ビールチェダースープのレシピ

合計時間: 45 分収量: 6 人前

シェフのジョナソン・エルデジャックは、ダラスにレストラン Jonathon's Oak Cliff をオープンしたとき、この濃厚なビールチーズスープを提供したいと考えていました。特にハラペーニョとベーコンを混ぜたものが彼のお気に入りです。ガーリックトーストがスープを引き立て、完全に心地よい料理に仕上げています。パンを厚くスライスし、伝統的なガーリックブレッドのように柔らかく保ちながら軽くトーストするか、少し薄くスライスしてクルトンのように完全にカリカリになるまでトーストします。スモーキーな風味をさらに強調するには、パンにスモークパプリカを少しふりかけます。

このレシピに使用するビールを選択するには、多くのオプションがあります。ビールは煮込むほどに味が濃くなるので、自分好みのビールを選ぶことが大切です。スモークチェダー、ベーコン、ハラペーニョの味を損なわない、ライトからミディアムボディのビールを選ぶことをお勧めします。ホップのきいたものは苦みが強すぎるので避けてください。甘くてモルティなビールが最も補完的になる傾向があり、ドイツビールは素晴らしい選択肢です。

材料

1/2ポンドのスラブベーコンを1/3インチの厚さにスライスし、1/3インチのサイコロ状に切る
セロリリブ 1本（細かく刻む）
小さな玉ねぎ 1 個、細かく刻む
大きなハラペーニョ 1 個（種を取り、みじん切りにする）
ニンニク 2片（みじん切り）
土砂崩れの飲み物とは何ですか
刻んだタイム大さじ1
1(12オンス) ボトルラガーまたはピルスナー、分割
低ナトリウムチキンスープ 2 1/4 カップ、必要に応じて追加
無塩バター大さじ4
中力粉 1/4カップ
生クリーム 1カップ
1/2ポンドのシャープイエローチェダーチーズ、粗く刻んだもの
4オンスのスモークチェダーチーズ、粗く刻んだもの
コーシャ全て
挽きたての黒胡椒
ガーリックをまぶしたトースト（サービング用）

方向

カーラ・コーマック

材料を集めます。
カーラ・コーマック

大きめの鍋にベーコンを入れ、脂肪が溶けてベーコンがカリカリになるまで中火で7分間調理します。穴あきスプーンを使用して、ベーコンをボウルに移します。
カーラ・コーマック
バレンタインデーのカクテル

セロリ、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニク、タイムを鍋に加え、中火でかき混ぜながら柔らかくなるまで8分間煮ます。ビールの半分を加え、半分の量になるまで5分間煮ます。チキンスープ2 1/4カップを加えて沸騰させます。
カーラ・コーマック

小さなフライパンにバターを溶かします。小麦粉を加え、軽く茶色になるまでかき混ぜながら中火で約2分間調理します。
カクテルハイボール
カーラ・コーマック

このルーをスープに入れて溶けるまで混ぜ、沸騰させます。とろみがつくまで約8分間煮ます。
カーラ・コーマック

生クリーム、チェダーチーズ、残りのビールを加え、時々かき混ぜながら、濃厚でクリーミーになるまで約5分間煮ます。
カーラ・コーマック

ベーコンを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。スープが濃すぎる場合は、スープを大さじ数杯加えてください。スープをガーリックトーストと一緒にお召し上がりください。