パルメザンチーズ入りフェンネルサラダ |ユンパルス

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このフェンネルを削ったサラダは、生野菜とリンゴ、レモン、パルメザンチーズを組み合わせた、軽くて爽やかな味わいです。

これを試すまで、私はフェンネルサラダが好きではないと思っていました。このサラダを数口食べた後の父の言葉でした。なんと素晴らしいお墨付きでしょう。この楽しい フェンネルサラダ 削った生野菜に、甘いリンゴ、ピリッとしたレモン、風味豊かなパルメザンチーズを組み合わせた、先入観にとらわれず誰でも楽しめる一品です。繊細なフェンネルの葉が羽根のような飾りを作り、一口食べるごとに、弾けるような酸味がたまらなくカリカリとした味わいになります。私たちの（そしてあなたの？）新しいお気に入りのサイドディッシュへようこそ。魚、鶏肉、またはベジタリアンのメイン料理と美しく組み合わせるのに十分な多用途性があります。

簡単な健康的な朝食

フェンネルサラダの材料

新鮮なフェンネルの甘草の風味と組み合わせられる一般的な風味がいくつかあります。一般的な地中海料理の組み合わせは、次のようにフェンネルとオレンジです。フェンネルオレンジサラダ。このシェイブサラダはフェンネルとリンゴをフィーチャーしており、果物の甘さが野菜の甘草の歯ごたえを相殺するもう一つの理想的な組み合わせです。このサラダに必要なものは次のとおりです。

新鮮なフェンネルの頭と飾り用のフェンネルの葉
りんご
パルメザンチーズ
レモン汁
オリーブ油
塩とコショウ

フェンネルの切り方

このフェンネルサラダの最も難しい部分は何ですか？フェンネルを薄くスライス！この野菜は、これまで扱ったことがない場合は難しいかもしれません。フェンネルの切り方の基本的な手順は次のとおりです。または、詳細については、このビデオチュートリアルをご覧ください。

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茎と根元を切り落とします。大きな牛刀を使ってフェンネルの茎を切り落とします。葉っぱの部分はサラダに使うので取っておきます。根元の端を切り落とします。
外側の層を取り除きます。フェンネルの硬い外層を取り除き、廃棄します。
半分に切り、さらに半月切りにします。フェンネルの球根の中心を切り落とします。切り口を上にして置き、根元に平行に非常に薄い半月切りをします。

うっすらと残っている部分、つまりフェンネルの葉を忘れずに保存してください。見た目はディルに少し似ており、サラダにさらに新鮮な風味を加えます。

フェンネルサラダのヒント

このフェンネルのサラダはとてもシンプルです。すべての材料をオリーブオイル、レモン汁、塩コショウで和えるだけです。非常にシンプルな材料で美しく新鮮な風味を作り出します。このフェンネルサラダについて、さらに注意すべき点がいくつかあります。

すぐにお召し上がりいただくか、お召し上がりになるまで冷蔵してください。すぐに食べるのがベストですが、必要に応じて数時間冷蔵しても構いません。
冷蔵で最大 3 日間保存できます。時間が経つと風味が失われるため、必要に応じて塩、レモン汁、またはレモンの皮を追加して風味をリフレッシュしてください。
その他の風味を加えるには、刻んだピーカンナッツ、クルミ、ピスタチオなどのカリカリとしたナッツを加えます。スライスしたエシャロットを加えて、さらに風味豊かな要素を加えます。または、リンゴをオレンジに交換し、薄切りの赤玉ねぎを加えます。

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新鮮なフェンネルは、風味に興味をそそるユニークな野菜です。調理すると生の甘草の風味が柔らかくなります。このフェンネルサラダの後に試してほしいアイデアをいくつか紹介します。

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フェンネルの切り方

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フェンネルのパルメザンチーズサラダ

準備時間: 15分
調理時間: 0分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

このフェンネルを削ったサラダは、生野菜とリンゴ、レモン、パルメザンチーズを組み合わせた、軽くて爽やかな味わいです。

材料

規模1x2x3x

2頭フェンネル (4に5スライスしたカップ）、フェンネルの葉
1りんご
1/4カップ削ったパルメザンチーズ（ヴィーガンのため省略）
大さじ2レモン汁、レモンの皮1/2個分
大さじ1オリーブ油
小さじ1/4 コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒

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説明書

大きなシェフナイフを使ってフェンネルの茎を切り落とし、飾り用に取っておきます。次にフェンネルの根元を切り落とします。フェンネルの硬い外層を取り除き、廃棄します。フェンネルの球根の中心を切り落とします。切り口を上にして置き、根元に平行に非常に薄い半月切りをします。 (へ行くフェンネルの切り方さらに詳しく。マンドリンがあれば、それを使って非常に薄いスライスを切ることもできます。)
リンゴを薄くスライスします。フェンネルとリンゴのスライスを中型のボウルに置き、削ったパルメザンチーズ（野菜のピーラーで削りくずを切ります）を加えます。
レモン汁、レモンの皮、オリーブオイルを加え、コーシャーソルト、そして新鮮な挽いた黒胡椒。細い部分（葉の部分）を指でむしり、ざっくりちぎり、大さじ2～3杯ほど加えます。ボウルに入れます。
リンゴのスライスを壊さないように注意しながら、サラダが均一にコーティングされるまで手で優しく混ぜます。すぐにお召し上がりいただくか、お召し上がりになるまで冷蔵してください。冷蔵で最大 3 日間保存できます。好みに応じて、ひとつまみの塩と少量のレモン汁または皮で味をリフレッシュしてください。