最高のビーガンコーンチャウダー (超クリーミー!) |ユンパルス

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自宅でカクテル

このクリーミーなスープはビーガンであるとは信じられないでしょう。完璧なビロードのような食感と風味がいっぱいです。最高のビーガンコーンチャウダーの作り方をご紹介します。

おっと。それはちょうどこのビーガンコーンチャウダーを一口食べたばかりの妹でした。アレックスと私がビーガンだと話したとき、彼女はまた同じことを言いました。はい、このコーンチャウダーは、新たな基準を打ち立てました。ビーガンスープのレシピ。とてもクリーミーで、間違いなく肉のような風味のある風味があります。それをトウモロコシの甘さと比べてみると、まあ、かなり完璧です。私たちの料理本に出てくるコーンとポテトのチャウダーに似ています。かなりシンプルな料理：しかし、これは美しい夏のスイートコーンを強調することだけです。このおいしい植物ベースのディナーレシピを読み続けてください。

ビーガンコーンチャウダーの作り方

ほとんどのレシピに牛乳やクリームが含まれる場合、ビーガンコーンチャウダーを作るにはどうすればよいでしょうか?そして、ほとんどのレシピはベジタリアンのコーンチャウダーですらなく、ベーコンも入っています。確かに、これらすべての食感と風味を補うことは難しいため、このために植物ベースのトリックを引き出す必要がありました。

このビーガンコーンチャウダーがクリーミーなのはなぜですか?

このチャウダーに乳製品を含まないようにするには、ミルクやクリーム以外のものを使用してコクとクリーミーさをもたらす必要があります。私たちの秘密は次のとおりです。

カシューナッツを浸してブレンドする。ビーガンまたは植物ベースの食事を食べる人なら、おそらくこのトリックを試したことがあるでしょう。カシューナッツを浸してからブレンドすると、不思議なことに乳製品に似たクリーミーな質感が生まれます。私たちはいつもこのトリックを使っています。カシュークリーム、ビーガンナチョチーズ、そしてクリーミーなビーガントマトスープ (その他カシューナッツのレシピ）。
スープそのものの一部をブレンド。こんなに美しく風味豊かなスープを作るのなら、スープ自体の一部を使ってクリーミーにしてみてはいかがでしょうか?以下のレシピでは、約 4 カップのスープを取り出し、カシューナッツとブレンドして超クリーミーなベースを作ります。

ベジタリアンコーンチャウダーを美味しく作るにはどうすればよいですか？

このコーンチャウダーをクリーミーにするだけでは、パズルの 1 つの要素にすぎません。多くの場合、コーンチャウダーはベーコンと一緒に調理され、スープに強烈な風味を加えます。しかし、ベーコンの期待に負けないほど強い風味を持つ、ビーガンとベジタリアンの両方のコーンチャウダーを作るにはどうすればよいでしょうか?私たちの秘密は次のとおりです。

しょうゆ。醤油を加えると塩味と旨味が加わったコーンチャウダーです。
スモークパプリカ。ピメントンとも呼ばれるスモークパプリカは、ビーガンやベジタリアンのレシピにスモーキーな風味を与えます。
ニンニク. ニンニクは肉を使わないレシピに常にうまみを加えます。このレシピでは、新鮮なニンニクとガーリックパウダーの両方を使用して、とても風味豊かに仕上げました。

トウモロコシを汚さずに穂軸から切り取る方法

アレックスと私はスイートコーンのレシピが大好きです。しかし、トウモロコシの穂軸を切り落とすレシピを見るたびに、キッチン中に黄色い斑点が飛び散るのを想像して少しひるんでしまいます。トウモロコシを穂軸から切り落とすのは少し面倒ですが、このビーガンコーンチャウダーにはトウモロコシが 6 本必要です。ここでは私たちが好む方法をいくつか紹介しますトウモロコシを汚さずに切る :

バントパンの方法。この方法では、トウモロコシの穂軸をバントパンの盛り上がった中央部分の真上に置きます。下にスライスすると、バントパンがトウモロコシの粒をすべてキャッチします。こちらですトウモロコシの穂軸を切り取る方法。
大きなボウルの代わりに小さなボウルを逆さにしました。上記と同じ方法ですが、バントパンがない場合は、大きなボウルの中に小さなボウルをひっくり返して使用できます。 ( こちらがビデオです。）
マンドリン。マンドリンをお持ちの場合は、それを使ってトウモロコシの穂軸を切り取ることができます。混乱することなくすぐに滑り落ちます。

このビーガンコーンチャウダーのレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー。

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ビーガンコーンチャウダー

準備時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 45分
収率： 68まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

1/2カップ無塩生カシューナッツ
1大きな黄玉ねぎ
3リブセロリ
2ニンジン
2中くらいのニンニク
2ラセットポテトポンド（中6個）
6耳トウモロコシで十分です3カップトウモロコシの粒
大さじ3オリーブ油
4カップ野菜スープ
2カップ水
大さじ2醤油（または液体アミノ）
小さじ1スモークパプリカ
小さじ1乾燥タイム
小さじ1オニオンパウダー
小さじ1ガーリックパウダー
小さじ1 1/4 コーシャーソルト
小さじ1/2挽いた黒胡椒
飾り用みじん切りチャイブ（お好みで）

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説明書

カシューナッツをボウルに入れ、水を注ぎます。レシピを準備している間、浸しておきます。
玉ねぎをみじん切りにするそしてセロリ。ニンジンの皮をむき、さいの目切りにします。タマネギ、セロリ、ニンジンを一緒にボウルに入れます。
ニンニクをみじん切りにする。ジャガイモの皮をむき、さいの目切りにします。別のボウルに入れます。トウモロコシを穂軸から切り取り、穂軸はスープで煮るために取っておきます。
大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを2分間炒めます。ニンニクとジャガイモを加え、5分間炒めます。トウモロコシの穂軸を加えます（鍋に収まるように必要に応じて、いくつかの小片に砕きます）。野菜スープ、水、醤油、スモークパプリカ、タイム、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、小さじ1 コーシャーソルト、黒胡椒。時々かき混ぜながら、ジャガイモが柔らかくなるまで約10分間煮ます。次に、スープから穂軸を取り出します。
カシューナッツを水切りします。注ぎ口付きの2カップのガラス製計量カップを使用して、約4カップの熱いスープを慎重にすくい、ミキサーに入れ、水気を切ったカシューナッツを加えます。滑らかでクリーミーになるまで、約1分間高速でブレンドします。スープポットに戻し、取っておいたトウモロコシの粒を加えて混ぜます。トウモロコシが柔らかくなるまで5分間煮ます。味を見て、塩小さじ1/4を追加します（必要に応じてそれ以上）。温かいうちにお召し上がりください。