アスパラガスのリゾット |ユンパルス

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これ アスパラガスのリゾット シンプルな材料がクリーミーで贅沢な料理に変わります！ローストしたアスパラガス、ピリッとしたレモン、削ったパルメザンチーズで満足のいく食事を作り、どの夜にもぴったりです。

クリーミーで香ばしくて、シャキシャキしていてピリピリとした味わいの、まさにアスパラガスのリゾットです。 崇高な 。アレックスと私はここで新鮮な味を切望しています、そしてこの豪華でシンプルなディナーは完璧な解毒剤です。春のレシピ！

ローストアスパラガスコンロの上でクリーミーなリゾットをかき混ぜると同時に、レモンを加えます。次に、柔らかく明るいグリーンのアスパラガスをレモンと一緒にリゾットに投入します。鍋が終わらなければいいのにと思うかもしれませんが、私たちは確かにそうしました！

注目の読者コメント

今夜はアスパラガスのリゾットを作りましたが、とても美味しかったです！アスパラガスと一緒にレモンを炒めると、レモンの風味がとても強くなって驚きました。一回の夕食で全部食べてしまわないようにしなければなりませんでした。 -コニー
とても美味しかったです。クリーミーでピリッとしたアスパラガスが完璧でした！ -カレン

アスパラリゾットの主な材料

このアスパラガスのリゾットには、いくつかのシンプルな材料が必要です。風味はさわやかで純粋です。必要なものは次のとおりです。

ホワイトアルボリオライス：アルボリオライスはイタリアの短粒品種で、調理中に徐々にでんぷんが放出され、クリーミーで特徴的なリゾットの食感が生まれます。ほとんどの食料品店で見つけることができるはずです。このレシピでは他の種類のお米を代用しないでください。
アスパラガス: マイルドで甘い風味を持つ、細めから中程度の太さのアスパラガスを探してください。
スープと辛口白ワイン：ニュアンスのある味わいには白ワインが欠かせません。お好みに応じて、ワインの代わりにスープの量を増やすこともできます。
レモン: フレッシュなレモンが柑橘系のピリッとした香りを漂わせます。
パルメザンチーズ: チーズが料理に風味を加えます。
トーストした松の実: このイタリア風の付け合わせが風味をさらに高めます。ここにあります松の実のトースト方法。オリーブオイル、バター、玉ねぎ、ガーリックパウダーがこの料理の味を引き締めます。

リゾットの作り方：ステップバイステップ

リゾットの作り方は実はとっても簡単！短粒米をスープと一緒に、とびきりクリーミーになるまでゆっくりと調理するだけです。私たちが料理を始めたばかりの頃、リゾットはリゾットと書かれた箱から出てくるものだと思っていました。結局のところ、これはアルボリオ米を調理するための特別な方法にすぎないことがわかりました。基本的な手順は次のとおりです (正確な手順と数量については、完全なレシピ下に）。

ステップ1 : アスパラガスを切り落とします、オリーブオイル、塩、コショウ、レモン皮を加えて混ぜます。レモンホイールを敷いた天板に置き、425°Fで10〜15分間、柔らかくなるまでローストします。

ステップ 2: 大きなフライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで4～5分煮る。ガーリックパウダーと米を加え、かき混ぜながら約2分間調理します。ワインを加えてかき混ぜ、液体が完全に吸収されるまで調理します。

ステップ 3: 温めたスープをお玉2杯加え、液体が吸収されるまでかき混ぜながら調理し、さらにお玉2杯を加えます。クリーミーでありながらもアルデンテになるまで、約12分間同じ方法で調理し、スープを加え続けます。火を弱め、さらにお玉2杯のスープとパルメザンチーズを加え、1～2分間激しくかき混ぜます。

濃厚でクリーミーなリゾットができたら、アスパラガスとローストしたレモンを加えて混ぜ、すぐにお召し上がりください。

リゾットと一緒に何を食べるか

特にベジタリアンの場合、リゾットを完全な食事にする方法を決めるのが難しい場合があります。サラダを添えればボリュームも満点ベジタリアンディナー。以下にいくつかのアイデアを示しますリゾットには何を添えますか :

プロテインのようなものを加えるエビのソテーまたはレモンガーリックチキン。
簡単サラダ感覚でお試しくださいルッコラのサラダまたは爽やかなフェンネルオレンジサラダ。
パンのようなものを選びましょうガーリックブレッドまたは単純なガーリックトースト。

いちごのサラダ

残り物の保存

このアスパラガスのリゾットは作ったその日が一番美味しいです。残りは密封容器に入れて冷蔵保存すれば3日間保存可能ですが、アスパラガスの色が褪せてしまいます。お召し上がりになる前にコンロで軽く再加熱してください。

ヒント： リゾット好きの方はぜひ一度お試しくださいクラシックリゾット、バターナッツスカッシュのリゾット、キノコのリゾット、そしてエビのクリーミーリゾット。

アスパラガスのレシピをさらにいくつか

この健康な緑色の茎をもっと活用したいですか?ここにいくつかありますアスパラガスのレシピあなたのレパートリーに追加するには:

試すアスパラガスのサラダとアスパラガスのソテーレモン、ラディッシュ、フェタチーズ、ディジョンドレッシングを添えて。
行ってくださいアスパラガスのパスタ、レモニーとのペアリングアスパラガスのロースト新鮮なバジルとパルメザンチーズを加えた、魅力的なディナーレシピです。
混ぜ合わせるアスパラガスの削りサラダ生野菜のまろやかな甘みが特徴です。
選択してくださいアスパラガスの焼き物 , 誰からも人気の一品です。

アスパラガスのフェタチーズサラダ

アスパラガスのレモンパスタ

サーモンとアスパラガス

季節に合わせたアスパラガスのレシピ 15 選

食事メモ

このアスパラガスのリゾットのレシピはベジタリアン (ベジタリアンパルメザンチーズ使用) でグルテンフリーです。

よくある質問

アルボリオライスがない場合はどうすればよいですか?

一方、アルボリオライスはクリーミーな食感が理想的です。リゾットを作る前に、この品種にアクセスできるようになるまで待ってください。

白ワインは必須ですか？

白ワインは酸味と味に深みを与えますが、ノンアルコールバージョンの場合は省略できます。ワインの代わりに野菜スープを使うだけです。

私のリゾットは乾燥しすぎているようです。私に何ができる？

リゾットはだし汁を少しずつ加えていくのが基本です。リゾットが乾燥しているように見える場合は、お好みのクリーミーな粘稠度になるまで、熱いスープを一度にお玉一杯ずつ加え、絶えずかき混ぜてください。

リゾットにタンパク質をさらに追加するにはどうすればよいですか?

よりボリュームのある食事のために、かき混ぜてくださいエビのソテーまたは角切りのパンチェッタとアスパラガス。

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最高のアスパラガスのリゾット

準備時間: 20分
調理時間: 15分
合計時間: 35分
収率： 34まで1×

説明

アスパラガスのリゾットは、シンプルな材料をクリーミーで贅沢な料理に変えます。ローストしたアスパラガス、ピリッとしたレモン、削ったパルメザンチーズで満足のいく食事を作り、どの夜にもぴったりです。

材料

規模1x2x3x

1クォート野菜スープ
1クォート水
小さじ1と1/2 コーシャーソルト、分割
1アスパラガスをポンドする
大さじ3エキストラバージンオリーブオイル（分割）
1レモン（半分の皮と残りの半分のスライス4枚）
大さじ2有塩バター
1/2黄玉ねぎ
小さじ1/4ガーリックパウダー
2カップ白いアルボリオライス
1カップピノ・グリージョやシャルドネなどの辛口白ワイン
1カップ細切りパルメザンチーズ
挽きたての黒胡椒
オプションの飾り: ロースト松の実

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説明書

オーブンを425°Fに予熱します。
スープを加熱します。 だし汁、水、小さじ1を合わせますコーシャーソルト鍋に入れて弱火にかけます。（この温めたスープをリゾットに混ぜ込みます）。
野菜を切ります： 玉ねぎをみじん切りにする、ボウルに入れて保存します。硬い下端を切り落としますアスパラガスを2インチの長さに切ります。
アスパラガスを準備します。 アスパラガスの茎をクッキングシートを敷いた天板に加えます。オリーブオイル大さじ1を加え、小さじ1/2を振りかけるコーシャーソルトそして黒コショウを数回挽きます。レモンの皮1/2個を加え、手で混ぜます。レモンホイール2枚を薄くスライスし、それぞれを半分に切ってトレイに置きます。
リゾットを開始します。 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2とバター大さじ2を入れて中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで4～5分煮る。ガーリックパウダーと米を加え、時々かき混ぜながら、米が薄茶色になり始めるまで約2分間炒めます。ワインを加えてかき混ぜ、液体が完全に吸収されるまで調理します。
アスパラガスをローストします。 アスパラガスを入れたトレイをオーブンに入れ、明るい緑色になり、最も太い部分にフォークを刺すと柔らかくなるまで、10〜15分間焼きます。アスパラガスの穂の太さによってタイミングが変わります。（次のステップでリゾットを調理しているときにオーブンから取り出します。）
その間にリゾットを作ります。 お玉2杯分の熱いスープをリゾットに加えます。液体が完全に吸収されるまで時々かき混ぜながら調理し、さらにお玉2杯のスープを加えます。おたま2杯を加えてかき混ぜながら、同様に約12分間煮ます。 12分後、米粒を味わってください。クリーミーでありながら中心部がアルデンテであれば、最後のステップに進む準備は完了です。そうでない場合は、さらに数分間調理を続け、スープを追加します。
リゾットを完成させます。 お米がアルデンテになったら弱火にします。さらにおたま2杯のスープ、パルメザンチーズ、黒コショウを数杯加えます。濃厚でクリーミーなリゾットができるまで、1〜2分間激しくかき混ぜます。次にアスパラガスとローストレモンを加えて混ぜ、すぐにお召し上がりください。密閉容器に入れて冷蔵で3日間保存できますが、アスパラガスの色は薄くなります（食べる前に再加熱してください）。