インゲン豆アーモンディン |ユンパルス

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インゲンのアーモンジンは、柔らかいインゲン豆とバター、ニンニク、トーストしたアーモンドを組み合わせた、シンプルで素晴らしいサイドディッシュです。

新鮮なインゲンをグルメなサイドとしてドレスアップする簡単な方法をご紹介します。 インゲンアーモンディン ！あなたが私と同じなら、結婚式のビュッフェで出されるこの料理の、少しねっとりとした味気ないバージョンを最初に思い浮かべるかもしれません。でも、家で作ってみると、この料理は絶品です！豆は明るい緑色で完璧に柔らかく、ニンニクとトーストしたアーモンドをバターでソテーし、少量のレモンの皮で仕上げます。一口食べた後、私たちはその大皿をすべて食べ終えました。すぐに私のお気に入りのインゲン料理のトップに躍り出ました（こんな感じ）サラダそしてこれシンプルな側面）。

インゲンの成分アーモンジン

アマンディーヌ 「アーモンド」はフランス語で、ローストしたアーモンドを使った料理を指し、英語では「アーモンジン」と呼ばれます。インゲンアーモンディーンは、インゲンをバターでソテーし、トーストしたスライスアーモンドを添えて提供します。他の材料はシェフによって異なりますが、ニンニクやレモンが含まれることがよくあります。アーモンジン調理法ではインゲンが最も人気がありますが、アスパラガスやブロッコリーなどの他の野菜や魚でも使えます。このレシピに必要なものは次のとおりです。

フランス産インゲン、別名インゲン豆
有塩バター
スライスアーモンド
コーシャーソルト
ニンニク
レモン

フランス産インゲン豆、別名インゲン豆を使用する理由

インゲンのアーモンジンとの相性は最高です フランス産インゲン、別名インゲン豆 。 インゲン フランス語でインゲンを意味し、標準的なインゲンよりも薄くて短いです。スーパーでよく見かける豆の品種は、ブルーレイク豆と呼ばれます。フランス産インゲンは、標準的なインゲンよりも早く調理され、食感がより柔らかくなります。これらを混同しないでください フレンチカットインゲン またはフレンチインゲン 、豆を薄くスライスしたものです。

私たちは、選択肢があれば常にフランス産のインゲンを選びます。本当に美味しいのです。このレシピでは標準的なインゲンを使用することもできます。フランス産インゲンよりも 1 分間長く湯通しする必要があるかもしれません。

インゲンアーモンジンの作り方：基本的な作り方

緑豆アーモンジンには 2 つの基本的な手順があります。すぐにフライパンに入れて調理できると思うかもしれませんが、最初に豆を湯通しする必要があります。知っておくべきことは次のとおりです。

豆を沸騰したお湯で3～4分茹でて、氷水にさらします。湯通し野菜をカリッと柔らかくなるまで茹でてから、氷水に入れて調理を止める調理法です。こうすることで、バターとアーモンドでソテーする前に豆が完璧に柔らかくなります。フライパンだけで調理すると、豆がカリカリに仕上がります。
アーモンドと豆をバターで調理する。アーモンドをバターで30秒間トーストし、豆を加えて2〜3分間調理します。
みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分間調理します。ニンニクを最後に加えると焦げすぎずに済みます。仕上げにレモンの皮を加えてすぐにお召し上がりください。

この料理の提供方法

インゲンのアーモンジンは無限の用途があります。美しく新鮮なインゲンが手に入る夏に最適ですが、いつでも使えます。この料理と組み合わせる素晴らしい方法をいくつか紹介します。

サーモンっぽいサーモンのグリル、焼き鮭、ペストサーモンなどなど
その他の魚っぽいもの焼き魚、焼きティラピアまたはマグロのたたき
シーフードっぽいエビのソテー、エビ手長海老、またはホタテ貝
チキン
野菜メインのようなラザニア、マカロニアンドチーズ、またはポートベローマッシュルームの詰め物

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行ってくださいインゲンの漬物
オーブンに火をつけますローストインゲン
掴むインゲンのソテーまたは焼きインゲン

インゲンサラダ

インゲンの漬物

ローストインゲン

新鮮なインゲンのレシピ 12 選

このインゲンのアーモンジンのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品フリーの場合は、オリーブオイルまたは植物ベースのバターを使用してください。

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インゲンアーモンディン

準備時間: 5分
調理時間: 10分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

1フランス産インゲンをパウンド（インゲン )*
大さじ2有塩バター（ビーガンの場合はオリーブオイルまたは植物性バター）
1/4カップスライスアーモンド
小さじ1/2 コーシャーソルト
2ニンニク、みじん切り
の熱意1レモン

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説明書

インゲンを切ります。大きな鍋に水を沸騰させます。大きめのボウルに氷水を用意します。
豆を湯通しします。沸騰したお湯に豆を加え、柔らかくなるまでカリカリになるまで 3 ～ 4 分間 (標準的な緑豆の場合は 4 ～ 5 分間)* 調理します。豆が柔らかくなったら、トングで沸騰したお湯から取り出し、氷水の入ったボウルに移します。冷めたら水を切り、清潔な布巾の上で軽くたたいて乾燥させます。（豆は 3 日前までに湯通しし、ステップ 3 が完了するまで冷蔵保存できます。）
豆を調理する：中程度のフライパンでバターを中火で加熱します。スライスアーモンドを加え、香りが立つがまだ茶色になるまで30秒間調理します。乾燥インゲンと塩を加え、火が通ってアーモンドが軽く茶色になるまで2〜3分間煮ます。にんにくを加え、にんにくの香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。火から下ろし、レモンの皮を加えて混ぜます。味を見て、必要に応じて塩をさらに数つまみ加えます。