ポルトガル風ピリピリソース

写真: © Ian Knauer

材料

• 赤ピーマン 1個

  
  
  
  

• 生または乾燥したホットレッドチリ 6～8本

• ニンニク 2片

• 月桂樹の葉 1枚

  
  
  
  

• エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ

• リンゴ酢 1/4カップ

• 小さじ1Kオッシャーソルト

  
  
  
  

• 小さじ1/2 f挽きたての黒胡椒

方向

1. グリルを予熱します。

2. ピーマンを強火のグリルに置き、時々返しながら、全体が黒くなるまで8〜12分間調理します。ボウルにピーマンを入れ、皿をかぶせて温まるまで放置します。ピーマンの皮、ヘタ、種を取り除き、果肉は残しておきます。

3. ブレンダーで、ピーマン、ホットチリ、ニンニク、月桂樹の葉、油、酢、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2をピューレにします。ピリピリソースはグリルした肉や魚に添えたり、トーストに塗って前菜として召し上がりください。