23 のユニークな唐辛子のレシピ

写真：写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Claire Spollen

ウォッカを使ったカクテル

天気が涼しくなったときに、レシピを 1 つお尻のポケットに忍ばせておきたいなら、自家製チリを選ぶのが間違いありません。あなたのものを引き出してくださいダッチオーブン、そして次のような肉付きのオプションを使用してくださいショートリブチリまたは、アンチョとオレンジを添えたベジタリアン黒豆チリのような肉を含まない料理もあります。大好きな新しい唐辛子のレシピをお探しでも、昔からのお気に入りをアップグレードしたい場合でも、これらのボリュームたっぷりのボウルはきっと満足していただけるでしょう。

クラシックビーフチリ

ケイトリン・ベンセル

お気に入りのチリのレシピがない場合は、これを試合当日の頼りになるレシピにしてください。新鮮なポブラノと香ばしいアンチョチリパウダーが穏やかな辛さを提供し、ゲストが新鮮なハラペーニョのスライスを数枚トッピングして完成させることができる、群衆に優しい料理です。便利な缶詰豆のおかげで、これを 1 時間以内に食卓に並べることができます。

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シンシナティチリ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Christina Daley

シンシナティチリは、普通のチリとは異なります。注文方法には一定の構造があります。2 ウェイ (またはチリスパゲッティ)、3 ウェイ (チリ、スパゲッティ、シュレッドチェダーチーズ)、4 ウェイ (チリ、スパゲッティ、チェダーチーズ、玉ねぎまたは豆) です。）。ホットドッグやサンドイッチにかけても食べられます。唐辛子には、クミン、シナモン、ナツメグなどのたっぷりのスパイスと、カイエンペッパーの軽いアクセントが深みを与えています。

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ライトニン・ファスト・ウィークナイト・スキレット・チリ

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クレア・スポレン

メキシコのチョリソ、直火で焼いたトマト、チポトレが、この平日の夜にぴったりのビーフチリのレシピに大胆でスモーキーな風味を加えます。

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ホワイトチキンチリ

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル

このクリーミーでスパイシーで大胆な風味のホワイトチキンチリは、鍋 1 つで 1 時間以内に調理できます。クリーミーな白インゲン豆と刻んだコーントルティーヤからその甘美な食感が得られ、スープに厚みを与え、長時間煮込んだ風味を与えます。新鮮なハラペーニョ、角切りの青唐辛子、粉砕したカイエンペッパー、チリパウダーを軽くピリピリと組み合わせ、唐辛子の風味を弱めることなく辛さを与え、最後に混ぜる新鮮で冷たいコリアンダーが各ボウルのバランスを整えます。

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ショートリブチリ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Tyna Hoang / プロップスタイリング：Christina Daley

新鮮なハラペーニョ、アドボ入りのスモーキーなチポトレチリ、フルーティなアンチョチリパウダーが、この肉厚なショートリブチリに辛味の層を与え、赤ワインとトマトが酸味を加えて柔らかいショートリブのコクのバランスを整えています。より予算に優しいオプションの場合は、ショートリブの代わりに角切り牛ローストを使用します。自家製赤玉ねぎのピクルスをトッピングし、彩りも良く、シャキシャキとした食感が楽しめます。

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ポークチリベルデ

フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：クリスティーナ・ブロックマン

ガイ・フィエリによるこのポークチリベルデのレシピは、トマティージョとチリ入りのスープで煮込んだ、とろけるように柔らかい豚肩肉がたっぷり入っています。フィエリは、この心地よいシチューのチリベースとして、パシージャ、ポブラノ、アナハイム、ハレペーニョの唐辛子を使用しています。冬の集まりにぴったりの温かくて居心地の良い料理で、試合の日の集まりに最適です。

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麻婆豆腐 – 牛肉と黒豆のチリをヒントにした

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：リション・ハナーズ / プロップスタイリング：クレア・スポレン

この唐辛子は、豆板醤（別名トウバンジャン）として知られる中国の発酵唐辛子と豆板醤から素晴らしい風味を得ています。黒豆と牛肉がたっぷり入った大きな鍋には、四川山椒と唐辛子を組み合わせた麻婆豆腐の麻辣味（スパイシー、ピリピリ、しびれ）がたっぷり詰まっています。

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七面鳥とピントビーンのチリ

このチリは七面鳥の挽肉、オリーブオイル、ピントビーンズ、そしてたっぷりの野菜で作られています。辛さは多すぎず、少なすぎず、どなたでも食べやすい絶妙な辛さです。

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豆腐入り唐辛子

©サブラクラッシュ

唐辛子の辛味が豆腐とよく合います。よりしっかりとしたスパイシーな唐辛子を作るには、豆腐の代わりに同じ重量のテンペを使用します。テンペは水に浸していないので、炒める前に軽くたたく必要はありませんが、豆を加えるときにステップ4で水を最大1カップ追加してかき混ぜてください。

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黒豆七面鳥チリ

©ジョン・カーニック

ニンニク、クミン、アンチョ、ニューメキシコ産チリパウダーがこの比較的シンプルなレシピにスパイスを加えます。黒豆が赤身の七面鳥のひき肉と刻んだトマトを引き立てます。グリルしたトルティーヤとサワークリームを添えてお召し上がりください。

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アンチョとオレンジのベジタリアン黒豆チリ

©クリスティーナ・ホームズ

このベジタリアンチリは、缶詰の黒豆と、砕いたトマトとトマトペーストを加えたシンプルなトマトソースから始まります。さらに、新鮮なオレンジのほのかな香りが、豊かなスパイスに暖かく甘い香りを加えます。

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グアヒージョとアンチョのチリとホミニー

ハスクコーンのグリル

このチリは、フルーティーなグアヒージョ、スモーキーなアンチョ、ニューメキシコ産チリの 3 種類の乾燥チリで味付けされています。唐辛子を水に浸してふっくらさせた後、ブレンドして絹のようなピューレを作り、唐辛子に複雑な風味を与えます。

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クミンチリ

©デヴィッド・マロシュ

牛ひき肉、豆、ピーマンで作った寒い季節にぴったりの唐辛子で、クミンの明るい味が楽しめます。もっと辛い唐辛子が必要な場合は、お好みの量のカイエンペッパーを加えてください。

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フォーチリチリ

©アンドリュー・パーセル

サーロイン挽肉、ハラペーニョ、アンチョ、チポトレ、パプリカがこのスパイシーなチリで重要な役割を果たし、豆と牛肉のスープと組み合わせられます。冷蔵庫で最大 4 日間保存できますが、必要に応じて冷凍して 2 か月間保存できます。それは最高の既製の食事です。

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スリーチリビーフチリ

このレシピでは、コーヒー、スタウトビール、スモーキーベーコン、3 種類のチリを加えて、鮮やかなチリ鍋を作ります。 2ポンドの牛ひき肉とピントビーンズ3缶がたっぷりの重量を加え、これを究極の寒い季節の食事にします。

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ビーンズ入りビーフチリ

このスモーキーでスパイシーなバージョンのチリは、グラント・アチャッツの母親が作ったチリを少し改良したもので、アンチョ、パシラ、チポトレの粉末に加え、調味料と新鮮なハーブの自家製ブレンドを加えて作られています。

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ポークとブリスケットのチリ

ジョン・カーニック

ミズーリ州カンザスシティのシェフ、コルビー・ギャレルツさんは、家族の日曜日の夕食に巨大なチリ鍋を作りますが、その際には自分で狩った鹿肉を使うことがよくあります。ここでは、豚肩肉と胸肉のミックスを使用して、非常に満足のいくチリのボウルを作っています。ランチョ・ゴード豆を使用したものはすべて、私たちの本では勝者です。

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スパイシーチキンチリ

このスパイシーなシチューを提供すれば、テーブルにいる全員を喜ばせる確実な方法です。鶏もも肉の代わりに、残った七面鳥や鶏肉を代用することもできます。

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クロックポットチリ

アビー・ホッキング / 「ヤムパルス」

唐辛子は低温でじっくり煮込むことで得られます。缶詰の代わりに乾燥豆を使いたい場合は、スロークッカーで簡単に作ることができます。これらに牛ひき肉、トマト、スパイスを加えれば、わずか6時間後にはおいしい唐辛子の出来上がりです。よりスパイシーな料理には、ハラペーニョと一緒に、みじん切りにして種を取り除いたポブラノチリを 1 個、またはみじん切りにして種を取り除いたチポトレチリを 2 個アドボに入れて加えます。

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