定番のキヌアサラダ |ユンパルス

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この多用途なキヌアサラダのレシピは、シャキシャキの野菜と刺激的なドレッシングを組み合わせています。おかずとして、お弁当やピクニックなどに最適です。

新鮮で美味しく、非常に多用途な主力サラダをご紹介します。デリスタイルです。 キヌアサラダ ！このふわふわの穀物を使ってサラダを作る方法はたくさんありますが、何年も実験した結果、私たちは次のことを発見しました。一つ。このレシピは、シャキシャキとしたカラフルな野菜、ふわふわのキノア粒、ピリッとしたディジョンマスタードビネグレットを混ぜ合わせた、とても爽やかなレシピです。野菜たっぷりなので、夕食のおかず、ランチのアイデア、さらにはピクニックや持ち寄り料理として野菜を加えるのにも最適です。さあ、魔法を体験してください！

このキヌアサラダの材料

キヌアは過去 10 年間で最も人気のある全粒穀物ですが、実際にはまったく穀物ではありません。実は種子ですが、穀物と同じように食べることから擬似穀物と呼ぶ人もいます。南アメリカ原産で、7,000年前にアンデスのインカ人によって初めて食べられました。古代の穀物としてはどうでしょうか?

マイタイには何が入っていますか

このおいしい種子は、付け合わせとして味付けしたり、エンチラーダに詰めたりするのに最適です。しかし、米、ブルグル、パスタを使うときと同じように、野菜とドレッシングを和えたサラダが最高です。このサラダの主なアイデアは何ですか？キヌアを茹でて野菜を切り、ドレッシングと和えるだけ！始める前に注意すべきことがいくつかあります。このキヌアサラダに必要なものは次のとおりです。

乾燥キヌア
パセリ
トマト
イギリスのキュウリ: イングリッシュキュウリ味がマイルドで、皮が薄く、種が小さいので皮をむく必要がない品種です。普通のキュウリを使う場合は、必ず皮をむいてください。
赤ピーマン
トスカーナ州のケール: 私たちはマイルドな風味を好みます。トスカーナ州のケールスパイシーなカーリーケールに。食料品店で簡単に見つけることができます（多くの場合、ラシナートまたは恐竜ケールと表示されています）
ねぎ
塩と乾燥バジル
ドレッシング：ディジョンマスタード、はちみつ、赤ワインビネガー、オリーブオイル
フェタチーズのクランブル（お好みで）

キヌアの調理と冷却のコツ

キヌアは、熟練した料理のプロであっても、正しく調理するのが少し難しい場合があります。簡単に水浸しになって水っぽくなってしまうことがあります。いくつかのヒントがありますキヌアの作り方ふわふわになり、キヌアサラダの準備が整いました。

最適化された水の比率を使用して、ふわふわの穀物を作ります。キヌアのほとんどのレシピでは、キヌア 1 カップと水 2 カップの割合が推奨されていますが、べたべたになる場合があります。広範なテストを経て、新しいキヌアと水の比率を開発しました。 キヌア 1 カップに水 1 3/4 カップ 。煮込むと水分が入らずふわふわの粒が出来上がります。
サラダに使用する前に冷ましてください。ここにコツがあります。調理したばかりの穀物をそのままサラダに入れるのはダメです。熱すぎて湿気が多すぎるからです。代わりに、裏技があります。それをベーキングシートの上に一層にして置き、冷凍庫に2〜3分間入れます。そうすれば、室温に置いたキヌアをすぐに使うことができます。
または、キヌアを事前に作っておくこともできます。必要に応じて、キヌアを 1 日前までに作り、食べるまで冷蔵しておくと、冷却ステップを省略できます。

このキヌアサラダの食べ方

一部のレシピは 1 つの目的のみに機能します。しかし、私たちのお気に入りのレシピは、非常に多用途なレシピです。そして、これはその目的にぴったりです。提供する方法はたくさんあります。

鶏肉のおかず、鮭、エビ、タラ、マグロ、ホタテ貝、ベジタリアンディナー、そしてビーガンディナー
昼食：理想的な健康的なランチランチのアイデア冷蔵で3～5日保存可能
ピクニック:トリオサラダに加えて、ピクニックの食べ物のアイデア
ポットラック: 事前に作ってポットラックに持ち込む
バーベキュー:追加グリル料理

キヌアサラダのレシピをさらに3つ！

キヌアサラダのレシピをもっと試してみませんか?以下に、さまざまなフレーバーの組み合わせを使用したテーマのバリエーションをいくつか示します。

ケール・キヌアサラダ：こちらケール・キヌアのサラダトスカーナ産のケールとボリュームたっぷりのひよこ豆が主役のランチに最適です。
地中海キヌアサラダ：こちら地中海風キヌアサラダですメインディッシュのサラダこれはパネラサラダの模倣で、カラマタオリーブとフェタチーズを添えたカリカリのロメインの上にトマトのソフリトキヌアを重ねています。
メキシカンキノアサラダ: 黒豆、コーン、トマト、ファヒータ調味料をマッシュアップしたこのメキシカンキノアサラダをお試しください。

キヌアを使用できる場所は他にありますか? これに差し替えて大麦のレモンサラダ。

ケール・キヌアのサラダ

地中海風キヌアサラダ

メキシカンキヌアのレシピ

今回のキヌアサラダのレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー、植物ベース、乳製品フリー、ビーガン（オプションのフェタチーズなし）。

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キヌアサラダ

準備時間: 10分
調理時間: 15分
合計時間: 25分
収率： 8 1×

説明

材料

規模1x2x3x

1カップ乾燥キヌア
1カップ細かく刻んだカーリーパセリ
1パイントチェリートマト、4等分
1イングリッシュキュウリ、角切り（標準キュウリを使用する場合は皮をむく）
1赤ピーマン、角切り
1/2に1トスカーナ州のケール* (別名ラシナートまたは恐竜ケール) を一口大に刻んだもの
3ねぎ
1/4カップみじん切りエシャロットまたはレッドオニオン（オプション）
小さじ1 コーシャーソルト、分割
小さじ1乾燥バジル
大さじ2赤ワインビネガー
大さじ2ディジョンマスタード
大さじ1蜂蜜またはメープルシロップ
1/4カップオリーブ油
挽きたての黒胡椒
⅓カップフェタチーズのクランブル（オプション）

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説明書

キヌアを作ります。 目の細かいザルを使ってキヌアを洗い、完全に水を切ります。鍋に水1 3/4カップと小さじ1/4を入れます。コーシャーソルト。沸騰したら弱火にします。鍋に蓋をし、水が沸騰しているところで約15〜18分間、水分が完全に吸収されるまで煮ます。（キヌアをフォークで引き戻して水分が残っているか確認してください。）火を止めて蓋をしたまま5分ほど蒸し、フォークでキヌアをほぐします。（このステップは前日に完了できます。サラダを作る準備ができるまでキヌアを冷蔵庫に保管してください。）
キヌアを室温まで冷まします。 キヌアを調理した後すぐにサラダを作る場合のコツは、キヌアを天板の上に置き、均等な層に広げることです。室温になるまで冷凍庫に2～3分入れて冷やします。
野菜をみじん切りにして味付けします。 上記の材料リストに記載されているように、パセリ、トマト、キュウリ、赤ピーマン、トスカーナ州のケール、玉ねぎをみじん切りします。大きなボウルに残りの小さじ3/4を入れて混ぜます。コーシャーソルトそして乾燥バジル。
ドレッシングを作ります： 中くらいのボウルに、ハチミツまたはメープルシロップ、酢、ディジョンマスタードを入れて混ぜ合わせます。完全に混ざってエマルジョンが形成されるまで、オリーブオイルを一度に大さじ1ずつゆっくりと混ぜ合わせます。
サラダを混ぜる： キヌア、野菜、ドレッシングを混ぜ合わせます。すぐに食べるか、食べる30分から24時間前にマリネしてください（その後味を見て、必要に応じて塩を追加してください）。冷蔵で3～5日保存可能です。