エビ手長海老 |ユンパルス

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このシュリンプスカンピのレシピは数分で完成する至福のレシピです。エビをソテーし、贅沢なレモンガーリックバターソースで和えます。

エビ、バター、ニンニク、レモン、白ワイン、これ以上のものはありませんか?そう、イタリア系アメリカ人です エビ手長海老 、何十年もの間人々の心を盗み続けている古典です。スカンピの正しい作り方はありません。それはとらえどころのない美しさであり、それを定義するのはシェフ次第です。しかし、私たちはこのバージョンがかなり優れていると考えています。ジューシーでガーリック風味のエビが濃厚でピリッとしたバターソースの中で泳いでいます。堅いパンに浸すか、上に注ぎますパスタ：いずれにせよ、それは神です。

そもそもシュリンプスキャンピとは何でしょうか？

シュリンプスキャンピはイタリア系アメリカ人の創作料理で、オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、白ワインで調理する古典的なイタリア料理のスカンピを再現したものです。スカンピとも呼ばれます 手長海老 ：大きなエビのように見える小さなピンク色の甲殻類ですが、実際はロブスターの仲間です。アメリカ人はエビをロブスターに置き換えましたが、両方の名前を料理に残し、エビロブスターまたはエビシュリンプのような意味不明な名前を作成しました。

ブランデードリンクのレシピ

他の人気料理と同様に、古典的なシュリンプスカンピに含まれる材料についてはさまざまな解釈があります。ほとんどの料理にはエビ、ニンニク、バター、レモン、白ワインが使われています。玉ねぎ、トマト、パン粉を加える人もいます。盛り付け方もさまざまで、パスタと一緒に食べるのが一般的ですが、必須ではありません。シュリンプ・スカンピとは、パスタではなく、単にエビとガーリックバターソースを指します。

このエビ手長海老レシピの材料

シュリンプスキャンピの素晴らしいところは、数分で完成することです。全レシピを約15分で作ることができます。ここでは手早く簡単に作るために新鮮なエビを使用することを好みますが、冷凍エビを使用することもできます。エビを解凍するあらかじめ。エビ手長海老をアレンジしたこの古典的なレシピの材料は次のとおりです (または、以下のレシピにジャンプします)。

中型のエビ：生または冷凍、尾付きまたは皮をむいたもの
白ネギ
ニンニク
パセリ
オリーブ油
有塩バター
白ワインまたは野菜スープまたはチキンスープ（ノンアルコールオプション）
レモンの皮
塩とコショウ

エビ手長海老の作り方：基本的な手順

エビ手長海老のレシピの作り方を簡単にご紹介します！いくつかの重要なヒントを以下に示します。読んだ後は、以下のレシピに進んでください。

乾燥リンゴのレシピ

玉ねぎとにんにくを炒め、次にエビをオリーブオイルで炒めます。これには最大のフライパンを使用し、エビがすべてフライパンに触れるよう一層にしておきます。
エビを調理して取り出すだけです。エビを鍋から取り出し、ソースを作った後に再び加えるので、ほぼ火が通っている状態にするのがよいでしょう。
バターソースを作ります。同じフライパンにバター、白ワイン、レモンの皮、パセリを入れて炒め、ソースを作ります。
エビを鍋に戻し、バターソースと和える。パスタや焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください（下記参照）。

1回分の分量についての注意

このシュリンプスカンピのレシピでは、4 食分で 1 ポンドのシュリンプを使用します。ただし、お腹を空かせた 4 人に餌を与える場合は、エビの量を 1.5 ポンドに増やすとよいでしょう。ソースにすべて同じ量の材料を使用できます。塩を小さじ3/4に増やすだけです。コーシャーソルト。

8オンスの代わりに16オンスのパスタを使用したり、グリーンサラダやソテーした野菜などの他のおかずを食事に追加したりすることもできます。

冬のデザート

エンジェルヘアパスタを添えて

エビ手長海老はよく添えられますエンジェルヘアパスタ。このレシピを何度も作成した結果、このユニークなタイプのパスタを扱う際のベストプラクティスがいくつか見つかりました。

パスタをサイドに添えてどうぞ！エビとパスタを鍋で混ぜるのは、パスタが固まってしまう可能性があるため、難しいです。さらに重要なことは、 エンジェルヘアパスタは大量の液体を吸収します。 なので、放っておくとバターソース全体が吸収されてしまいます！より良い方法は、エビの横に添えて、バターソースをエビとパスタの上にスプーンでかけることです。
8オンスで4人前に十分です。多くの場合、4人分の12〜16オンスのパスタを作りますが、エンジェルヘアは調理すると膨らみます。 8オンスのスパゲッティやリングイネよりも得をしているように感じます。
パスタを洗うと効果的です。パスタをぬるま湯ですすぐと、水分の吸収を防ぐことができます。次に、オリーブオイル大さじ1と小さじ3/4を加えます。コーシャーソルトサイドとして提供する前に味付けします。または弊社の簡単エンジェルヘアパスタ味付けのアイデアレシピ。

その他の提供方法の提案

シュリンプ手長海老は、ディナーパーティーまたは特別なロマンチックな食事 , しかし、平日の夜の簡単な食事にも使えます。必ずしもパスタと一緒に提供する必要はありませんが、パスタと一緒に提供することもできます。この料理の盛り付けの提案は次のとおりです。

8オンスのパスタと一緒にお召し上がりください。上記のエンジェルヘアパスタに関する注意事項を参照してください。パスタの形や味付けもお好みで。私たちは、オリーブオイルと塩で基本的な味にし、上からバターソースをスプーンで少しかけるのが好きです。
カリカリのパンを加えてください。パスタの代わりにカリカリのパンを使うとさらに簡単です。トーストしてバターを少し加え、ディップに使用します。
または、ライスと一緒にお召し上がりください。グルテンフリーのオプションとして、ライスとの非伝統的な組み合わせをお楽しみいただけます。と合わせると特に美味しいでしょうほうれん草ご飯。
グリーンサラダを追加します。相性の良いサラダ: 簡単ルッコラサラダ、チョップドサラダ、フェンネルのサラダ、フリゼサラダ、エンダイブのサラダ、洋梨のサラダ、ケールサラダまたはヤギチーズのルッコラサラダ。

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クラシックエビボイル

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今回のシュリンプスキャンピのレシピは…

グルテンフリーでペスカタリアン。

ブロッコリーのチェダーチーズ添え

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シュリンプ・スカンピ

準備時間: 10分
調理時間: 5分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

このシュリンプスカンピのレシピは数分で完成する至福のレシピです。エビをソテーし、贅沢なレモンガーリックバターソースで和えます。

材料

規模1x2x3x

1中型のエビ*をポンドし、背ワタを取り除きます（尾付きまたは皮をむきます）
小さじ1/2 コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
1/4カップ白ねぎのみじん切り
6ニンニクのクローブ、細かく刻む
大さじ2新鮮なパセリ、みじん切り
大さじ2オリーブ油
大さじ4有塩バター
1/2カップ辛口白ワイン（ピノ・グリージョなど）またはスープ
の熱意1レモン
1杯分：8オンスエンジェルヘアパスタ ** またはお好みのパスタ、焼きたてのパン、またはご飯

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説明書

エビが冷凍の場合は解凍しておきます。エビを軽く叩いて乾かします。ボウルに小さじ1/2を振りかけるコーシャーソルトと挽きたての黒コショウを混ぜ合わせます。
玉ねぎをみじん切りにする、ニンニク、パセリ。
非常に大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、30秒ほど炒めます。エビを重ねずに一重に加え、途中で裏返しながら火が通るまで約3分間炒めます。（エビは火から下ろしても火が通ります。）ソースを作っている間にエビをボウルに取り出します。
同じフライパンにバター、ワイン、レモンの皮、パセリを加えます。少しとろみがつくまで2〜3分煮ます。エビをフライパンに戻し、数秒間温めます。パスタを添えて**、ご飯、または焼きたてのパンを添えて、すぐにお召し上がりください (エビとパスタを添えてスプーン一杯のソースをかけます)。

注意事項

*お腹が空いている人に提供するには、他の材料を同量使用し、エビを 1 1/2 ポンド、塩を小さじ 3/4 に増やします。フライパンの大きさによっては、エビを数回に分けて炒める必要がある場合があります。

**8オンスのエンジェルヘアパスタを4分間調理し、ぬるま湯ですすぎます。オリーブオイル大さじ1と小さじ3/4を混ぜますコーシャーソルト。オプションで、ガーリックパウダー小さじ1/2、乾燥オレガノと乾燥バジルをそれぞれ大さじ1/2ずつ加えることもできます。エビのサイドにエンジェルヘアパスタを添えるのがおすすめです。鍋の中でエビと一緒に混ぜないでください。混ぜるのが難しく、バターソースがすべて吸収されてしまいます。（見る簡単エンジェルヘアパスタ詳細については。)