり、保温機能のおかげで調理が完了してもその熱を維持できることがわかりました。コントロールパネルが使いやすくシンプルで、最も困難なバッチ調理の経験でも苦労せずに行えるいくつかの基本機能を備えていることが気に入りました。蓋はあまり正確にフィットしておらず、食品が高温になるとガタガタして動き回る傾向があることに気付きました。ただし、調理プロセスにはあまり影響を与えないようでした。各レシピを設定して忘れることができ、毎回完璧な仕上がりになりました。
容量： 8クォート | 重さ： 15ポンド | 寸法: 17.2 x 11.9 x 10.5 インチ | 設定： スロークック（弱、中、強）、プログラム可能なデジタルタイマー、自動保温機能
私たちのお気に入りのスロークッカー
私たちは、 Cuisinart Cook Central 3-in-1 6クォート マルチクッカー 広々とした調理面と多機能が特徴です。その設定により、焦げ目をつけたり、炒めたり、さらには蒸したりすることがすべて 1 台の便利な器具で可能となり、ワンポット調理のための究極のツールとなります。
の ハミルトンビーチ 温度トラッカー 6クォート スロークッカー 肉をゆっくり調理しながら、肉の理想的な温度を設定して追跡できる内蔵の温度プローブを備えた製品が、価値の高い選択肢として僅差で 2 位になりました。
考慮すべき要素
サイズと容量
シェフ兼オーナーのダリアン・ブライアンさんに相談しました。 めっき協会 そして ブラッツ・ヒル 。ジャマイカ人シェフはスロークッカーをある程度の頻度で使用し、適切なサイズの選択についての洞察を共有しました。それはその人のライフスタイルによると彼はアドバイスする。彼らの家族はどれくらいですか?彼らはよく楽しませますか？同氏は、5～6クォートの容量の鍋のような小型のスロークッカーは、一人暮らしや二人暮らしの家庭には十分すぎると示唆しています。このサイズのスロークッカーは、時々まとめて調理したり、食事の準備をしたり、4 人家族の夕食を作るのに十分な大きさになります。 8クォート家電のような大容量スロークッカーは、頻繁に料理をしたり、まとめて調理したりする人に最適です。
プログラマビリティ
スロークッカーは、弱、強、温などの基本的な設定範囲だけで動作する場合があります。これは、チリ、スープ、シチューからロースト、ソース、蒸し煮まで、スロークッカーで調理できるほとんどの食品をカバーするのに十分です。そのような場合は、スロークッカーに食事を移す前に、コンロで焼き色をつけたり、焼き色をつけたりする必要があるかもしれません。そうでなければ、これら 3 つの温度だけで鍋の中ですべての魔法が起こる可能性があります。
このような単純な設定で多くのことができますが、一部のスロークッカーにはオプションの完全なパネルが付属しています。プロテインを焼き付けるなど、より具体的なことを行いたい場合は、 蒸し野菜 、またはヨーグルトを作ることさえできます。このような用途向けにプログラミングが組み込まれたスロークッカーがあります。一部のモデルでは、特定の温度と調理時間をカスタムプログラムできるため、文字通り設定するだけで後は忘れることができます。ただし、追加機能には追加料金がかかるため、どのように調理器を使用する可能性が最も高いかを判断し、自分のライフスタイルに最も適したものを購入してください。
あなたのための機能的なデザイン
何よりも、スロークッカーは機能する必要があります。複雑なユーザーマニュアルを繰り返し参照したり、ラベルの付いていないボタンを押し続けたりすることに何の意味があるでしょうか?調理器のコントロール パネルは、すべてのプログラム、設定、機能が明確でアクセスしやすいものであることを確認してください。そうしないと、これらの派手な機能をまったく使用しなくなってしまう可能性があります。また、対象のモデルにロック付きの蓋が付いているかどうか (食器を頻繁に持ち運ぶ場合に便利です)、スロークッカーのインサートをコンロの上で直接使用できるかどうかなど、機能的なデザインの特徴にも注目してください。またはオーブンで簡単に焼き色をつけたり、焼き色をつけたりできます。
スロークッカーのテスト方法
市場で最高のスロークッカーを見つけるために、私たちは 16 モデルをテストし、使いやすさ、デザイン、性能、価値などの要素を評価しました。私たちは各調理器に 3 回の厳しいキッチン テストを実施し、全体的な機能と、機能と性能の点で相互にどの程度優れているかを判断しました。
- スロークッカーは何に最適ですか?
私は主に子羊の足などの長時間のローストにスロークッカーを使用します。 豚肩肉 、タコなどは、分解するのに時間がかかる重くて密度の高い食品が、手を使わずに長期にわたってじっくり調理するスタイルに最適だとブライアン氏は言う。タコを時間をかけてゆっくり調理すると、非常に柔らかくなると彼は言います。
ピザのトッピング
ブライアンは自宅とレストランでスロークッカーを利用して、柔らかいショートリブや風味豊かなカレーレンズ豆のシチューを作ります。人々が一番リクエストする料理は私のショートリブだ、と彼は言います。柔らかいお肉と赤ワインのソースが合わさった味わいは忘れられないそうです。全体として、スロークッカーは冬のレシピに最適なキッチンツールである傾向がありますが、もちろん一年中使用できます。
- スロークッカーの温度は何度ですか?
通常、スロークッカーには少なくとも低設定と高設定があります。低設定は約 190 ～ 200°F で、多くの場合 8 時間間隔ですが、高設定は通常 4 時間間隔で 280 ～ 300°F です。私はソースやシチューに高温を使うのが大好きだとブライアンは言います。ただし、大きな肉片に高いオプションを使用することはお勧めしません。たんぱく質に浸透したり分解したりするには時間が足りないだけです。
- スロークッカーとクロックポットは同じですか?
簡単な答えは「はい」です。クロックポットはスロークッカーのブランドであり、スロークッカーの元祖であり、豆を調理することだけを目的として 40 年以上前に発明されました。現在、市場には多くのモデルやブランドから選べるスロークッカーがありますが、Crockpots は、誰もが知っているクラシックなスロークッカーのデザインで知られています。
- 冷凍肉をスロークッカーに入れてもいいですか？
ブライアンは、冷凍肉にスロークッカーを使うことはお勧めしません、と警告します。の 米国農務省 冷凍品は安全な内部温度に達するまでに時間がかかり、食中毒を引き起こす可能性があると説明しています。安全のため、肉はスロークッカーのレシピに加える前に完全に解凍してください。
- インスタントポットはスロークッカーとして使用できますか?
私はいつもこの方法で使っています、とブライアンは言います。キッチンに何百万ものガジェットを置かなくて済むのは便利です。レシピを少し調整する必要があるかもしれませんが、全体的には、 最高のインスタントポット スロークッカーと同じ機能の多くに使用できます。
- クリスタ・グレニーは、20 年近くフリーランスのライター兼食品編集者として働いています。彼女は 2 冊の料理本の著者でもあり、食べ物と飲み物のトレンド、農業、ニューヨーク西部の地域の食道、レストラン ビジネスを専門としています。
- この作品のために、彼女はジャマイカ人シェフ兼レストランオーナーのダリアン・ブライアンにインタビューしました。 めっき協会 そして ブラッツ・ヒル 。彼は自宅とレストランの両方でスロークッカーを定期的に使用して、赤ワインソースを添えた柔らかいショートリブなどの最もリクエストの多い料理を作ります。
よくある質問
私たちがテストした他のスロークッカー
有力な候補者
カルファロンスロークッカー (Amazonで170ドル)
軽量で耐久性のあるこのポットは、食器棚やカウンターに最適なサイズです。私たちがテストした他の小容量ポットよりも少し高価ですが、価格に見合った価値があります。
Green Life Cook Duo ノンスティックスロークッカー (Amazonで60ドル)
愛好家にも初心者にも扱いやすいコントロールパネルを備えた、信頼性と操作の簡単さが高く評価されました。蓋が所定の位置にロックされないなど、いくつか不便な点はありますが、非常に基本的な機能は備えていますが、非常に価値のある製品です。
ウルフグルメ多機能クッカー (Amazonで585ドル)
Wolf Gormet の全体的なパフォーマンス、デザイン、機能は気に入りましたが、価格だけでは満足できませんでした。 Wolf 家電の大ファンで、信じられないほど高額な価格に抵抗がないのであれば、これは悪くない選択でしょう。
MyTime テクノロジーを搭載したクロックポットプログラム可能なスロークッカー (Amazonで60ドル)
このマシンは、透明なラベルと、スケジュールと調理の種類に関するいくつかのオプションを備えており、設定して忘れる調理スタイルに最適です。ただし、持ち運ぶのは快適ではなく、手頃な価格であるため、一部の要素は薄っぺらに感じられます。
キッチンエイド 6クォート スロークッカー (アマゾンで70ドル)
キッチンエイド 6 クォート スロークッカーは、品質を損なうことなく快適に軽量です。私たちが気に入らなかったのは、その他の設計上の特徴でした。熱くなる外側、小さすぎるハンドル、不便な位置にある電源コードなどです。
オールクラッド電気ダッチオーブン (Amazonで330ドル)
電気ダッチオーブンとして宣伝されているこのスロークッカーは、標準的なダッチオーブンとしても機能する美しい鋳鉄インサートを備えています。そのため、多用途で頑丈ですが、重量を考慮すると持ち運びが困難になります。また、調理中に希望の一貫した温度を達成することにもいくつかの問題がありました。つまり、設定しただけで忘れることはできませんでした。
インスタントポット精密6クォートダッチオーブン (アマゾンで135ドル)
インスタントポット版の電気ダッチオーブンでも同様の問題に遭遇しました。ホーロー鋳鉄製インサートは優れた機能であり、いくつかの便利な機能 (焦がしや煮込みなど) を備えていますが、ゆっくりとした調理に関してはまだ不十分な点が多くあります。さらに、鍋と蓋のホーロー加工されていないエッジは錆びやすい傾向があることに気付きました。
リストに入れなかったもの
他のスロークッカーもいくつかテストしましたが、パフォーマンスの点でお気に入りには及ばなかったのです。の デロンギ リベンザ スロークッカー ちょっと料理して私たちを驚かせた あまりにも 低くて遅い。最高の温度設定であっても、しっかりと沸騰させるのに苦労し、その結果、レシピ (調理にかかる時間はわずか 6 時間) の合計調理時間は 16 時間になりました。しかし、私たちが試した他の調理器のほとんどには、逆の問題がありました。 Beautiful by Drew Barrymore 6クォートのプログラム可能なスロークッカー そして忍者の Foodi PossibleCooker PRO どちらも少し暑い側で走りました。
PossibleCooker PRO のスロークッカー設定には 2 つの温度オプション (250 または 300°F) しかなく、最終的にブリスケットが完全に焦げてしまったことに苦労しました。私たちが試した他のスロークッカーのいくつかは、容量が小さいために的を外しただけでした。 最高のミニスロークッカー 。
