完璧なローストフェンネル

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ローストしたフェンネルというサプライズへようこそ！熱いオーブンで焼くと甘くてキャラメル状になり、生の風味とはまったく異なります。

ローストしたフェンネルの味わいをまだ試したことがない場合は、今すぐやめて、自分で鍋を作ってください。生のフェンネルには歯ごたえと黒甘草の風味があり、サラダに最適です（ これです ）。しかし、そのロースト自体はまったく別のものです。甘くてキャラメル状になったような味わいです ローストオニオン でもさらに魅力的です！オーブンで焼いたフェンネルは、特にお祝いの時に簡単でエレガントなおかずになります。 地中海料理 または イタリア風 食事。作り方と組み合わせをご紹介します！

ローストフェンネルの作り方（基本手順）

フェンネルはニンジン科の植物ですが、セロリの茎とディルの葉が発芽したタマネギのように見えます。アレックスと私は何年も前に、地中海風の料理にそれを使って料理を始めました。このフレーバーが美しくユニークな要素を加えることがわかりました。 スープ そしてサラダ。そして最近、それがおかずとして単独で機能することを発見しました。ローストフェンネル（またはフェンネル）の基本的な手順は次のとおりです。 下のレシピに移動してください ):

• くさび形に切ります。上部の大きな部分と根元の部分を切り落とします。非常に硬い外側の層をすべて取り除きます (複数の層を取り除く必要がある場合があります)。球根を半分に切り、くし形に切ります。
• オリーブオイルと混ぜて、 コーシャーソルト 。次に、スライスをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に広げます。
• 450度で20分ほど焼きます。フェンネルには非常に高温が必要です。こうすることで、外側は完璧にキャラメル化されて茶色になり、内側は柔らかくなります。 (同じテクニックを私たちのツールでも見ることができます。 ローストブロッコリー 、 焼きナス 、 ローストカリフラワー 、その他。）
• レモン汁をかけてお召し上がりください。お召し上がりになる前にレモンの酸味を加えると、風味が明るくなります。

食料品店でフェンネルを見つける場所

フェンネルは地元の食料品店の冷蔵セクションで見つけることができます。通常、葉物野菜やセロリの近くにありますが、食料品店によって異なります。通常、フェンネルは球根の上に付いていますが、球根だけで販売されることもあります。

ヒント： フェンネルの上部が付いている場合は、ローストしたフェンネルの付け合わせとしてフェンネルの葉の一部を使用できます。

ローストしたフェンネルの提供方法

ローストしたフェンネルというと高級そうに聞こえますが、ご覧のとおり、他の野菜をローストするのと同じくらい簡単です。アメリカ料理ではフェンネルは少し珍しいので、ディナーパーティーや、平日の夜の料理に混ぜるだけでも楽しいサプライズになります。以下にいくつかの方法を示します。

• サーモンやエビと一緒にどうぞ。 サーモンのケッパー添え 、 レモンディルサーモン 、 または ガーリックバターシュリンプ 。
• パスタ。 焼きナスのパスタ 、 焼きリガトーニ 、 クリーミーコークスクリューパスタ 、 または お気に入りのビーガンラザニア 。
• リストット。それはでも動作します アスパラガスのリゾット または キノコのリゾット 。

フェンネルの切り方（動画あり）

フェンネルを切るのは気が引けるかもしれません。しかし、このローストフェンネルのレシピを試してみれば、何も恐れることはないことがわかるでしょう。フェンネルの基本的な切り方は次のとおりです (ビデオ手順を参照)。

1. 大きなシェフナイフを使用して、葉と呼ばれるフェンネルの上部を切り取ります。 （お好みに応じて、かすかな部分を飾りとして使用できます。）
2. フェンネルの根元を切り落とします。
3. フェンネルの硬い外層を取り除き、廃棄します。固すぎて食べることができないので、これは重要です。
4. フェンネルの球根の中心を切り落とします。このレシピでは、幅 1 インチのくさび形に切ります。

フェンネルのレシピをもっと見る

フェンネルの活用法は他にもたくさんあります！ここにいくつかあります フェンネルのレシピ 試してみる：

• フェンネルオレンジサラダ このおいしいグリーンサラダには、薄くスライスした生のフェンネルが入っており、オレンジの柑橘系の香りを相殺します。本当に信じられないほどです！
• 白インゲン豆のトスカーナ風スープ これ イタリア風スープ 白インゲン豆入りは、スモークパプリカとフェンネルのおかげで豊かな風味が楽しめます。

このローストフェンネルのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

完璧なローストフェンネル

• 準備時間: 10分
• 調理時間: 20分
• 合計時間: 30分
• 収率： 4 1×

説明

ローストしたフェンネルというサプライズへようこそ！熱いオーブンで焼くと甘くてキャラメル状になり、生の風味とはまったく異なります。

材料

• 4大きなフェンネルの球根
• 大さじ2オリーブ油
• 小さじ3/4 コーシャーソルト (フェンネルの球根が小さい場合は少なくなります)
• 2レモンウェッジ

説明書

1. オーブンを華氏450度に予熱します。
2. フェンネルを切る ウェッジに。ビデオに示されているように、上部の茎、下部の根、および丈夫で厚い外層を削除します (いくつかの外層を削除する必要がある場合がありますが、問題ありません)。次に、残りの球根を半分に切り、約1インチのくさび形に切ります。
3. 中くらいのボウルにフェンネルとオリーブオイルを入れて混ぜます。 コーシャーソルト 。クッキングシートを敷いた天板の上に一層となるように置きます。
4. きつね色になり非常に柔らかくなるまで、20〜25分間ローストします（かき混ぜる必要はありません）。
5. オーブンから取り出し、レモン2個分の果汁を加えて軽く和えます。味見をしてお好みに応じて塩やレモンを調整してください。すぐにお召し上がりください。残り物は数日間冷蔵し、350度のオーブンで完全に温まるまで再加熱できます。

• カテゴリ： おかず
• 方法： ロースト
• 料理： イタリア語
• ダイエット： ビーガン

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