写真: グレッグ・デュプリー
塩味があり、塩気があり、すぐに海を思い出させるキャビアは、プレーンで食べるか、ポテトチップスに最小限のドレッシングをかけて食べるのが大好きです。しかし、それを少量加えると、カルボナーラのリフからデビルエッグまで、他の料理も瞬時にランクアップします。確かに少し贅沢ですが、これらのレシピを使えば、それだけの価値は間違いなくあります。
ポテトパンケーキ スモークサーモン、キャビア、ディルクリーム添え
ウルフギャング・パックは、デザイナーピザにスモークサーモン、キャビア、ディルを散らしたクレームフレッシュを乗せることで最もよく知られていますが、このトリオのトッピングと非常にサクサクのポテトパンケーキも大好きで、自宅で料理するときによく作る料理です。 3 つの付け合わせはすべて、素晴らしく退廃的です。スモークサーモンやキャビアは省いても大丈夫です。
レシピへホタテのポテトパンケーキとキャビアソース添え
©ジョン・カーニック
ミニポテトパンケーキに乗せたホタテの炙りにスプーンをかけたバターソースは、シャンパンとキャビアの風味が効いています。
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オムレツ プレスキャビアとサワークリーム添え
写真©エリー・ミラー
ジャック・ペパンは、魚卵と鶏卵の最高の組み合わせで、古典的なフレンチオムレツにサワークリーム、チャイブ、角切りのプレスキャビアを詰めます。さらに贅沢に、彼はプレスしたキャビアの長くて薄いストリップをオムレツに掛けます。
レシピへクリスピーポテトのガレット、ディルクリーム、スモークサーモン、チョウザメ、オセトラキャビア添え
© ルーシー・シェーファー
健康的な朝食のオプション
サーモンと2種類のキャビアをトッピングしたこのポテトケーキは魚の3乗です。
レシピへローストフィンガーリングポテトとプレスキャビアのカナッペ
©エリー・ミラー
この簡単で印象的なオードブルのために、ジャック・ペパンは、ローストした子芋をサワークリームと、細いひし形のプレスキャビアでトッピングしました。茹でてスライスした赤ジャガイモも使えます。
レシピへカリフラワーのフリッター
これらの素晴らしいタパスを作るために、ホセ・アンドレスさんはカリフラワーの小花を刻んでカリフラワーの塊を入れた生地を作り、スプーン一杯分をフライパンで揚げ、そのフリッターの上にヨーグルトソースとキャビアをたっぷりとトッピングします。
レシピへスイバのムース レモンクリーム添え
©ペトリーナ・ティンスレイ
中性食用油
少量のレモンクリームとキャビアがこのピリッとしたムースの仕上げです。
レシピへ根セロリのレムラード ホタテ貝とキャビア添え
©ジェームズ・ベイグリー
レムラードは根セロリを使った古典的なフランス料理で、ホタテ貝とキャビアが贅沢なアクセントになっています。
レシピへ4層キャビアディップ
ジャスティン・ウォーカー
クリーミーな卵サラダの層。シャキシャキとした赤玉ねぎ。ハーブクリームチーズ。塩辛い塩味のキャビアが美しい成型ディップの中で融合し、キャビアの盛り合わせ全体が 1 皿で提供されます。
レシピへキャビアをトッピングしたデビルドエッグ
ケイトリン・ベンセル
これらのデビルドエッグは、シェフのエヴァン・バブが母親と祖母の古典的なレシピを参考にしてフィリングを作り、オリーブジュースのしぶきがピリピリと効いています。チョウザメのキャビアをたっぷりとトッピングすると、デビルエッグがさらにレベルアップします。
レシピへキャビアのカルボナーラ
ジョン・カーニック
特別な機会に、 「ヤムパルス」 のジャスティン・チャップルは、美しく新鮮なパッパルデッレ パスタを作り、キャビアとレモンの皮の爽やかな香りを添えた、素早く退廃的なカルボナーラ ソースと和えます。パスタを一から作る気がないときは、地元のイタリアの市場で生の麺を購入します。
レシピへハモンとキャビアの目玉焼き
アビー・ホッキング / 「ヤムパルス」
これらの素晴らしい卵は、柔らかくクリーミーになるまでオリーブオイルでゆっくりと揚げられ、カリカリの塩味のフライドポテトの上に掛けられて提供されます。それだけでは足りないかのように、塩味のキャビアとハモン・イベリコのスライスがトッピングされています。 。
レシピへテイター トット ワッフル スモークサーモンとキャビア添え
©エヴァ・コレンコ
The Riddler の Jen Pelka は、テイター トッツを使って、とてもカリカリでおいしいワッフルを作ります。ここではワッフルにキャビアとスモークサーモンをトッピングし、シャンパンにぴったりの美味しくて退廃的な料理を作り出しています。
鍋で調理したタラレシピへ
チョウザメのスモーク キャビアとエブリシングベーグルクラム添え
ダニエル・ハムの風変わりな前菜のこの簡略版には、店頭で購入したスモークチョウザメ、ハックルバックキャビア、ライ麦クラッカーが入っています。
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