ナスのパルメザンチーズ (ナスのパルミジャーナ) | ナスのパルメザンチーズユンパルス

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このナスのパルメザンチーズ焼きレシピ (別名ナスのパルミジャーナ) は、最高級の古典的なイタリアの心安らぐ食べ物です。この料理は、サクサクのパン粉でコーティングされた柔らかいナスを特徴とし、風味豊かなマリナラソースととろとろのチーズを重ねて、心地よく風味豊かな食事を提供します。

泡立つチーズ、ガーリックの効いたトマトソース、そして香ばしい肉のパン粉をまぶしたナスが入っています。 ナスのパルメザンチーズ ！このイタリアの伝統的な料理はボリュームたっぷりで食べ応えがあり、誰にでも喜ばれます。ほとんどのレストランでは揚げナスを使用しますが、自家製の場合は焼くのがはるかに簡単です。この最高の焼きナスのパルメザンチーズレシピは、ほとんどのレシピよりも自宅で早く簡単に作ることができ、 信じられない 風味。野菜嫌いの6歳の息子もこれを大好きですベジタリアンディナー！

このナスのパルメザンチーズレシピの材料

ナスのパルメザンチーズ（ナスのパルミジャーナ）は定番ですイタリア料理パン粉をまぶしたナス、チーズ、トマトソースを何層にも重ねて、泡立つまで焼きました。として知られています ナスのパルミジャーナ イタリア語では、カラブリア州とシチリア州の南部地域が発祥ですが、現在では世界中で提供されています。レストラン風ではナスを揚げますが、家庭のキッチンで作る場合は焼きナスを作るのが簡単です。自家製ナスのパルメザンチーズに必要なものは次のとおりです。

ハイボールジャパン

ナス
小麦粉（グルテンフリーの場合はアーモンド粉でも可）
卵
すりおろしたパルメザンチーズ
プレーンパン粉（またはパン粉、グルテンフリーの場合はグルテンフリーパン粉を使用してください）
乾燥オレガノ
クラッシュトマトの直火焼き
ニンニク
フレッシュバジル
オリーブ油
細切り全乳モッツァレラチーズ

いくつかの成分メモ

他のイタリア料理と同様、このナスのパルメザンチーズレシピが成功するかどうかは、材料の品質にかかっています。買い物をする際に注意すべき点は次のとおりです。

中くらいのナスを探してください。ここではサイズが重要です。巨大なナスの丸型は、皿に入れても見栄えがよくありません。ただし、スーパーには大きなナスしかない場合もあるので、手に入ったものを使いましょう。重要なのは2ポンドのナスを使用することで、約18〜20枚の輪切りが得られます。
直火焼きトマトを使用。直火焼きトマト缶から出してすぐに甘くてスモーキーな味がします。見つからない場合は、最高品質のトマトを小さじ1杯の砂糖と小さじ1/2杯のスモークパプリカで代用してください。または、最高品質のマリナラソース 1 1/2 カップを使用します。
全乳モッツァレラチーズは違いを生みます。パートスキムよりも溶けがよく、風味が豊かです。温め直すと溶けやすくなります。

ナスのパルメザンチーズの作り方: いくつかのヒント

この焼きナスのパルメザンチーズのレシピは、ほとんどのレシピよりも早くて簡単ですが、それでも作って焼くのに約 1 時間かかります。食事の準備をする際には、このことを念頭に置いてください（また、事前に準備するヒントについては、以下の注意事項を確認してください）。このプロセスに関するいくつかの注意事項を次に示します。

シャンボールカクテルのレシピ

ナスに塩を入れて、 たった10分 。焼く前に味付けをします。多くのレシピではナスに1時間塩漬けする必要がありますが、これは必須ではありません。昔は苦味を取り除くためにこの作業を行っていましたが、現在のナスは苦味が少なくなるように品種改良されています。塩漬けによってナスの水分も放出されますが、この焼き方では揚げる場合ほど重要ではありません。
ナスに小麦粉、卵、パン粉をつけます。こうすることでナスの皮がカリカリに仕上がります。
ナスを425°Fで20分間焼き、一度ひっくり返します。熱したオーブンでカリッと黄金色に仕上げます。油を使わずに揚げているのと同じです。
その間にトマトソースを作ります。砕いたトマト、ニンニク、フレッシュバジル、オリーブオイルを混ぜます。
グラタン皿にナスとトマトソース、モッツァレラチーズを重ねます。チーズが泡立つまで15分間焼きます。

残りのストレージと作り置きのヒント

このナスのパルメザンチーズのレシピは作るのに約 1 時間かかります。平日の夜の簡単な夕食。私たちは通常、おもてなしや週末にこれを作りますが、一部のコンポーネントは食事の準備をすることもできます。このレシピは冷凍もできるので、簡単に残った夕食に最適です。作り置きと保管に関するアイデアをいくつか紹介します。

ナスのスライスをあらかじめ焼いておきます。これにより、レシピのタイミングが約 40 分短縮されます。スライスを冷蔵し、皿に重ねて、作った日に焼きます。
残ったものは冷蔵で3日間保存できます。作り置きして冷蔵保存することもできますが、焼きたてがとても美味しいので、作り置きには上記の方法がおすすめです。残り物はよく保存されます。
残り物は密封容器に入れて冷凍すると3ヶ月まで保存可能です。カウンターまたは冷蔵庫に置いて解凍するか、375度のオーブンに直接入れて温めてチーズが溶けるまで再加熱することもできます。 (室温の場合は、425℃などの高温で再加熱できます。)

ナスのパルメザンチーズと一緒に何を食べるか

伝統的に、ナスのパルミジャーナはパスタと一緒に出されます。サラダや野菜ソテーなどと一緒に出すこともできます。ボリュームたっぷりで観客を喜ばせるベジタリアンディナーパーティーや大勢の人に好印象を与えるのに最適です。以下にいくつかのアイデアを示します。

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この焼きナスのパルメザンチーズのレシピは…

ベジタリアン。グルテンフリーの場合は、アーモンド粉とグルテンフリーのパン粉を使用するか、グルテンフリーのナスのパルメザンチーズ。ビーガン向け、へビーガンナスのパルメザンチーズ。

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簡単ナスのパルメザンチーズ

準備時間: 25分
調理時間: 35分
合計時間: 1時間
収率： 68まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

2ナスポンド（約2中大)
3/4カップ小麦粉*
3卵
1カップ加えて、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2（分割）
1カッププレーンパンコ（または購入したもの、または自家製パン粉 )
大さじ1乾燥オレガノ、分割
小さじ1と3/4 コーシャーソルト、分割
28オンス砕いたトマトの直火焼き *
2ニンニク、すりおろしたもの
1刻んだ新鮮なバジル一掴み、その他飾り用
大さじ2オリーブ油
2カップ(8オンス) 細切り全乳モッツァレラチーズ***

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説明書

オーブンを華氏425度に予熱します。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。
ナスの端を切り落とし、1/2インチのスライスに切ります（約18枚のスライスにします）。小さじ3/4の塩をスライスの間に分けて振りかけ、パン粉の材料を準備している間10分間放置します。（塩分や余分な水分は拭き取らないでください。）
小麦粉を皿に置きます。浅いボウルに卵を割り入れ、脇に置いておきます。別の浅いボウルにパルメザンチーズ、パン粉、オレガノ小さじ2、小さじ1/2を入れて混ぜます。コーシャーソルトそしてそれを脇に置きます。
ナスのスライスの両面を小麦粉、卵、パルメザンチーズの混合物に浸します。各スライスを用意したベーキングシートの上に置きます。 (注: これは面倒です。数枚スライスするごとに指を洗うか拭く必要があるかもしれません。)
トレイをオーブンに入れて10分間焼き、その後裏返してさらに10〜15分間、柔らかく黄金色になるまで焼きます。
その間にソースを作ります。中くらいのボウルに、火でローストしたトマト、すりおろしたニンニク、乾燥オレガノ小さじ1、小さじ3/4を混ぜます。コーシャーソルト、刻んだフレッシュバジル、オリーブオイル。オリーブオイルがすべて混ざるまでよく混ぜます。
ナスをオーブンから取り出します。トマトソース1カップを9×13インチの鍋の底に広げます。焼いたナスの半分（約9枚）を層状に加え、その上にトマトソース1カップと細切りモッツァレラチーズ1カップを乗せます。ナスの2番目の層を追加します（ナスを最初の層の上に追加して9つのスタックを作るのが好きです）。さらにトマトソース1カップと細切りモッツァレラチーズ1カップを重ねて上に乗せます。残りの大さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズを上に乗せます。
のために焼く15分チーズが溶けて茶色になるまで。 5分間冷ましてから、さらに刻んだバジルをトッピングして、お召し上がりください。残り物は冷蔵で 3 日間 (または冷凍で 3 か月間) 保存できます。温かくなるまでオーブンで再加熱します。