緑の女神のパスタサラダ

有効時間: 30 分合計時間: 1 時間 30 分分量: 8 収量: 8 カップ

とても鮮やかでさわやかなこのパスタサラダは、次の屋外パーティーでグリルチキン、ハンバーガー、コーンと一緒に出したいまさに一品です。シャープでコショウのような大根とクリーミーなアーティチョーク、明るく素朴なアスパラガスをパスタとピリッとした緑色のドレッシングと混ぜ合わせると、素晴らしい盛り付けになります。ドレッシングの風味を最大限に引き出すために、ディル、タラゴン、バジル、パセリなど、いくつかのソフトハーブをブレンドして使用してください。

作るカクテル

よくある質問

なぜ「緑の女神ドレッシング」と呼ばれるのでしょうか？
グリーンゴッデスドレッシングの歴史は 1923 年にサンフランシスコのパレスホテルに遡ります。このホテルは特に多くの著名人をもてなしており、総料理長のフィリップ・ローマーは、劇「緑の女神」の主演俳優だったスターゲスト、ジョージ・アーリスに敬意を表してドレッシングを作成しました。
冷製パスタサラダのパスタは洗ったほうがいいですか？
はい、麺を冷水ですすぐことは、パスタサラダの理想的な食感を作り出すために重要です。第一に、すすぐことで調理プロセスが停止し、アルデンテの食感が維持されます。第二に、余分なでんぷんが洗い流され、パスタがドレッシングでうまくコーティングされ、パスタ自体がくっつかなくなります。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

ショートからミディアムまでどんなパスタの形でも使えますが、ドレッシングをらせん状に保持できるジェメリが特に好きです。モッツァレラパールが見つからない場合は、ちぎったフレッシュモッツァレラチーズやブッラータが代用品になります。

先取りする

ドレッシングと完成したパスタサラダはどちらも 3 日前までに作って、密閉容器に保管できます。

材料

8 オンス調理されていない双子パスタ
1(1ポンド)束アスパラガス、トリミングして斜めに2インチの小片に切ります。
1 カップパックされた新鮮な平葉パセリまたはコリアンダーの葉
1/2 カップゆるくパックされた新鮮なバジルまたはタラゴンの葉
1/2 カップゆるくパックされた新鮮なチャイブまたは切ったネギ
3/4 カップ全乳プレーンギリシャ風ヨーグルト
2 大さじ新鮮なレモン汁
2 大さじ水
2消耗したアンチョビフィレ油中で
1 小さいニンニク、壊れた
2 小さじコーシャーソルト、分割
マグロを使った料理
1/4 小さじ黒胡椒
1 カップ水気を切り、マリネして四等分するアーティチョーク心
1(8オンス)パッケージモッツァレラチーズパール
4ミディアムフレッシュ大根、4等分して薄くスライス（1カップ）
グレナデンシロップの代替品
新鮮なみじん切りチャイブ

方向

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを加えてかき混ぜます。時々かき混ぜながら、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで約8分間調理します。調理の最後の2分間に、アスパラガスを加えてかき混ぜます。時々かき混ぜながら、鮮やかな緑色になるまで調理します。パスタとアスパラガスの水を切り、流水で洗います。脇に置いておきましょう。
パスタを調理している間に、ハーブ、ヨーグルト、レモン汁、水、アンチョビ、ニンニク、塩小さじ1、コショウをミキサーまたはフードプロセッサーで混ぜます。滑らかになるまで30秒から1分ほど待ちます。ドレッシングを大きなボウルに移します。冷やしたパスタとアスパラガス、アーティチョークの芯、モッツァレラチーズ、ラディッシュ、残りの塩小さじ1を加え、全体がまとまるまで混ぜます。カバーをして、冷めるまで冷蔵庫で少なくとも 1 時間、最長 3 日間冷蔵します。チャイブを飾ります。