感謝祭のための事前準備オードブル 20 品

写真：写真：Caitlin Bensel / プロップスタイリング：Christina Daley / フードスタイリング：Ali Ramee

スパイクホットココア

感謝祭のオードブルを事前に準備して、休日のストレスを軽減しましょう。ゲストが夕食に到着するまでに、あなたがしなければならないのは、おいしい盛り合わせを準備することだけです。風味豊かなディップから、チーズを詰めた素晴らしいマッシュルーム、ミニチュアのデビルドクラブコーンブレッドマフィンまで、感謝祭に向けて簡単に作り置きできる前菜をご紹介します。

グリーンカレーデビルドエッグ

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：ジリアン・ノックス

この古典的な前菜には、フードプロセッサーですぐに完成するカレーペーストのフィリングのおかげで、新鮮なハーブの風味が加わります。それぞれの卵には、クリスピーなスパイスの効いたパフライスがトッピングされており、対照的で満足のいく歯ごたえを提供します。詰めた卵は事前に作って冷蔵保存できます。食べる直前にパフライス混合物を飾ります。

クルーディットの盛り合わせ ペッパーチーズと白味噌ディップ添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング： Emily Nabors Hall / プロップスタイリング： Claire Spollen

ローストしたデリカータスカッシュ、シャキシャキの生野菜、そして人気の 2 種類のディップを組み合わせたこの前菜は、おいしいだけでなく美しいものです。柑橘類の風味を加えた味噌ディップは、クルディテをさわやかに軽く引き立てる一方、古典的なピミエント チーズはピリッとクリーミーで満足のいく味わいです。

チェダーチーズコイン

チェダーチーズコイン。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

チェダーチーズの風味が効いた、サクサクとしたバター風味のクラッカーは、そのままおやつとして食べたり、生ハムをトッピングしたりするのに最適です。グリーンチリとコーンミール、ベンネとブラックペッパー、またはベーコンを使ったバリエーションをお試しください。

むすびレタス包み パイナップルサルサ添え

写真：Caitlin Bensel / プロップスタイリング：Christina Daley / フードスタイリング：Ali Ramee

スパム、寿司飯、海苔で作るハワイの人気スナック「ムスビ」は、休日の前菜にぴったりです。このバージョンでは、スパムの代わりに粘着性のある甘いハムが使用され、鮮やかなパイナップルサルサがトッピングされています。キャベツと具材をあらかじめ用意しておき、食べる直前に盛り付けます。

ワイルドキノコのガレット

マイケル・ピアザ

このガレットのフレーク状の生地は、クリーミーなリコッタチーズを詰めてもサクサクしたままです。より優れた結果を得るには、必ず最高品質のチーズを使用し、一晩水切りしてください。マッシュルームをローストすることで余分な水分が減り、肉の風味が凝縮され、新鮮なタイム、ローズマリー、セージとの相性が抜群です。

ミニデビルドクラブコーンブレッドマフィン

ケリー・マーシャル

ハーレムでのディナーパーティーでは、シェフで料理本の著者でもあるアレクサンダー・スモールズは、クリーミーで少しスパイシーな新鮮なデビルクラブと、ブラウンシュガーでほんのり甘くしてトウモロコシの粒をちりばめた柔らかいコーンマフィンを組み合わせて、簡単な一口前菜にします。

クラシックなチーズボール、スパイス入りピーカンナッツ添え

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke

この象徴的な南部のオードブルが定番であるのには十分な理由があります。組み立てが簡単で、大皿に盛り付けても洗練されており、魅力的な風味が特徴です。クリームチーズは必ず少なくとも30分前には冷蔵庫から取り出して、チーズボールを混ぜる前に柔らかくなる十分な時間をとってください。

オニオンジャムとヤギチーズのルゲラッハ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Margaret Dickey / プロップスタイリング：Audrey Davis

三日月型のクッキーは通常、ジャムと刻んだナッツを重ね、その上にシナモンシュガーをたっぷりとふりかけますが、生地は風味豊かなフィリングと驚くほど相性が良いのです。これらに、バルサミコ酢、ウルシ、コリアンダーで風味付けした濃厚な自家製オニオンジャムを塗ります。スパークリングワインと一緒にオードブルとしてお召し上がりください。

Maw Maw B のプリザーブドイチジク

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・ディッキー / 小道具スタイリング：ジリアン・ノックス

このレシピは、熟したイチジクを濃厚で甘いシロップで煮たものです。チーズボードの一部として提供するのに最適です。 1か月前までに作って冷蔵庫で保管してください。

ザータル風味のビーツのディップ、ヤギのチーズとヘーゼルナッツ添え

©アントニス・アキレオス

シェフ兼フードライターのヨタム・オットレンギは、ローストしたビーツをニンニク、チリ、ザアタル、メープルシロップでピューレにすることで、秋の味覚を次のレベルに引き上げます。ディップは事前に作っておくこともできますが、食べる準備ができるまで、ローストしたヘーゼルナッツ、ヤギのチーズ、ネギに散らすのは控えてください。温かいパンと一緒に食べるのがおすすめです。

カリカリハーブとガーリックのミックスナッツ

ポロスと

ホリデーシーズンに最高に魅力的なミックスナッツを作るために、元F&W社料理ディレクターのジャスティン・チャップル氏は、まずニンニク、セージ、ローズマリーをオリーブオイルで煎り、次にその香りのよいオイルを使ってナッツを調理します。

レッドペッパー、ガーリック、ペコリーノ・グジェール

©モーラ・マケヴォイ

料理本の著者、メリッサ クラークの風味豊かなチーズ パフは、ニンニクのピューレと赤唐辛子で巧みに味付けされており、ゲストが我慢できない作り置きの前菜になります。

デーツのベーコン巻き

アビー・ホッキング

ベーコンで巻いたデーツは、カクテル パーティーのスナックにぴったりで、歯ごたえ、サクサク、甘く、風味があり、スモーキーな味わいが一度に楽しめます。ふっくらとした柔らかなメジュールデーツにはブルーチーズとクリームチーズを混ぜたものが詰められており、中にはローストしたクルミが入っています。新鮮なヤギチーズをブルーチーズに簡単に置き換えることができ、クルミの代わりにローストして塩味を付けたアーモンドを使うこともできます。

ヤギチーズ詰めキノコのパン粉添え

©フランシス・ジャニッシュ

これらの食感を満足させる一口には、クレミニマッシュルームにクリーミーなシェーブルが詰められ、カリカリのハーブ入りパン粉がトッピングされています。前日に作ってパン粉を付けずに冷蔵庫で保存し、食べる前にトッピングをふりかけます。

ローストバターナッツスカッシュ、リコッタチーズ、プリザーブドレモンのクロスティーニ

© ガイ・アンブロシーノ

保存されたレモンのレリッシュがこれらのエレガントなクロスティーニに明るく塩気のある香りを加え、クリーミーなリコッタチーズと甘いカボチャの風味のバランスをとります。前日にトッピングを作り、バゲットのスライスをトーストし、食べる準備ができたらスカッシュを再加熱します。

カリフラワーのフリッター

© 井田晶子＆ピエール・ジャベル

これらの素晴らしいタパスを作るために、シェフのホセ・アンドレスは、カリフラワーの小花を刻んでカリフラワーの塊を入れた生地を作り、スプーン一杯分をフライパンで揚げ、そのフリッターの上にヨーグルトソースとキャビアをたっぷりとトッピングします。これらのサクサクしたおやつは、一日の早い時間に作って、食べる前に再加熱できます。

バターナッツスカッシュとセージワンタン

©ティナ・ラップ

「ワンタンの皮は、自家製パスタを作る時間がないときにラビオリを作るのに最適です」とフードライターのジル・ドネンフェルドさんは言います。つぶしたバターナッツかぼちゃとローストガーリックが入ったワンタンは、油で炒めるとカリッと仕上がりますが、ただ蒸しても美味しいです。

ソーセージとリンゴの詰め物

© ポロスと

詰め物は感謝祭の食事の中で最も人気のある部分の 1 つであるため、楽しいオードブルの軽食として提供してみてください。ここのスタッフィング ボールは、甘いイタリアン ソーセージ、自家製クルトン、刻んだグラニースミス アップルをマフィン カップに詰め、きつね色になるまで焼きます。

マヤパンプキンシードディップ

© ポロスと

シキルパックと呼ばれる、ユカタン地方に広がるこの超簡単で分厚いカボチャの種は、まさに新しいワカモレかもしれません。米国中のメキシコ料理のメニューに載っているようです。このオレンジの皮の香りがするバージョンは、 トップシェフ ファイナリストのマイク・イザベラ。

七面鳥レバーのムーストースト、シャロットのピクルス添え

©ペトリーナ・ティンスレイ

このオードブルは、フランスの伝統的な鶏レバーのパテをルイジアナ風にアレンジしたものです。ラッシング家では、典型的なアメリカの鳥である七面鳥のレバーを使って絹のようなムースを作りますが、鶏レバーを使うこともできます。コルニション、小さなフランスのピクルスの代わりに、ラッシングは甘くてピリッとした南部のアクセント、つまりシャロットのピクルスを加えます。