ソフトジンジャーブレッドクッキー |ユンパルス

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これらの柔らかいジンジャーブレッドクッキーは、バターの大部分の代わりにアーモンドバターを使用し、いくつかの追加栄養素として小麦粉を使用し、柔らかさを保つためにアップルソースを使用しています。

これが、何年もかけて作られたレシピです。ミネアポリス郊外で育った私の家族は、クリスマスには姉と私をよくデイトンのホリデーディスプレイに連れて行きました。デパートの等身大のウィンドウディスプレイには、ピノキオやベルベティーンウサギなどの物語のアニメーションキャラクターがいっぱいです。歩き回るのに何時間も待ち、妹と私は巨大で柔らかいジンジャーブレッドクッキーが食べられるよう、終わるのを期待して待っていました。このレシピの私たちのアレンジは次のとおりです。覚えている限りとても美味しかったです。

以下もお試しください: ジンジャーブレッドワッフル、ジンジャーブレッドケーキ、ジンジャーブレッドシロップそしてジンジャーブレッドマティーニ

ソフトジンジャーブレッドクッキーの作り方

子供の頃から、私はスパイシーで柔らかく、とろとろの完璧なソフトジンジャーブレッドクッキーを追い求めてきました。そして、私たちはついにそれを手に入れたと思います(*願っています*)！私たちのレシピは健康的な食事に重点を置いているため、これらのクッキーを標準よりも少し健康的に保つことも試みました。バターの大部分をアーモンドバターに置き換え、小麦粉にいくつかの追加の栄養素を加えました。アップルソースを少し加えると柔らかくなります。そして、このジンジャーブレッドクッキーのレシピは、アイシングの代わりに、より自然な砂糖であるタービナードシュガーで仕上げています（しかも、アイシングよりもはるかに簡単です！）。

ブロッコリーのフライパン

私たちは何年にもわたって、健康的なクッキーはそれほど良くないことに気づきました。健康的なクッキーは変な味がするので、もっと食べたくなるでしょう。しかし、これらのソフトジンジャーブレッドクッキーのレシピのような、より健康的なクッキーは、それほど健康的ではありませんが、完全に美味しくて満足のいくものです。

より健康的なクリスマスクッキーを作るためのヒント

クッキーのような食感を作り出すために、クッキーには脂肪、通常はバターが必要です。すべての脂肪を省略するか、（アップルソースなどの代替品で）置き換えると、通常はケーキのような食感が得られますが、これはクッキーとしては完全に満足のいくものではありません。良い代替品は、ジンジャーブレッドマンで使用したアーモンドバターです。これは、豊富な栄養素とタンパク質を含む天然脂肪です。少量のバターと混ぜ合わせました。アップルソースクッキーを柔らかくしっとりと保ちますが、あまりにもケーキっぽくならないようにします。
クッキーには、精製されたものでも天然のものでも、砂糖が必要です。私たちは蜂蜜やメープルシロップなどの天然の砂糖を使って料理するのが大好きですが、砂糖よりもそれらの方がクッキーの味を変えることがわかっています。このクッキーには黒糖と糖蜜を組み合わせ、タービナードシュガー（加工度の低い砂糖）を飾りにしました。メジュールデーツは、自然な甘さを加えるために使用することもできます（健康なトチノキ）しかし、デーツは焼き菓子ではなく、焼かないクッキーに最適であることがわかりました。
焼きクッキーには通常、小麦粉のような物質が必要です。脂肪、砂糖、小麦粉は健康食品の世界では一般に嫌われていますが、クッキーを作りたい場合は、通常、これらの材料を組み込む必要があります。代替案には、小麦粉を使用しないクッキーやオート麦粉などの代替品を使用することが含まれます。これらのジンジャーブレッドクッキーには、風味と健康上の利点のために少量の小麦粉を加えた中力粉を使用しています。焼き菓子では、白粉を最大 1/4 の小麦粉に置き換えることが効果的ですが、1/4 を超える小麦粉を加えると、密度が高く硬い食感になることがわかりました。
分量を小さくしてください。私たちはミニデザートを作るのが大好きです。かわいいだけでなく、すべてを減らしても満足感が得られます。

それでは、健康的なクッキーのアイデアをご紹介します。私たちは友人のアシュリーともチームを組みました。食用の視点、私たちと同じように健康的なクッキーの愛好家です。私たちのブログからいくつかのアイデアを組み合わせてご紹介します。

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このレシピは…

この柔らかいジンジャーブレッドクッキーはベジタリアンです。

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ソフトジンジャーブレッドクッキー

準備時間: 1時間25分
調理時間: 8分
合計時間: 1時間33分
収率： 25に351×

説明

材料

規模1x2x3x

1卵
1/2カップ黒糖
1/4カップ糖蜜
1/4カップアーモンドバター
大さじ2バター、溶かした
大さじ2アップルソース
小さじ2すり生姜
小さじ1シナモン
小さじ2オールスパイス
小さじ1/4 コーシャーソルト
小さじ1/2重曹
1 1/4カップ中力粉
1/2カップ小麦粉
タービナードシュガー（飾り用）

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説明書

中くらいのボウルに、卵1個、ブラウンシュガー1/2カップ、糖蜜1/4カップ、アーモンドバター1/4カップ、溶かしバター大さじ2、アップルソース大さじ2を加えます。激しく泡立てて完全に混ぜ合わせます。
湿った材料に、すりおろし生姜小さじ2、シナモン小さじ1、オールスパイス小さじ2、小さじ1/4を加えて混ぜます。コーシャーソルト、重曹小さじ1/2、中力粉1/4カップ、小麦粉1/2カップをよく混ぜ合わせます。ラップの上に取り出し、粗いボールの形に成形します。ラップで覆い、少なくとも1時間または一晩冷やします。
オーブンを350°Fに予熱します。
平らな面と麺棒に小麦粉をまぶし、生地を1/4インチの厚さに伸ばします。クッキーの抜き型を使って、ジンジャーブレッドマンを合計 25 ～ 35 個ほど切り抜きます。クッキングシートを敷いた天板にジンジャーブレッドマンを置き、タービナードシュガーを振りかけます。
膨らみ、少し固まるまで約8分間焼きます。鍋の上で2〜3分間休ませてから、冷却ラックに移します。室温で数日間蓋をして保管するか、数か月間冷凍して保管してください。