写真： パルサー画像/Alamy ストックフォト
歴史的に、シュナン ブランはロワール渓谷で最も有名に栽培されてきました。しかし、南アフリカの多くの表現はフランスの表現に匹敵するという正当な議論があります。カリフォルニアでも盛んに栽培されており、そこでは何世代にもわたって栽培されてきました。それがシュナン ブランの美しさです。その多用途性は注目に値し、製造できるスタイルの範囲の広さは、幅広い好みにアピールすることを意味します。
シュナン・ブランワインとは何ですか？
シュナン ブランは、同じ名前のブドウ品種から生産される白またはスパークリング、辛口または甘口ワインです。通常、フルーツの香りが漂い、食欲をそそる酸味が鮮やかで、あるいは、最良の場合にはその両方です。シュナン・ブランの人気は何年にもわたって高まっており、特にいわゆる新世界の生産者の間で、南アフリカからカリフォルニアまでシュナン・ブランを育てるためのエキサイティングな場所を見つけ、創造的でしばしば先進的な方法でシュナン・ブランを作る方法を探している。粕の採取、老化した容器の実験など。どのようなスタイルを検討しているとしても、シュナン ブラン ワインは幅広い層にアピールする可能性を秘めています。 味 そしてテクスチャーの好み。
シュナン・ブランのワインはどこから来たのですか?
シュナン ブランは、フランスと南アフリカで栽培、生産されているものが最も有名です。フランスのロワール渓谷では、おそらくヴーヴレとサネニエールのアペラシオンが最もよく知られていますが、アンジューとソミュールも高く評価されています。 （ほとんどの場合、ブドウの名前ではなく、これらの地名がラベルに表示されます。）シュナン・ブランを中心としたアペラシオンのクアール・ド・ショームやジャニエールも、スパークリングワインと同様に探す価値があります。 クレマン・ド・ロワール、 そこではシュナン・ブランが重要な役割を果たします。かなり長い間、南アフリカのシュナン ブランはアフリカーンス語の名前「スティーン」で知られていましたが、最近ではラベルにシュナン ブランを使用する生産者が増えています。
南アフリカでは、シュナン ブランはステレンボッシュ、フランシュフック、スワートランドで特によく売れています。カリフォルニアでは、シュナン ブランには (広く知られていないとしても) 長い歴史があります。優れた例としては、シャローネやラング & リードを探してください。注目すべきものは、アルゼンチンのワシントン州でも見つかります ( カテナ・サパタ おいしいものを生産します）、程度は低いですが、オーストラリアでも生産されています。
シュナン ブラン ワインを飲むべき理由
シュナン・ブランは、誰にとっても何かを提供しているように見えるブドウ品種の 1 つですが、広範な消費者の間でことわざの注目を頑なに受けていません。スパークリングのシュナン ブラン、そしてシュナン ブランをブレンドに組み込んだ泡立ちは、コストパフォーマンスに優れていることがよくあります。クレマン ド ロワールは食べ物に優しく、食前酒として最適で、30 ドルをはるかに下回る価格で見つけることができます。 。
バーボンレモネード
食卓では、シュナン ブランの自然な明るい酸味が、濃厚な料理を引き立てるのに最適です。その「ピリピリ感」がバターやクリームを切り裂き、フレーク状の魚から鶏肉まで、あらゆるものを引き立てます。シュナン ブランは、組み合わせが難しいことで有名な感謝祭のディナーのおいしい選択肢としても機能します。七面鳥のローストに合わせたり、詰め物を活気づけたり、少し甘いバージョンではサツマイモと合わせたりすることもできます。 （ただし、クランベリーソースの場合はそれほどではありません。酸味のある酸味と追加の砂糖が、少し冷やしたボジョレーヌーボー、あるいはさらに良いのは IPA に似たものを必要とします。）
シュナン・ブランってどんな味？
シュナン ブランのより乾燥したバージョンは、果樹園、柑橘類、核果果実の香りが生き生きとしたままである傾向があり、食欲をそそる酸味としばしばミネラルの背骨が突き抜けます。より甘いスタイルで作られた場合、特にクォール・ド・ショームの貴腐化されたもの（これは、ブドウが影響を受けたことを意味します） ボトリチス・シネレア 、ソーテルヌとトロッケンベーレンアウスレーゼの原因となる同じ菌類）、それらは独特の蜂蜜のような特徴を帯びており、チーズコースやデザートに最適であり、フォアグラとの組み合わせにも最適です。
ほとんどの生産者は、シュナン ブランの明るくさわやかな酸味をアピールしたいと考えています。そのため、これらのワインはオーク樽で熟成されることがほとんどありません（熟成される場合は、通常、より古いオーク樽で熟成されるため、追加のフレーバーが少なくなります）。スパークリングとドライの非スパークリングのシュナン ブランは冷やして飲むのが最適ですが、グラスの中で冷たさがいくらか弱まると、ワインはより複雑になります。甘いバージョンは、冷やしすぎず、冷やしすぎずに楽しむのが最適です。これにより、蜂蜜のような、時には土のようなフローラルなニュアンスがより十分に表現されます。シュナン ブランは、ソーヴィニヨン ブラン スタイルまたはユニバーサル ワイングラスで楽しむのが最適です。
シュナン・ブランの五大ワイン
現在、市場には数え切れないほどの素晴らしいシュナン ブラン ワインがあります。これら 5 つの生産者はアルファベット順にリストされており、シュナン ブランの魅力をすべて探求するのに最適な方法です。
ワインメーカーのジェシー・カッツは、近年ナパバレーで最も話題の生産者の一人となっています。彼の赤ワインと白ワインは寛大で構造があり、多くの場合非常に熟成に値します。アパーチャー ソイル シリーズのワインの 2020 樽発酵シュナン ブランは、1940 年代の乾燥栽培シュナン ブランから作られています。顕著なクリーミーさと重量感、明るいレモンライムの酸味、ライムの花、ライムの葉、そしてフィニッシュを通してグラハムクラッカーのヒントが現れます。最も高く評価されるワインを生み出すシャペル カベルネ・ソーヴィニヨン ナパバレーの象徴的なプリチャード ヒルの瓶詰めでは、モリー シャペレ シグネチャー シュナン ブランも生産されています。 2021年は活気に満ちていて深いミネラル感があり、レモンの種と新鮮なジンジャーのフレーバーがアプリコットの種と硬い洋梨と並んで踊る。そのままでも、料理と合わせても楽しめる素晴らしいワインです。
レンズ豆と水の比率
この古典的な生産者は、ヴーヴレで 1 世紀近くにわたり活動しており、シュナン ブランが最も熟練した手によってできる素晴らしい範囲を代表しています。そして、彼らのシュナンの多くが育つ土地は並外れたものです。彼らのドゥミ・セック瓶詰めのル・オー・リューは、ユエ家が 1920 年代後半に取得した区画で栽培されたシュナン・ブランから作られており、その活用方法についての印象的な歴史的知識が得られています。
赤ワインでよく知られていますが、エコール No. 41 ではヤキマ バレーの古ブドウのシュナン ブランも生産しています。彼らの資料ではそれをヴーヴレ風と呼んでいますが、その古典をワシントン州の独特のレンズを通して翻訳しています。
価値あるさまざまなワインの中でも、サンタ イネス バレー産の 2018 年ジュラシック ヴィンヤード シュナン ブランは輝いています。ノーズはゴージャスで透明感があり、ミネラル感があり、レモン オイルと熱い岩を感じます。口に含むと、ミネラル感、レモンの皮、アーモンド、黄色いプラムの風味がこの非常に質感のあるワインに現れます。
このステレンボッシュのトップ生産者は、オリジナル ブドウとオールド ブドウの 2 つのシュナン ブランを生産しています。どちらも、南アフリカの西ケープ州がこのブドウ品種にとって重要な場所である理由を示しています。
