休暇のようなイタリアのカクテル 11 選

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フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / プロップスタイリング：PRISSY LEE MONTIEL

最良のシナリオでは、夏の計画にはトスカーナまたはアマルフィ海岸への旅行が含まれます。ただし、のどかな休暇を過ごす予定がない場合でも、イタリアのもてなしの最高の部分の 1 つである食前酒の時間に参加することはできますし、参加すべきです。

私たちのお気に入りのイタリアのカクテルの中には、おそらく家にすでにある材料を使用し、古典的なカクテルのように驚くほど簡単に作ることができるものもあります。 ネグローニ 。他には、テキーラとグラッパをベースにした心地よい、話題を誘う寝酒や、ぬるぬるした夏向きのエスプレッソ コレット マティーニなど、もう少しクリエイティブなものもあります。 スグロッピーノ 、ウォッカ、レモンジュース、プロセッコが必要です。そしてもちろん、スプリッツの中には、アペロールやカンパリなどのおなじみのイタリアの食前酒や、コントラット、シレーネ、カペレッティなどのあまり知られていない (しかし絶対に楽しい) ボトルを使用するものもあります。

イタリア風のディナー パーティーを主催する場合でも、海外旅行の準備をしている場合でも、イタリアの飲酒文化の最高のものを伝える、バランスの取れたさわやかなカクテルで食前酒の時間をご用意いたします。

ラム酒入りクランベリージュース

ネグローニ

マティーニ＆ロッシ

この飲み物の正確な起源はかなり不確かなままですが、ネグローニの歴史によれば、その最初の出現は 1919 年に遡るとされています。 カクテルの伝承によると、カミーロ ネグローニ伯爵 (そうです、ネグローニという名前の本物の伯爵です) はフィレンツェのカフェに頻繁に通い、そこでよくカクテルを注文していました。アメリカーノ。ある午後、彼はバーテンダーに、ソーダ水の代わりにジンでアメリカーノを強めてほしいと頼み、こうしてネグローニが誕生しました。

アペロール スプリッツ

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング by ルーシー・サイモン

過去 1 世紀は多忙な時代でした アペロール 、象徴的なオレンジ色の食前酒。 1919 年にシルヴィオとルイージのバルビエリ兄弟が故郷イタリアのパドヴァ独特の食前酒を作りたいと考えて初めて作ったアペロールの心地よい苦みとハーブのような風味は、すぐに国中で愛されるようになりました。

今日、世界中の人々は、バルビエリ兄弟の作品をアペロール スプリッツで見ることに最も慣れています。 プロセッコ 、ソーダ水、そしてもちろんアペロール。

オレンジジュースとラム酒

ベリーニ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

シプリアーニ・グループ、ギゼッピ・シプリアーニ氏によると、 ベリーニを発明した 1948年にベニスを拠点とする彼のレストラン、ハリーズ・バーで提供されるようになりました。チプリアーニは白桃が好きで、桃のピューレとイタリアの地元ヴェネト地方のグレーラ種から作られる象徴的なスパークリングワイン、プロセッコを組み合わせました。

チプリアーニは、このカクテルをヴェネツィアの画家、ジョヴァンニ・ベリーニにちなんで命名しました。それ以来、このカクテルはハリーズ バーや世界中のその他のレストランのメニューの主力となっています。

カペレッティ スプリッツ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

テキサスデイジー

カペレッティ この香り豊かで明るいスプリッツの主役は、ワインベースの食前酒は美しい赤い色で、ハーブの香りがあり、口に含むとレモン、オレンジ、グレープフルーツの香りがします。カンパリのさらに飲みやすいいとこのように考えてください。

Seltz Limone e Sale (レモンとシーソルトのセルツァー)

フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / プロップスタイリング：PRISSY LEE MONTIEL

シチリア島の多くのキオスコで人気の飲み物であるこのシンプルなイタリアン スプリッツは、暑い日の水分補給に使用されます。シチリア産の海塩が見つからない場合は、通常の上質な海塩やコーシャーソルトを使用することもできます。貴重な塩味の一部を逃す可能性があることに注意してください。

アメリカ人

マット・テイラー・グロス / フード・スタイリング by オセット・バブール・ウィンター

1860 年代にイタリアのミラノにあるガスパーレ カンパリのバーで最初に提供されたアメリカーノは、カンパリとスイート ベルモットを同量で組み合わせ、炭酸水をトッピングしたもので、アメリカーノの元祖であると考えられています。 ネグローニ 。

このほろ苦いハイボールは、甘いベルモットの体を温める香りと、泡立つ水のさわやかな泡立ちを持っています。カフェ アメリカーノやアメリカーノ コーヒー (エスプレッソを水で伸ばしてアメリカン スタイルのドリップ コーヒーを模倣した飲み物) と混同しないでください。アメリカーノ カクテルは、ほんの少しの材料で作る華やかな飲み物です。この名前は、実際にはアメリカ人観光客の間での人気に由来すると考えられています。

ネグローニは間違っています

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

カクテルの作り方

のように アメリカ人 カンパリ、スイートベルモット、ソーダ水で構成されるスバリアートは、泡立ちとドライさを少し加えるために発泡性のプロセッコに頼っています。イタリアのスパークリング ワインは、苦いカンパリのバランスをとり、スイート ベルモットに見られる素朴な風味を明るくするのに役立つ、フルーツを前面に押し出した風味で知られています。ジンの代わりにプロセッコを使用することで、スバリアートは古典的なネグローニに代わるアルコール度数の低い酒になります。

シレーヌ・スプリッツ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

シレーネは赤い食前酒（カンパリやカペレッティに似ています）で、23 種類の植物を使用して作られており、その多くはガルダ湖とヴェローナの近くで栽培されています。このリキュールはガルガーネガとトレッビアーノ ディ ソアーヴェのブドウをベースに作られており、一口飲むたびにオレンジ、ルバーブ、ジンジャー、リンドウの香りが感じられます。

エルダーフラワー リキュールとプロセッコが、グラスに直接組み込まれたこの花柄の夏向けシッパーを完成させます。

エスプレッソ コレット マティーニ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：リバティ・フェネル

伝統的なイタリアのカフェ Corretto では、エスプレッソにグラッパなどのリキュールを加えたメニューを提供しています。このカクテルを作るには、（通常のウォッカの代わりに）濃厚なレポサド テキーラから始めます。 エスプレッソマティーニ ,) コーヒーリキュール、室温のエスプレッソ、グラッパを加えます。この豊かで活気に満ちたコーヒードリンクに仕上げるために、たっぷりのモールビターズを加えて風味に深みを加えます。

スグロッピーノ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

アメリカ人がフロゼを持っているなら、イタリア人はスグロッピーノで私たちを1つ上にしています。レモンシャーベットとウォッカでシンプルに作られ、プロセッコをトッピングしたこのピリピリとした線香花火は、甘いお菓子であると同時に夏のリフレッシュ剤でもあります。注意してください。このぬるぬるした飲み物は、0.5オンスのウォッカと1オンスのイタリアの泡が入っており、予想よりも酒がきついです。

ウォッカとコーラの飲み物

スプリッツ契約

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Claire Spollen

より甘い カンパリ ルバーブ、みかん、ハーブの香りがたっぷりのコントラットは、私たちのお気に入りの夏のスプリッツの 1 つです。

ほんのり苦くて爽やかなこのスプリッツは、 ザ・エリシアン・バー ニューオーリンズの「イン・ニューオーリンズ」は、フルーツ、セージ、マイルドな甘草の風味があり、理想的な食前酒です。このドリンクには乾燥レモンのスライスが添えられています。シンプルなシロップをブラシで塗ることで、サクサクとした甘い食感を保つことができます。