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洗練されたモダンで、自然に焦げ付きにくいセラミック製の調理器具は、ソーシャル メディアのおかげでかつてないほどの人気を集めています。確かに、輝くものすべてが金ではありませんが、優れたセラミック製の調理器具は単に「わかりやすい」だけではなく、非常に効果的です。従来のテフロン加工のフライパンに代わるこの素晴らしい代替品は、オムレツを巻いたり、 フレーク状の魚をひっくり返す 。
私たちのお気に入りのいくつか 非毒性の調理器具セット 釉薬をかけた粘土で作られたものであっても、セラミックでコーティングされたアルミニウムで作られたものであっても、セラミックです。従来の焦げ付き防止コーティングに使用される化学物質である PFOA や PTFE を使用しないセラミック調理器具は、高温に耐えることができ、オーブンでも安全です。また、より頑丈です。セラミック製の鍋を欠けたり凹ませたりするには、かなりの労力が必要です。そして、この前文を読んで、セラミック鍋をお気に入りの、実績のある鍋と頭の中で比較するようになった場合は、 ステンレス鋼 フライパンの場合、セラミックの方が掃除が簡単で、価格も安い場合が多いことを知っておいてください。
さまざまな調理ニーズに対応できるオプションを見つけるために、セラミック調理器具セットをテストしました。また、ジェームズ・ビアードのセミファイナリストであり、ステージズ・アット・ワン・ワシントンのオーナーシェフでもあるエヴァン・ヘネシー氏に、セラミック製のキッチン用品を使った料理についての専門的なアドバイスを求めました。あなたのキッチンに最適なセットを見つけるために探すべきことは次のとおりです。
全体的に最高のトップピック:
Amazonのキャラウェイ ノンスティックセラミック調理器具セット 5 最高の価値: Amazon Bialetti Ceramic Pro ノンスティック調理器具 10 点セット 220ドル 最高のステンレス鋼: Amazon GreenLife ステンレス プロ 調理器具 10点セット 130ドル 最高の散財: GreenPan GP5 ステンレススチール調理器具 10 点セット ターゲット 700ドル 最優秀新人賞： Amazon ドリュー・バリモアの美しいセラミックノンスティック調理器具セット 8総合最高
Caraway テフロン加工セラミック調理器具セット
写真: アマゾン
アマゾンで395ドル ターゲットで 5 ノードストロームで395ドル
この調理器具セットの美しくモダンなデザインは、信頼性が高く、丁寧に作られており、魅力的です。
セットのアイテムには多様性がほとんどありませんが、収納ソリューションと洗練された外観がそれを補っています。
家庭料理人のお気に入りのこれらのカラフルな鍋は非常に洗練されており、簡単に保管できます。このコレクションは、あなたが期待する高品質の鍋とフライパンで構成されています。 テフロン加工の調理器具セット この価格帯で、さらにパンラックと蓋ホルダーが付いているので、見た目にも楽しい収納が可能です。さらに、滑らかなコーティングにより、調理に油がほとんど必要ないため、空気のように軽い調理が可能です。
卵、玉ねぎ、米を調理して離すときにくっつきがほとんどまたはまったくなく、すべての料理がホットスポットなく均一に調理されました。ピースは扱うにはかなりかさばりますが、ハンドルは加熱しても冷めず、簡単に持ち上げられるほど頑丈です。きれいにするには、保管する前に、鍋に汚れがなくなるまで、温かい石鹸水と非研磨性のスポンジまたは布巾で鍋を洗います。柔らかく非研磨性のディッシュタオルで乾かすか、付属のパンラックにセットして乾かします。食器洗い機に対応しており、メーカーは食器洗い機の使いすぎは鍋の寿命に影響を与えると警告しています。しかし、編集者の長期テストでは、焦げ付き防止コーティングが頻繁な食器洗いにも十分耐えられることが証明されました。この価格でもっと多くのピースが含まれていることを望みますが、キャラウェイはこのセットであらゆる点を満たしており（積み重ねることもできます！）、全体的に最高の選択です。
工事： 焦げ付き防止セラミックコーティング、アルミニウムコア、ステンレススチールハンドル | 温度範囲: 550°F | 誘導安全: はい | 食器洗い機対応: 手洗い推奨 | 含まれるピース: 10.5インチのフライパン、3クォートの蓋付きソースパン、6.5クォートの蓋付きダッチオーブン、4.5クォートの蓋付きソテーパン、および4つの磁気収納ラック
ベストバリュー
Bialetti セラミック プロ ノンスティック調理器具 10 点セット
写真: アマゾン
アマゾンで200ドル ウェイフェアで160ドルこれらのフライパンは、均一な加熱と確実な焦げ付き防止コーティングが施されているため、とても気に入っています。
この取っ手は熱を伝えますので注意してください。鍋つかみの必要性よりも、このセットの資産の方が大きいと感じています。
これらの非粘着性の表面 硬質アルマイト加工された鍋 ユニークです。このブランドは、均一な熱分布を可能にするマイクロ ディボット表面を使用しているため、ハードな焼き加減でも食材が鍋から簡単に離れます。この技術と厚いアルミニウム底を組み合わせることで、Bialetti Ceramic Pro パンは超高速効率で熱を伝導することができます。このセットのダッチオーブンは、テストしたほぼすべての鍋よりも早く水を沸騰させました。
特殊なディボットにより、このビアレッティ セットを構成する鍋に油が均一に分配されます。このセットの優れた加熱能力の欠点の 1 つは、ハンドルがステンレス鋼で作られているため、非常に早く非常に熱くなってしまうことです。鍋つかみは必須です。このセットを構成するアイテムの多様性と、数か月経っても耐久性があることから、価格に見合った価値が十分にあり、ビアレッティが最も価値のある商品としての地位を確立しています。
工事： セラミックとアルミニウム、ステンレス鋼のハンドル | 温度範囲: 400°F (蓋を含む) | 誘導安全: いいえ | 食器洗い機対応: 手洗い推奨 | 含まれるピース: 8 インチおよび 10 インチのソテーパン、1.5 クォートおよび 3 クォートの蓋付きソースパン、3 クォートの蓋付き深型ソテーパン、6 クォートのダッチ オーブン
最高のステンレス鋼
GreenLife ステンレス プロ 調理器具 10 点セット
写真: アマゾン
アマゾンで123ドル初心者のシェフに最適なこのセットには、多用途の調理器具が揃っています。
変色が問題になるかもしれませんが、この調理器具が提供する優れた性能には価値があります。
ステンレス鋼の完璧な偉業であるGreenLifeステンレス鋼プロセットは、テストしたすべての鍋の中で最も速く水を沸騰させました。このテストの後、ストックポットに水の輪があることに気付きましたが、どの調理器具の外側にも変色はなく、これは成功だったと考えられます。このセットの鍋とフライパンは軽量なので、食材を鍋から皿に移したり、食材を強火で投げたりするなど、調理時に簡単かつ快適に操作できます。
付属の竹製食器セットは、セット自体と同じくらいかわいくて実用的で便利です。の GreenLife ステンレス プロ 調理器具 10 点セット 優れた熱伝導特性を備えた調理器具を探している経験豊富な料理人にとって、購入する価値があります。使い方もとても簡単なので、セラミック作品の包括的なセットを必要とする初心者にとっては優れた選択肢となるでしょう。
工事： セラミックとステンレス | 温度範囲: 600°F、蓋は最大 425°F | 誘導安全: はい | 食器洗い機対応: はい | 含まれるピース: 7 インチと 9 インチのフライパン、2.5 クォートの蓋付きソテーパン、2 クォートの蓋付きソースパン、5 クォートの蓋付きストック ポット、および竹製調理器具 4 つ。
最高の散財
GreenPan GP5 ステンレススチール調理器具 10 点セット
写真: ノードストローム
ターゲットで700ドル ウィリアムズ・ソノマで0 ノードストロームで700ドル掃除のしやすさ、スタイル、性能を考えると、より高い価格帯の価値があります。
頻繁に長期間使用すると、小型パンの焦げ付き防止機能が低下しますが、セット全体は頑丈で印象的なままです。
の GreenPan GP5 ステンレススチール調理器具 10 点セット とても美しいです。それは私たちがブックマークに入れて憧れて見つめるようなキッチンツールです。贅沢なオプションを探しているなら、特に一生使えるように作られたセットに落ち着きたいなら、これが最適です。このセットの内容はとてもクラシックでスタイリッシュなので、どんなキッチンのコンロにもぴったりです。このセットのゴールドトーンのハンドルとステンレススチールのボディのコントラストがとても気に入っています。見た目がすべてというわけではありませんが、これらのアイテムは年を経てもその魅力を維持します。金属製の食器にも安全に使用でき、一見変色しにくいこのセットは長持ちします。
テスト中、スパチュラを使わなくても食品は簡単に滑り落ちました。重大なホットスポットは検出されず、鍋全体のバランスが均等であると感じました。食器洗い機は使用できますが、メーカーは代わりに柔らかいスポンジで洗うことを推奨しています。さらなるテストの結果、頻繁に長期間使用すると、最小のフライパンの品質に影響を与える可能性があることがわかりました。
工事： セラミックと5層ステンレス鋼 | 温度範囲: 600°F | 誘導安全: はい | 食器洗い機対応: はい | 含まれるピース: 8 インチおよび 10 インチのフライパン、2 および 3 クォートのソースパン、3 クォートのソテーパン、5 クォートのストック ポット、および 3 つのパン プロテクター
最優秀新人賞
ドリュー・バリモア作の美しいセラミックテフロン加工調理器具セット
写真: ウォルマート
アマゾンで178ドル ウォルマートで119ドル Beautifulbydrew.com で見るこのセットは、初心者のスターターとして、または経験豊富な料理人の完全な代替品として理想的です。
ドリューは私たちを失望させませんでした - そしてこのセットは確かに、 美しい。 ただし、一部のハードウェアが露出しているため、掃除が難しくなります。
私たちはバリモア女史のセラミック調理器具への息をのむような取り組みに感銘を受けました。このセットは、主にスマートで魅力的なデザインと、フライパンとソースポットの重い底（毎回一貫して均一な加熱を可能にする）のおかげで、テストで優れたパフォーマンスを発揮しました。素晴らしい ドリュー・バリモアの美しいセラミックテフロン加工調理器具12点セット キッチンで簡単に持ち上げたり、投げたり、移したり、回したり、使用したりできる軽量の部品で構成されています。こういった作品もお手頃価格なのもありがたいですね。
工事： 鋳鉄にセラミック、ゴールドのダイキャストハンドル付き | 温度範囲: 500°F | 誘導安全: はい | 食器洗い機対応: はい、ただし手洗いをお勧めします | 含まれるピース: 8 インチおよび 10 インチのフライパン、3 クォートのソテーパン、2 クォートのソースパン、5 クォートのダッチ オーブン、および 4 つのパン プロテクター
私たちのお気に入りのセラミック調理器具セット
の キャラウェイ調理器具セット すべての項目にチェックを入れます。美しく、機能的で、多用途です。このセットは、私たちがでっち上げたさまざまな試練を通じて、すべてのカテゴリーでほぼ完璧なスコアを獲得しました。そのデザインと有効性により、私たちのお気に入りのセラミック製調理器具セットという称号に値します。どのレベルや経験の料理人にも適していることに問題はありません。全体として、長持ちするように作られた美しいセットです。
セラミック調理器具セットのテスト方法
私たちは徹底的でなければ何もありません。当社の厳格なテストには、19 個の個別のセラミック調理器具セットの (文字通り) 火によるテストが含まれていました。 3 段階のテストが実行されました。
- セラミック調理器具は安全ですか?
焦げ付き防止調理器具の安全性について聞いたことがあるかもしれません。ありがたいことに、セラミックコーティングされた調理器具は、実際には最も安全な種類の調理器具の一つです。そのコーティングは、従来の焦げ付き防止コーティングのように剥がれたり削れたりすることはありません。たとえそうなったとしても、それは無毒なので、鍋は安全に使用できます。
- 陶器の調理器具はどうやって洗っていますか？
ほとんどの調理器具と同様、セラミック調理器具の場合は手洗いがより良い洗浄方法です。表面が焦げ付きにくいということは、セラミック製の調理器具がゴシゴシこする必要がほとんどないことも意味します。石鹸スポンジの柔らかい面で優しく拭くだけで十分です。一部のメーカーは、自社の調理器具は食洗機対応であると主張しています。食器洗い機の高温、圧力、刺激の強い石鹸は、優しく手洗いするよりも鍋に負担がかかります。すべての鍋やフライパンを手で洗うと、鍋やフライパンの寿命を延ばすことができます。
- 陶器の調理器具は傷つきますか？
しばらくするとそうなる可能性があり、正しく使用しなかった場合（手入れ、掃除、保管が適切でなかった場合）、その可能性があるとヘネシー氏は言います。セラミック製の調理器具の多くは金属製の調理器具と互換性がありますが、鍋の寿命を延ばすには木製またはシリコン製の器具を使用する必要があります。
- セラミック調理器具は焦げ付きにくいですか?
セラミックコーティングは、市場で最も焦げ付きにくいコーティングの 1 つです。食べ物がくっつくことはほぼ不可能な、非常に滑らかな表面を作り出します。セラミックは、ほとんどすべての点で従来の焦げ付き防止コーティングとは異なります。薄くて通常は長持ちします。ヘネシーシェフによれば、魚のたたきに最適です。より穏やかで、私のお気に入りのソースに最適です。卵にもよく効きます。
- 陶器製の調理器具のデメリットは何ですか？
セラミックは焦げ付き防止の調理に最適ですが、焦がしたりフォンを築き上げるなどのテクニックには、より優れたツールがあります。セラミックは食べ物が鍋にくっつかないように設計されているため、ほとんどのセラミック鍋では鶏の皮を適切に（そして風味豊かに）カリカリに焼き上げることはできません。焦げ付き防止の調理器具（セラミックも含む）は高温には適していません。高温ではステンレス鋼の方が適しています。
- クリスタ・グレニーは、20 年近くフリーランスのライター兼食品編集者として働いています。彼女は 2 冊の料理本の著者でもあり、食べ物と飲み物のトレンド、農業、ニューヨーク西部の地域の食道、レストラン ビジネスを専門としています。キッチンのシンプルさと整然としたカウンターに対する彼女の敬意は、最終的に、優れたデザインの多目的でクラス最高のキッチンツールを見つけて所有したいという欲求を刺激します。この作品では、彼女は「Yumpulse」テストの洞察を使用し、さらなる洞察を得るためにプロのシェフに話を聞きました。
- ジェームズ・ビアードの準決勝進出者であり、レストランのオーナーシェフでもあるエヴァン・ヘネシーにインタビューしました。 ワン・ワシントンのステージ 、セラミック調理器具を使った料理についてのアドバイス。
- Nick DeSimone もこの作品に貢献しました。彼らは10年近くプロのキッチンで働いてきました。 「ヤムパルス」のスタッフライターであるニックは、生涯ベジタリアンであり、オリンピア、ワシントン、フィラデルフィアのビーガン レストランで 10 年近く働いてきた元レストランシェフです。ライターとして、彼らの作品は Allrecipes、USA Today、Eater、その他多くの出版物に掲載されています。
- 「Yumpulse」の更新ライター Dillon Evans がこの記事を更新しました。彼は、長期にわたるテスト データ、個人のセラミック調理器具テストの経験、および編集者の証言を使用して、これらの製品の評価に新しいパフォーマンスに関するメモを組み込みました。ディロンは生涯家庭料理家でありパン屋でもあり、その仕事は EatingWell にも掲載されています。
考慮すべき要素
材料
この種の調理器具のセラミックの側面は、通常、別の素材の上にコーティングが重ねられたものです。鍋の内部部分は通常、ステンレス鋼、アルミニウム、またはその 2 つの組み合わせで作られています。完全アルミニウムおよびアルミニウム芯入りの鍋はより均一に加熱され、全体的に熱伝導が良くなります。芯がアルミニウムの場合、鍋やフライパンをIH調理器で使用できないというさらに厄介な問題が発生する可能性があります。ステンレス鋼は、あらゆるコンロで使用できる汎用性がありますが、アルミニウムほど熱を伝導しません。
セット内容
いくつかのセットはいくつかのフライパンで構成されていますが、他のセットはより包括的でより幅広い種類の部品が含まれています。必要なピースの数は、何を調理する傾向があるか、キッチンの在庫状況によって異なります。他にいくつかの鍋を所有している場合、または頻繁に料理をしない場合は、小さめのセットがニーズに適しています。何も持たずに始める場合、または切り替えを検討している場合、特に家族のために頻繁に料理をする場合は、より充実したセットの方が適しています。ジェームズ・ビアードの準決勝進出者であり、シェフ兼オーナー。 ワン・ワシントンのステージ , エヴァン・ヘネシーは、自分に合った鍋を選ぶ前に、自分自身について考える必要があるとアドバイスしています。私の最初の提案は、コレクションを少しずつ分割することです。
誘導互換性
IH コンロをお持ちの場合は、すべての調理器具がその独自のテクノロジーと互換性があるわけではないことをすでにご存じでしょう。 IH バーナーは磁石を使用して調理器具を検出するため、非磁性の表面ではバーナーが作動しません。アルミニウムは、IH非対応の鍋に使用される最も一般的な素材です。ただし、IH バーナーをお持ちの場合でも、IH に適した別の素材 (通常はステンレス鋼) で覆われている限り、アルミニウムの利点を享受できます。
掃除のしやすさ
皿洗いが好きな人はいません。セラミック調理器具の大きな利点は、表面が滑りやすく焦げ付きにくいため、片づけるときに労力がかからないことです。食洗機対応が重要な場合は、必ずその要件を満たすセットを購入してください。
よくある質問
私たちがテストした他のセラミック調理器具セット
有力な候補者
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ヴィターレ ノンスティック調理器具 10 点セット (0 アマゾン )
バレンタインドリンク
このセットのパフォーマンスは良好でしたが、多くの安価な同等品よりも顕著に優れているわけではありませんでした。価格が散財に近いことを考慮して、このセットは価格の点で降格されました。
ブルー ダイヤモンド セラミック ノンスティック調理器具 10 点セット ( アマゾン )
初めてのアパートに最適なセットです。耐久性に不安はありますが、価格と性能の安さから初心者向けのしっかりとした調理器具セットだと思います。
CAROTE 御影石 ノンスティック調理器具 10 点セット (0 アマゾン )
手頃な価格のもう一つのまともなスターターセット。オーブンでも使えるといいのにと思います。しかし、ハンドルの構造はとても気に入りました。とても快適でした。
フリーリング ブラック キューブ クイックリリース 調理器具 7 点セット (0 フリーリング )
このセットは完全に均一に加熱されましたが、時々食べ物が表面にくっついていました。価格を考慮すると、他のフロントランナーと同等の完璧なノンスティック体験を期待していました。
Farberware Ecovantage セラミック ノンスティック調理器具 13 点セット (0 アマゾン )
シンプルながらもクラシックなデザインの鍋やフライパンを豊富に取り揃えています。この調理器具は、初心者の料理人にも適しています。基本的なものだけです。
リストに入れなかったもの
私たちはテストしたセットの多くを気に入っており、推奨していますが、いくつかのセットはテストで不十分でした。 GreenPan の他のいくつかのセットには、パフォーマンスとクリーニングの部門でさらに望まれる点が残されていました。さらに、キッチンエイド、クイジナート、ティファール、ファーバーウェア、ゴッサム スティールのセットも、あまり印象に残りませんでした。
私たちの専門知識
Nick DeSimone Nick DeSimone はパスタに夢中のベジタリアン シェフで、フード ライターになる前はワシントンとペンシルバニアのレストランで 10 年近くを過ごしました。彼らは「Yumpulse」のキッチン製品をレビューしており、植物ベースの料理と南イタリア料理が大好きです。 「ヤムパルス」の編集ガイドライン
