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どのような状況でも、座って美味しいカクテルを飲むのは満足のいく体験ですが、香りのよい煙が立ち込めるカクテルを座って一口一口飲むと、一口一口がより複雑になりますか?それは、カクテル愛好家が高級バーで大金を払うようなものです。
しかし、それは今では自宅でもできることでもあります。自家製燻製カクテルの人気にインスピレーションを得て、燃える木のエッセンスを捉えて飲み物に取り入れるためのさまざまな装置が世に出ています。これらの賢い機械のおかげで、チェリーウッドでスモークしたチェリーネグローニやアップルウッドでスモークしたサイダーカクテルを簡単に作ることができます。
最高のカクテルスモーカーは、飲み物以外にも適しています。室温で煙を発生させ、調理せずに食材に味を染み込ませることができます。このユニークなカルボナーラのレシピや毎日のおやつに、スモークゴーダを自分で作ることができます。肉、魚、野菜を調理する前でも後でも、燻製に加えることができます。そして、理論上、火災警報器が作動することを心配する必要はありません。
グラス 1 杯を収納できるスモーキング ボックスから、どこでもフレーバーを演出できるスモーキング ガン、オールインクルーシブのセットまで、私たちは 22 の最高のカクテル スモーカーをテストして、どれに投資する価値があるかを判断しました。
全体的に最高のトップピック:
AmazonでのBreville The Smoking Gun Pro 150ドル ベストバリュー: セール AmazonのTMKEFFCポータブルスモーキングガン45ドル34ドル ロックカクテルに最適: セール Amazonの熟成して焦げた煙の上蓋カクテルスモーカーキット120ドル68ドル 最高の多用途性: AmazonでのBreville The Smoking Gun 100ドル クローシュとのベストマッチ: Amazonのクラフトハウス・バイ・フォルテッサ カクテル・スモーキング・クローシュ 5 初心者に最適: AmazonのMitbak スモーキングガン ドーム蓋とウッドチップ付き 70ドル ベストスモーキングボックス: セール Amazonのオクラホマ・ジョーズ・カクテル・スモーキング・ボックス60ドル50ドル総合最高
ブレビル ザ スモーキング ガン プロ
写真: Yumpulse.icu
アマゾンで150ドル ウィリアムズ ソノマで 0 Breville.com で見る操作が簡単で、完璧なサイズで多用途に使えるこのスモーカーに匹敵するものはないと考えています。
これは最も高価なオプションの1つであり、付属品はあまりありません。
プロや業務用キッチン向けに設計されたこのカクテルスモーカーは、人間工学に基づいたシンプルさと高性能の耐久性が美しく融合しています。 Smoking Gun Pro は、煙のレベルを制御する調整可能なファンと、風味が必要な場所に煙を導く柔軟なノズルを備えた大きな燃焼室を備えています。複数回のディナー パーティー全体でも、完璧に燻製されたカクテルを作成できます。他のカクテルスモーカーはセットアップが複雑でしたが、これは組み立て、使用、掃除が非常に直感的であり、すべて非常に重要な要素であることがわかりました。私たちの昔ながらのテストに微妙な風味を加え、刺激を与えることなくカクテルをより複雑にしました。
Smoking Gun Pro の多用途性が気に入っています。小型なので持ち運びに便利で、長いノズルはカクテル グラス、フルサイズのボトル、クローシュ、または煙を統合することを想像できるその他の用途に使用できます。 （ホースをボウルに向けて燻製卵白やバターを作ることもできます） スタンドミキサー 材料を混ぜている間に。）
私たちの主な問題は、このアプライアンスがかなり高価であり、他のモデルにあるアクセサリが含まれていないことです。クローシュやその他の容器は付属していないため、薪を燃やすにはスティックライターまたはブタントーチを自分で用意する必要があります。その一方で、ライターはほとんどどこでも、ほとんどあらゆる種類の容器で使用でき、非常に安価です。 （公式でも購入できます） スモーキングガン プロ クローシュ 燃やすお金があれば。）
寸法: 5.75 x 3.25 x 6.75 インチ | 電源: 単三電池4本 | 付属品: 17.5 インチ延長ホース、木材サンプル (リンゴとヒッコリー)
ベストバリュー
TMKEFFC ポータブルスモーキングガン
写真: アマゾン
アマゾンで34ドルこの印象的に安価なスモーカーはうまく機能し、多目的カバーが含まれています。
微妙な煙の味しか得られず、掃除も大変です。
私たちは Breville の Smoking Gun の低価格コピー品をいくつかテストしましたが、これは他の製品よりも優れていました。これは、同じ種類の汎用性の高いフレキシブル ホースのセットアップを備えており、10 秒で昔ながらのグラスを煙でほぼ満たすことができました。ホースは少し短く、ファンの出力は Breville モデルより少し小さいですが、コストは半分以下です。
TMKEFFC の最もユニークで便利なアクセサリーは、ほぼあらゆる形状のカクテル グラスや小さなミキシング ボウルなどの上に置くことができる平らな喫煙用蓋です。 保存容器 。ドーム型のクローシュほどエレガントに見えませんが、うまく機能します。ただし、出力が低いため、より繊細な風味が得られます。食べ物や飲み物に大量の煙を送り込むことはできないので、それが必要な場合は他の場所を探す必要があります。
この機械のもう 1 つの大きな問題は、掃除が難しいことです。他のモデルのように分解することはできず、本体に取り付けられたままの状態ですべての部品や画面にアクセスするのは困難です。
寸法: 3 x 2.9 x 6.6 インチ | 電源: 単三電池2本 | 付属品: ゴムチューブ、カップカバー、木材サンプル（ヒッコリー）、クリーニングブラシ
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食べ物とワイン / ウィル・ディッキー
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クレーム・ド・カシスのカクテル
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ロックカクテルに最適
熟成して焦げたスモークトップリッドカクテルスモーカーキット
写真: Yumpulse.icu
アマゾンで68ドル Agedandcharred.com で見るロックグラスにスモーキーなフレーバーと個性を加えるのに最適なオールインクルーシブのセットです。
目玉焼きの卵
汎用性に欠けており、一度に1杯しか吸うことができません。
このキットには、ほとんどすべてのサイズの上にフィットする先細のオーク材の蓋が装備されています。 昔ながらのガラス 、中央に木の削りくずを入れるための部屋があります。付属のブタントーチを使って燃料に点火すると、濃い芳香の煙が下のグラスに降り注ぎます。私たちは、テストで発生した煙の量と、このシンプルな装置の動作の容易さに感銘を受けました。煙が消えるまでに長い時間がかかり、テストカクテルに素晴らしいはっきりした風味が与えられました。これは、より濃いスモーキーな風味が好きな人向けの選択肢です。
この装置を使用すると、掃除も簡単です。スクリーンを取り外し、ブラッシングして（ブラシは付属しています）、灰をゴミ箱に捨てるだけです。 Aged and Charred がここにまとめたキットの完成度に感謝します。また、十分な大きさの木の瓶、予備のスクリーン、予備のブタンのボトルも入っており、かなり長持ちするのに十分です。受け取った人が追加の機器を購入する必要がない素晴らしいギフトになります。
寸法: 4.5 x 4.5 x 2.25 インチ | 電源: ブタントーチ | 付属品: ブタントーチ、ブタン燃料、スクリーン 2 枚、ブラシ、木材サンプル (オーク、リンゴ、ヒッコリー、チェリー)
最高の多用途性
ブレビル・ザ・スモーキング・ガン
写真: Yumpulse.icu
アマゾンで100ドル ウィリアムズ・ソノマで100ドルこの直感的なデバイスは、キッチンやバーカートで風味を加えるカメレオンになる可能性があります。
この価格帯でもう少し付属品があればいいのにと思います。
オリジナルのスモーキング ガンは、卓上で作るスモーク カクテルを世界に紹介した器具であり、今でもシェフやミクソロジストの間で人気があります。これは上記の Smoking Gun Pro によく似ていますが、容量が小さく、ファンが調整できない点が異なり、価格は約 3 分の 1 です。
スモーキングガンの多用途性の秘密は、前面に取り付けられている柔軟なシリコンチューブで、必要な場所に煙を運ぶことができます。飲み物以外にも、肉を漬け込みながら燻製にしたり、 焼きリブのレシピ よりバーベキューっぽい。煙は冷たいので、アイスクリーム、チーズ、新鮮なフルーツを注入することもできます。木材チップをお茶、スパイス、その他の芳香成分に置き換えることもでき、可能性は無限に広がります。
私たちの昔ながらのテストでは、スモーキング ガンは強烈な煙よりも微妙な深みのあるおいしいカクテルを生成しました。アップグレードされた Pro とほぼ同等のパフォーマンスを発揮しましたが、チャンバーを満たすたびに同じ量の煙を生成することはできません。最終的には、追加の価格を払ってより大きなモデルのほうが価値があると判断しましたが、どちらにしても間違いはありません。
寸法: 5×2.5×6.5インチ | 電源: 単三電池4本 | 付属品: 17.5 インチ延長ホース、木材サンプル (リンゴとヒッコリー)
クローシュとのベストマッチ
クラフトハウス バイ フォルテッサ カクテル スモーキング クローシュ
写真: Yumpulse.icu
アマゾンで235ドル ウィリアムズ・ソノマで250ドルこのエレガントなデバイスを使用して、喫煙をテーブルサイドのショーに変えましょう。
かなり高価で、濃い煙が発生し、風味が強すぎる可能性があります。
テーブルサイドでの燻製は、味を加えるだけでなくショーでもあります。この豪華な装置を使用すると、煙がガラスの下に閉じ込められたまま、注入プロセスを誰もが見ることができます。クルミ材のベースには幅9インチ、高さ11インチのガラス蓋が付いており、 ハイボールグラス 。燃料は、ブレビルのスモーキングガンと非常によく似た装置で燃焼します。フレキシブルチューブはクローシュベースに接続するか、他の場所に使用できます。
Crafthouse では濃くて重く、残る煙がたくさん出ました。これは状況によっては良いことですが、必ずしもすべての状況で良いわけではありません。残念ながら、スモーカー自体には調整可能なコントロールがないため、それが唯一の選択肢です。これは私たちがテストした中で最も高価なスモーカーでもありますが、その価格にはスモーカーから独立して使用できるガラスドーム付きの素敵なサービングトレイが含まれています。
寸法 (クローシュ): 9.25 x 9.25 x 11 インチ | 電源: 単三電池4本 | 付属品: クローシュ、木製ベース、取り外し可能なホース
初心者に最適
Mitbak スモーキングガン ドーム蓋とウッドチップ付き
写真: Yumpulse.icu
アマゾンで70ドルこの装置は簡単で調整可能で、ガラス製クローシュが付属しており、すべて手頃な価格です。
ネギを使ったレシピ
小さなクローシュにはベースが含まれておらず、最高のスモーク設定は強すぎます。
Mitbak スモーカー キットには、好奇心旺盛な料理人やカクテル愛好家が始めるために必要なものがすべて含まれています。フレキシブルチューブ付きの銃型スモーカー（および充電式バッテリー - 単三電池は必要ありません）、木材チップ、ガラスクローシュがすべて平均より安い価格で手に入ります。組み立てと分解が簡単で、木製チャンバーは食器洗い機にも対応しています。スモーカーには 3 つの設定があり、最高の設定では非常に強烈で咳き込んでしまうため、これは素晴らしいことです。
クローシュはスモークホースとの密封性を高めますが、ベースは含まれていません。何もないテーブルやカウンタートップではなく、ディナープレートやまな板の上に置きたいでしょう。ドームもかなり小さめなので、短いカクテルグラスか少量の食べ物しか入りません。
寸法: 17.68 x 12.13 x 5.16 インチ | 電源: 充電式バッテリー | 付属品: ドーム蓋、取り外し可能なホース、充電ケーブル、木材サンプル
ベストスモーキングボックス
オクラホマ ジョーズ カクテル スモーキング ボックス
写真: Yumpulse.icu
アマゾンで50ドル ホームセンターで50ドル ロウズで50ドルこの密閉ボックスは、火災警報器を作動させることなく、カクテルに強烈な煙の風味を加えます。
ライターや木くずは含まれておらず、すべてのグラスに適合するわけではありません。
このツールをテストしたとき、煙が漏れ出る様子が見られなかったため、正しく機能していないのではないかと心配しました。そして箱を開けると、見事な密閉性が保たれていることがわかりました。シンプルなホワイトオークのボックスには、木材をくすぶせるためのスライド式トレイと、注入中にグラスを 1 枚入れた状態でロックできるラッチが付いています。私たちは、独特の十分な煙があり、このプロセスによって与えられる微妙な風味が気に入りました。
ボックス自体が会話の種となり、人目を引くだけでなく、バーカートやキャビネットに隠しておくのに十分な大きさでもあります。ただし、そのサイズにより、脚の高いマティーニ グラスやクーペ グラスには適合せず、食品に使用するように設定されていないため、多用途性が制限されます。ライターや木材チップが含まれていないのは気に入りませんが、このリストにある他のモデルよりも大幅に安いため、付属品の追加コストを十分に補ってくれます。
寸法: 5.5 x 5.5 x 6.5 インチ | 電源: ライターまたはトーチ
私たちのお気に入りのカクテルスモーカー
簡単なセットアップと多様な用途のおかげで、 ブレビルのザ・スモーキング・ガン・プロ 私たちのテストでトップの成績を収めました。しかし、それは一種の投資です。同様のデザインとまともなパフォーマンスをはるかに低価格で購入するには、 TMKEFFC ポータブルスモーキングガン 。
カクテル喫煙者のテスト方法
私たちは、合計 22 のカクテル スモーカー モデルをラボ内で並べて評価し、一連の同一のテストを実施しました。
- カクテルスモーカーの使い方は？
カクテルスモーカーにはさまざまなデザインがありますが、どれも少量の木チップに火をつけ、その煙をカクテルの入ったグラスが入った密閉空間に注ぎ込むというものです。 「ガン」スタイルの燻製器では、密閉されたチャンバーに木材を置き、付属のホースを通してファンが煙を吹き込みますが、他のモデルでは、燃えている木材がガラスの上に置かれるか、その下の喫煙室に滑り込みます。
また、カクテルの代わりに喫煙室に入れることで、あらゆる種類の食べ物や飲み物にカクテルスモーカーを使用することもできます。カクテルスモーカーから出る煙は冷たいということを覚えておいてください。それは食べ物を調理しません バーベキュースモーカー そうです。すでに調理されている食品、生で食べる食品、または後で調理する食品に風味を注入しているだけです。
- なぜカクテルに煙を加えるのでしょうか?
それは料理と同じで、炭火で肉をバーベキューしたり、杉の上でサーモンを燻製したりすると、さらに風味に深みが加わります。少量のスモーキーさは多くのカクテルを引き立てます。カクテル専用のスモーカーを使用すると、うっかり家に火をつけることなく効果的にスモーキーさを加えることができます。
やりすぎの可能性があることに注意してください。煙が多すぎる、またはメスキートのような木の刺激的なフレーバーが飲み物を支配し、刺激的な苦味で飲み物を台無しにする可能性があります。煙は風味の要素である必要がありますが、すべてではありません。
- どのカクテルが燻製に適していますか?
多くの古典的なウイスキー飲料は、特に高品質の撹拌飲料の場合、少しの煙があっても問題ありません。の 昔ながらの 、 マンハッタン そして 紙飛行機 どれも素晴らしいです。テキーラのマンハッタンやメスカルのネグローニのように、リュウゼツランのスピリットをベースにしたカクテルもよく合います。そしてもちろん、ウォッカベースのブラッディマリーでは、スモーキーさと風味が見事に組み合わされています。
- クラリッサ・ブッホ・ジルバーマンは、10年近くの経験を持つ著名なフードライターです。彼女は、ニコラス・ラッペン、マイケル・ネフ、カーステン・ベリー、イーモン・ロッキー、樺島茂文、アミール・ババヨフ、ゲイリー・ウォラック、ボビー・デマーズ、イヴァン・パピック、マクスウェル・レイスなど、十数人のバーテンダーや専門家から最高のカクテルスモーカーについて意見をもらいました。デビッド・ポーカロ二世とマーシャル・ミナヤ。
- クリスタ・グレニーもこの作品に貢献しました。彼女は 20 年近くフリーランスのライター兼食品編集者として活動しており、2 冊の料理本の著者でもあります。彼女は食品と飲料のトレンド、農業、ニューヨーク西部の地域の食文化、レストラン ビジネスを専門としています。
他のすべてのテストを完了した後、金額に見合った価値を考慮して喫煙者の小売価格を明らかにしました。テスト時点では、22 モデルの範囲は 26 ドルから 221 ドルで、平均価格は 91 ドルでした。
考慮すべき要素
多用途性
カクテルスモーカーの中には、グラスに入った飲み物を吸うためにのみ作られたものもありますが、他のものは、ほぼ何にでもスモーキーなフレーバーを加えることができるセットアップを備えています。フレキシブルホースとノズルは、あらゆる種類の皿や容器に取り付けて、ほぼあらゆる種類の食品に使用できますが、これを備えた機械はやや高価になる傾向があります。
マリブサンセットドリンクのレシピ
設定とアクセサリ
カクテルスモーカーの中には、複数のファン設定を備えているものもあります。これにより、燃焼する木材を流れる空気の量、つまり出る煙の量を調整できます。これは、カジュアルなユーザーには必要ないかもしれない贅沢なオプションですが、本格的なホームミクソロジストは自分の味を実際に調整することができます。
カクテルスモーカーには、用途を拡張するために付属するさまざまなアクセサリもあります。クローシュは人気のあるオプションの 1 つです。これは、煙を取り入れるためのバルブが付いているベル型のクラス カバーで、見た目が印象的で、下に収まるものには基本的に風味を加えることができます。安価なモデルには、同様の目的でスモーカーに取り付けられる平らな蓋が付いている場合があります。グラスやその他の容器の上に蓋を置くと、煙が閉じ込められます。
よくある質問
私たちがテストした他のカクテルスモーカー
有力な候補者
Homia スモーキングガン ユニバーサルキット ( アマゾン )
このセットには、クローシュと平蓋、さらに 7 種類の木材のサンプルなど、必要なすべてのアクセサリーが付属しています。テストではかなりうまく機能しましたが、ほんの少しスモーキーな風味が得られるだけでした。味よりもショーを楽しみたいなら、これは良い価値があります。
VELEP カクテルスモーカーボックス スモーキングガン付き ( アマゾン )
ダンジョンズ＆ドラゴンズの宝箱に少し似たこの箱は、一度に 2 つのグラスを入れることができ、小さいながらも強力なインフューザーから非常に印象的な量の煙が出ます。煙が多すぎる: これを火災警報器の下に設置したくないでしょう。濃いスモーキーさの愛好家にとっては良い価値がありますが、コントロールのレベルはありません。
Airernow カクテルスモーカーキット ( アマゾン )
上のAged and Charredスモーカートップと同様のデザインの安価なAiernowは、カクテルグラスの上に置いて、下の飲み物に煙を注ぐように設計されています。強力なスモーキーフレーバーを効果的に加えましたが、問題はその形状が一部のガラス製品にしか適合せず、実際にはカクテル以外には使用できないことです。
リストに入れなかったもの
お気に入りのリストに含めなかったスモーカーは、使いにくく、煙の発生量が多すぎたり十分でなかったり、安全性の問題が心配になったり、他の優れたモデルよりもはるかに高価だったりするものでした。
*編集者注: 私たちのテストには、製造中止となった Crafty Cocktail Cocktail Chimney と Kawa Cocktail Smoker も含まれていました。
