バッファローウィング

写真：

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：アメリア・ランペ

試合観戦中の軽食や週末の午後のリラックスには、古典的なバッファローウィングに代わるものはありません。これらの手羽先を揚げて、バター風味のホットソースに和え、ブルーチーズディップソースとセロリを添えます。ピリッとしたブルーチーズドレッシングが手羽先にぴったりです。カリカリとした手羽先がお好みの場合は、さらに 1 ～ 2 分間揚げてください。そして、あなたが持っているなら、 エアフライヤー , 手羽元を皮面を上にして焼き、皮をできるだけカリカリに保ちます。

よくある質問

バッファローウィングとは何ですか？

バッファローウィングは、 手羽先 チップとフラップを揚げてホットソース（伝統的にはフランクのレッドホットソース）に和え、ブルーチーズドレッシングとセロリスティックを添えて食べます。彼らの名前は、発祥の地であるニューヨーク州バッファローの町に由来しています。バッファローの住民と翼の愛好家は、それらを調理する本当の方法は1つだけであると主張しています - これがそのレシピです。

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バッファローウィングをノンフライヤーでどれくらい調理しますか?

これらの手羽先はエアフライヤーで簡単に調理できます。エアフライヤーを375°Fで10分間予熱しながら、指示に従ってブルーチーズドレッシングを準備します。鶏肉の半分を皮側を上にしてフライバスケットに加えます。カリカリのきつね色になるまで調理し、鶏肉の最も厚い部分に温度計を差し込み、少なくとも165°Fを示すように12〜15分間焼きます。鶏肉をベーキングシートに一層重ねて移します。予熱したオーブンに入れて保温します。残りの鶏肉でもこの手順を繰り返し、手羽先をバッファロー風ホットソースに和え、ブルーチーズドレッシングとセロリを添えていただきます。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

私たちはこれらの古典的なバッファローウィングを、試合の日のおやつとして、または肉が多くて濃厚でおいしいものが必要なときはいつでも大好きです。古典的なバッファローウィングでは、ソースを作るためにフランクのレッドホットソースとバターが必要です。お子様にとっては素晴らしいおやつです。 スーパーボウル または、平日の夜のレパートリーを増やしたいときにも。

材料

ブルーチーズドレッシング

• 1/3 カップ サワークリーム

  
  
  
  

• 1/4 カップ マヨネーズ

• 2 大さじ 全バターミルク

• 2 小さじ新鮮なレモン汁（レモン1個から）

  イタリアのタパス

• 4オンスブルーチーズ、砕いたもの（約1カップ）

• 1 小さじ細かく刻んだチャイブ

• 1/8 小さじ コーシャーソルト

バッファローウィング

• 植物油

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• 10 小さい(合計1ポンド)チキンドラムメット、軽くたたいて乾かします

• 小10（13 オンス合計）チキンウィングフラット(ウィングゲット)、軽くたたいて乾かします

• 1/2カップバッファロー風ホットソース(Frank’s RedHot など)

• 3 大さじ 無塩バター

追加成分

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• セロリスティック

方向

ブルーチーズドレッシングを準備します。

1. サワークリーム、マヨネーズ、バターミルク、レモン汁を中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせます。ブルーチーズ、チャイブ、塩を加えます。蓋をして、食べる準備ができるまで冷やします。

バッファローウィングを準備します。

1. これらの手羽先をエアフライヤーで調理するには、上記の注意を参照してください。コンロで揚げるには、縁のある天板の上にワイヤーラックを置きます。大きなダッチオーブンに植物油を2インチの深さまで注ぎます。油を中温で375°Fに加熱します。鶏肉のドラムメットとウィングフラットを2回に分けて黄金色になるまで、鶏肉の最も厚い部分に差し込んだ温度計が少なくとも165°Fを示すまで6〜8分間揚げます。ワイヤーラックに移します。

2. 鶏肉が調理されている間、ホットソースとバターを小さな鍋に入れて中火で時々かき混ぜながら煮ます。ソースが少し濃くなり、スプーンの裏を覆うまで、時々泡立てながら約1分間煮ます。蓋をして脇に置きます。

3. バッファローウィングとソースを大きなボウルに入れます。羽が均一にコーティングされるまで投げます。大皿に移し、ブルーチーズドレッシングとセロリスティックを添えます。