パルメザンチーズとオレンジのアンディーブサラダ |ユンパルス

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このアンディーブのサラダのレシピは、さわやかでピリッとした甘さがミックスされています。このビターグリーンをオレンジ、パルメザンチーズ、赤ワインのビネグレットソースと組み合わせます。

素晴らしいものが必要です冬のサラダ ?これを試してください エンダイブのサラダ ：さわやか、ピリッ、苦い、カリカリ、そしてピリピリが等しく感じられます。ビターエンダイブはジューシーなオレンジと甘いタルトと完璧に調和します赤ワインビネグレットソース。風味豊かなパルメザンチーズの削りくずとカリカリのアーモンドをトッピングすると、そのコントラストは神聖です。一口食べるごとにカリカリ、甘くて風味豊かで柑橘系の香りが漂い、冬の憂鬱がすぐに溶けてしまうのを感じるでしょう。

そもそもアンダイブとは何ですか？

キクヂシャ（またはベルギーエンダイブ）は、小さな白い頭と黄緑色の先端を持つ葉を持つ葉物野菜です。味わいはすっきりとした苦味のある仕上がりです。アンダイブはサラダによく使われますが、葉がカップ状になっているため、マスのスモーク添えアンダイブなどの前菜に最適です。煮込み、炒め、ローストすることもできます。 (詳しくはこちらをご覧くださいエンダイブのクイックガイド。）

アンディーブサラダの材料

このアンディーブのサラダは、アンディーブとオレンジの有名な風味の組み合わせが特徴で、本当によく合います。アンダイブの苦いクランチとジューシーな柑橘類の香りは本当に特別です。このサラダに必要なものは次のとおりです。

ベルギーエンダイブ
ラディッキオ（彩りのために薄くスライス、または紫色のエンダイブがあれば）
オレンジ
スライスアーモンド
ペコリーノまたはパルメザンチーズ
赤ワインビネグレット

ラディッキオもまた苦い緑色です。その味はエンダイブよりもはるかに強烈に苦いです。ここでは色が気に入っているので、少しだけ切り刻んで使用しています。紫色のアンダイブが見つかったら、それを代わりに使ってもいいし、赤キャベツや赤玉ねぎなどの別の紫色の野菜を使ってもいいでしょう。

赤ワインビネグレットソースに

このエンダイブのサラダは、自家製の赤ワインビネグレットソースと見事に合います。柑橘類とマッチし、エンダイブの苦味と対照的な、ちょうどいい甘い酸味とピリッとした風味が特徴です。パントリーや冷蔵庫にすでにあるであろうシンプルな材料を使用しています。に向かう赤ワインビネグレット具体的な手順についてはレシピをご覧ください！

赤ワインビネガー
ディジョンマスタード
メープルシロップまたは蜂蜜
ガーリックパウダー
中性油またはオリーブオイル

代替ドレッシング

このアンディーブサラダに合うドレッシングは他にもたくさんあります。ここにいくつかあります自家製サラダドレッシング既成概念にとらわれずに考えたい場合には、これが適しています。

オレンジビネグレットサラダドレッシング理想的です（サラダの皮は省いても大丈夫です）
ケシの実ドレッシング甘くて刺激的です
緑の女神ドレッシングクリーミーなオプションとして機能します
クリーミーなバルサミコドレッシングがピリッとした風味を加えます

サラダのレシピをもっと見る

このアンディーブのサラダはエレガントで、柑橘類や苦い野菜が豊富な冬によく合います。しかし、一年中いつでも作ることができます！さらに素晴らしいサラダのレシピをいくつかご紹介します。

美しく明るくミックスするピーカンナッツ入り洋梨のサラダ
エレガントを目指すフェンネルオレンジサラダまたはフェンネルのパルメザンチーズサラダ
行ってください穀物サラダのようにキヌアサラダまたはボリュームたっぷりのファロサラダ
印象的なものを試してくださいバターナッツスカッシュサラダ、フリゼサラダまたはクレソンのサラダ
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シンプルにルッコラとリンゴのヤギチーズサラダ

ピーカンナッツ入り洋梨のサラダ

フェンネルのパルメザンチーズサラダ

フリゼサラダ

簡単白インゲン豆のサラダ

今回のアンディーブサラダのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品不使用の場合は、チーズを省略します。

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アンディーブのパルメザンチーズとオレンジのサラダ

準備時間: 20分
調理時間: 0分
合計時間: 20分
収率： 4 1×

説明

「スモークサーモンのオードブル」

材料

規模1x2x3x

3ベルギーエンダイブの頭
1/2カップ薄くスライスしたラディッキオ
2オレンジ、皮を加えたもの
大さじ2スライスアーモンド
ペコリーノまたはパルメザンチーズ、削った
1/4カップ赤ワインビネグレット

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説明書

アンディーブの下の1/2インチを切り取ります。葉を縦半分に切り、小さい葉はほとんどそのまま残します。葉を洗い流し、タオルで水分を拭き取るか、サラダスピナーに入れて乾燥させます。
オレンジの皮を1個。それからオレンジを両方とも一口大に切ります (または単に部分を削除します)。
を作る赤ワインビネグレット。
エンダイブの葉を大きな皿や大皿、または個別の皿に置きます。スライスしたラディッキオ、オレンジの皮とスライス、アーモンドのスライス、ペコリーノまたはパルメザンチーズの削りくずをトッピングします。赤ワインビネグレットソースを注ぎます（味を見て、必要に応じて追加します）。