写真： ブレント・ホファッカー/ゲッティイメージズ
トーニー ポートは、キャラメル、ピーナッツ ブリトル、アプリコット、プラム、レーズン、クルミなどの退廃的なフレーバーに満ちた強化ワインで、すべてが調和して組み合わされています。デザートコースを引き立てるバランスのとれた甘さとスピリッツの約半分のアルコール度数を備えた黄褐色のポートは、食事の締めくくりに最適です。
黄褐色の港とは何ですか？
すべてのポートは、ポルトガルのドウロ渓谷全体で栽培されたブドウのブレンドから作られています。 2種類あります ポートワイン ：黄褐色とルビー色。トーニーは木製樽で熟成され、すぐに飲めるようにリリースされます。対照的に、ルビーは木の中でよりも瓶の中で熟成するため、通常は何年もの地下室での保管が必要になります。ただし、一部のシンプルなルビーの場合、熟成が最小限に抑えられます。最も有名なルビーは、最良の年にのみ作られるヴィンテージの日付が記載されたワイン、ヴィンテージ ポートです。トーニーは、フルーティで力強いことが多いヴィンテージポートよりも、より幅広く繊細なフレーバーを提供することがあります。
熟成した黄褐色のポート
最高の黄褐色のポートは、10 年、20 年、30 年、および 40 年ものバージョンでリリースされ、年齢の記載は木で過ごした時間を指します。黄褐色の愛好家は、年齢を重ねた個性とフレッシュでピリッとした若々しさのバランスが適切であると信じて、20 年ものを好むことがよくあります。 Tawny ポートの価格は、若いスタイルの約 25 ドルから 150 ドル以上まであります。
試してみたい黄褐色のポートワイン
ラモス・ピント 10 年 ($41)
この素晴らしい黄褐色の港の生産者は、シャンパーニュ ハウス ルイ ロデレールによって所有されています。非常に若いワインですが、このワインはラモス・ピントのトレードマークであるエレガンスを示しています。
グラハムの10歳（$36）
19 世紀初頭にスコットランドの繊維商人によって設立されたこの港湾ハウスは、現在はサイミントンが所有しており、贅沢で比較的辛口の 10 年物のワインを製造しています。
フォンセカ 10 年 ($34)
テイラー・フラッドゲイトが所有するこの港湾施設では、濃厚でフルボディのワインが生産されています。この魅惑的でクリーミーなボトルも例外ではありません。
チャーチル 10 年 ($44)
若々しい果実味とまろやかな柔らかさの見事な組み合わせを備えたこの甘美なワインは、味のスペクトルの中でも甘い方に位置します。 1981 年にポートハウスを設立した夫婦のチームによって作られています。
ラモス・ピント 20歳 ($83)
このミディアムリッチなスタイルのヴィンテージポートはシルキーで活気に満ちています。長く寝かせるほどに味わいと香りが深まります。
ニーポート 20 年 ($83)
5世代続く家族経営のポートハウスが造るまばゆいばかりのワイン。ココア、キャラメル、白檀のような香りなど、何層ものフレーバーが重なっています。
テイラー・フラッドゲート 20 年 ($55)
1692 年に設立されたこの会社は、すべてのアングロポルトガル住宅の基準を定めています。若々しく、筋肉質で、集中力のあるテイラー スタイルがここに表れています。
ダウ平均20年平均（65ドル）
ダウズはヴィンテージポートで有名ですが。これは独特の黄褐色で、リッチで凝縮感があり、比較的ドライです。フィニッシュはほぼクリスピーで、酸味がきめ細かくカットされている。
グラハムズ 30 年 ($146)
この黄褐色はリッチでローストで、スパイス、蜂蜜、ドライフルーツの香りがあり、長い余韻が続きます。長期熟成により、凝縮感があり、バランスが取れた、美しく香り高いポートワインが生まれます。
キンタ ド ノヴァル 40 年 ($156)
ドウロ川で最も古い生産者の一人から、キャラメルのようなまろやかさを持つ、驚くほど生き生きとした樹齢40年のワインが生まれました。
