スグロッピーノ

写真：

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

調理時間: 5分合計時間: 5分

アメリカ人がフロゼを持っているとしたら（誤解しないでくださいが、これは完全に受け入れられる夏のごちそうです）、イタリア人はスグロッピーノを持っています。私がレモンシャーベット、ウォッカ、プロセッコで作られたこのお酒のようなフローズンスイーツに初めて出会ったのは、リタ・ソディとジョディ・ウィリアムズの店の角にあるバー・ピセリーノでした。二人は、ヴィア・カロタ、イ・ソディ、ブヴェット、そしてコマース・インなど、ニューヨークで愛される施設を所有しており、日曜日の午後の私のお気に入りの娯楽の 1 つは、近くのカーサ・マガジンズから雑誌の束を拾い出すことです (光沢があるほど良いです)。 Pisellino の狭い角のテーブルに座ると、簡潔で厳選されたメニューが、ヴェネツィアのカフェに座っているような気分にさせてくれます。スグロッピーノは、この種ののんびりとした一日に最適です。なぜなら、0.5オンスのウォッカと1オンスのプロセッコが入った予想よりも酒の量が多く、読書後の昼寝がさらに魅力的に思えるほど十分に甘いからです。

レモンの皮（またはレモンホイール）を少しトッピングし、カラフルな紙ストローを添えて飲むと、子供らしくて楽しい気分になります。なぜアメリカの多くの人が夏の間ずっとスグロッピーノを楽しんでいないのか不思議でなりません。このレシピを実行するのはこれ以上に簡単ではありません。多くの冷凍アルコール調合品はブレンダーの使用を必要としますが、シャーベットの柔らかな粘稠度により、上半身の筋力が弱い人でも手で泡立てることが素早く簡単に行えます。

古典的なスグロッピーノにはウォッカが必要ですが、プロセッコあなたが (私と同じように) ウォッカの大ファンではない場合、またはプロセッコのボトルをたまたま手元に持っていない場合でも、これらの選択肢に制限される必要はありません。スパークリングシュナン・ブラン美しいフローラル、ハチミツ、レモンの香りを加えてシャーベットを引き立てることもできます。また、ウォッカの代わりにファンキーなジン (これらの珍しいオプションの 1 つなど) を使用することも、思い出に残る組み合わせになります。 — オセチアのムガル帝国-冬