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アイスクリームにはあらゆる種類のフルーツフレーバーがありますが、グレープがその中に含まれることはあまりありません。確かに、ぶどうアイスクリームは存在します。ディジョン、マカロニ＆チーズなどのアイスクリームフレーバー、さらにはダイブバーも同様です。しかし、グレープを含め、これらのフレーバーはどれも、バニラ、チョコレート、ストロベリーと並んで地元のアイスクリーム店に常駐する可能性は低いです。
では、なぜブドウがアイスクリーム市場に参入できないのでしょうか?スリリストは熟考する 数年前にも同じ質問 そしてベン＆ジェリーズの人々に答えを見つけるために話しました。グレープアイスクリームが普及していないのには2つの要因があることが判明した。第一に、グレープアイスクリームを作るのは他の果物を使うよりも少し難しく、第二に、どうせ誰も欲しがらないので、苦労する意味はほとんどありません。
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最初の点では、ブドウは約 81 ～ 84% が水分であるため、ブドウを丸ごと扱うと、あまり美味しくない氷の塊ができる可能性があります。 「自宅でアイスクリームを作ると、ピューレに近いブドウのようなフルーツが得られますが、フルーツをベースとして大規模に使用する場合、問題が発生します」とベン＆ジェリーの広報責任者のショーン・グリーンウッド氏は言う。 スリリストに語った 。 「ジェリーとベンは、メロンアイスクリームやマスクメロンアイスクリームを作っていた頃のこと、そしてそれがどれほどおいしかったかについて話します。しかし当時、彼らは 2 ガロンのバッチでそれを行っていました。それを大規模に行おうとするのは、はるかに困難です。」
この問題は 2 つ目の問題を引き起こしました。多くのアイスクリーム生産者はわざわざブドウを扱っていないため、人々はめったに考えないフレーバーを試してみようとはしません。 「ブドウは難しい果物ですが、アイスクリームのあまり主流のフレーバーでもありません」とグリーンウッド氏は続けた。 「ほとんどの人は、ブドウとアイスクリームを関連付けることさえしません。人々はチェリーとバニラを食べて育ったので、今ではチェリーベースのアイスクリームが大好きです。言ってみれば、ブドウはクリーム・ド・グラスの天井を突き破ったわけではない。』
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つまり、ブドウ自体が最大の敵であることが判明しました。おそらく最善です。そのブドウをワインにして提供しましょう それ アイスクリームと一緒に。
