写真: © Tim Macpherson/Getty Images
シンプルなラム酒カクテル
味よりも伝統が大切なら、18 世紀に遡るぬるぬるした珍味を求めてロンドンのイースト エンドへ行きましょう。彼らの 人気が下がった ウナギの移動量が限られていることと、若い世代（うーん、最近の子供たち）の見栄っ張りのせいで、ウナギのゼリー寄せはかつては市の労働者階級の主な食料源でした。実際、彼らはパイとマッシュ、そしてエリザベス女王全員と同じくらいイギリス人でした。
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うなぎのゼリー寄せとは何ですか？
淡水ウナギを刻み、茹でて冷やしてゼリー状にした伝統的な料理。基本的にビーガンの悪夢は完全に実現します。
うなぎのゼリー寄せはどのように調理されますか?
テムズ川には数千匹のヘビに似た魚が生息しており、これらの魚は釣り糸やカゴ (ウナギバックとも呼ばれます) で捕獲されます。ウナギは解体され、細かく切り刻まれ、水で茹でられます。うなぎはゼラチン質なので、コラーゲンなどのタンパク質が放出され、自然に液体がゼリー状になります。そして出来上がり！おばあちゃんのラズベリージャムに勝るウナギのゼリー寄せ。
うなぎのゼリー寄せはどんな味ですか?
素晴らしい - マイルドでわずかに塩味があり、まったく生臭くない」 この男 。質感を嫌う人はきっと違うと思うでしょう。
ウナギのゼリー寄せが見つかる場所
ロンドンのイーストエンドには屋台やパイとマッシュのレストランがあります。
ハロウィンカクテル簡単
うなぎのゼリー寄せの食べ方
スプーン付き。トッピングはさまざまですが、白コショウ、ハーブ、モルトビネガーが最も一般的なオプションです。うなぎのソースとの相性は抜群だと考えていますが、それはイギリス文化の保護に対する冒涜になるとも確信しています。そして、Brexit が目前に迫っている今、私たちはチャンスを逃すつもりはありません。
