大麦のレモンサラダ |ユンパルス

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この大麦サラダは新鮮でたまらなく美味しいです！全粒粉とシャキシャキの野菜を組み合わせ、レモンとオリーブオイルのドレッシングで覆います。

ここがユニークです穀物サラダ抵抗できないでしょう：試してください 大麦サラダ ！公平を期すために言うと、大麦がサラダの主役になることはあまりありません。通常、次のようなトレンドの穀物キノアそしてファロ最高の手綱。しかし、この全粒粉はまさに理想的です。その噛みごたえのある食感とナッツのような風味は、シャキシャキとした野菜、ニンニク、ハーブ、レモンオリーブオイルのドレッシングとの完璧なコントラストを成しています。最初の一口で、私たちは二人とも衝撃を受けました…そして正直に言って、少し驚きました：それは奇妙においしいです！クックアウト、ピクニック、作り置きランチの新しいお気に入りです。

大麦サラダの材料

この大麦サラダは、シャキシャキした野菜、ハーブ、フェタチーズ、レモン、オリーブオイルが特徴の地中海風サラダです。穀物を作り、野菜を刻み、ドレッシングを加えるという手順で、素早く簡単に組み立てられます。組み立てるのに必要な時間は約 30 分で、以下の材料が必要です。

ハトムギ: 大麦の種類の詳細については、以下を参照してください。
ニンニク
エシャロット
ミニトマト
ピーマン
フレッシュハーブ：パセリとバジルを使用しました
フェタチーズのクランブル
レモン汁とレモンの皮
オリーブ油
塩とコショウ

大麦の種類

この大麦サラダに使用できる大麦は、皮付き大麦とパール大麦の 2 種類です。違いは次のようなものです白米 vs 玄米：のように玄米、皮付き大麦では、除去される穀物の量が少なくなります。調理が早いため、私たちはここで真珠を使用することを好みますが、殻付きの栄養学的プロファイルを好む人もいます。ただし、この 2 つの栄養上の違いはそれほど重要ではありません。ハトムギは今でもタンパク質と繊維の優れた供給源です。

殻付き大麦は穀物の外側の殻だけを取り除いたものであるため、真珠の品種よりも多くの繊維が含まれています。色が濃いので焼き上がりまで1時間くらいかかります。
精白大麦またはハトムギは、外側の殻とふすまの層が取り除かれた、より一般的な形式です。調理時間は30分程度と短くなります。やはり栄養価が高いですね。

大麦サラダの作り方: いくつかのヒント

この大麦サラダは、手早く簡単に混ぜることができます。知っておくべきことがいくつかあります。

調理した大麦を天板に広げて冷まします。粒を一層に広げると冷めやすくなります。プロセスをスピードアップするには、シートを冷凍庫に数分間入れて穀物を室温に戻します。
大麦を事前に調理することもできます。サラダを作る準備ができるまで、1〜2日間冷蔵庫で保管してください。
パセリやバジルなどのフレッシュハーブを使いましょう。最も簡単なのはパセリをすべて使用することですが、ミックスして使用することもできます。パセリとバジルを使いました。ディルやミントもおすすめです。

ストレージ情報

この大麦サラダは保存がきくので、作り置きランチやピクニックに最適です。冷蔵で5日間保存できます。風味はすぐに最高ですが、冷やした後も美味しくなります。塩をひとつまみか二つまみ加えて風味を復活させる必要があるかもしれません。

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今回の大麦サラダのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用。

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大麦のレモンサラダ

準備時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 45分
収率： 6おかずの盛り付け1×

説明

材料

規模1x2x3x

1カップハトムギ
小さじ3/4 コーシャーソルト、分割
1大きなニンニク、みじん切り
1エシャロット、スライス
1カップチェリートマト、4等分にスライス
1ピーマン、角切り（または1/2黄色と1/2赤）
1/4カップ新鮮なパセリのみじん切り、またはハーブのミックス（今回はパセリとバジルを使用しました）
1/2カップフェタチーズクランブル（ビーガン用は省略し、好みで塩を加えます）
大さじ2レモン汁、レモンの皮1/2個分
大さじ1オリーブ油
挽きたての黒胡椒

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説明書

大麦を鍋または鍋に3カップの水と小さじ1/4を入れます。コーシャーソルト。沸騰したら火を弱め、25〜30分間煮ます（皮をむいた大麦を使用する場合は45〜1時間、鍋が乾いたら水を加えても構いません）。
余分な水を排出します。大麦をベーキングシートの上に一層に置き、数分間冷まします（プロセスをスピードアップし、穀物を室温にするために冷凍庫に2分間入れてください）。
その間、ニンニクをみじん切りにするそしてエシャロットをスライスします。チェリートマトを4等分に切ります。ピーマンを角切りにする。ディルとミントをみじん切りにする。
大麦を休ませ終わったら、刻んだ野菜やハーブと一緒に大きなボウルに入れます。フェタチーズのクランブル、レモン汁と皮、残りのオリーブオイル大さじ1、小さじ1/2を加えます。コーシャーソルト、そして黒コショウを数回挽きます。軽く混ぜ合わせて混ぜ合わせます。
すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で最長 5 日間保存してください (風味はすぐに最高ですが、冷蔵後も美味しくなります。塩を 1 ～ 2 つまみ加えると風味が復活する必要がある場合があります)。