アスパラガスのサラダユンパルス

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生のアスパラガスを試したことがありますか？マイルドで甘い味わいです！リボンとピリッとしたレモンビネグレットソースとパルメザンチーズを組み合わせて、アスパラガスを削ったサラダとして食べます。

生のアスパラガスを試したことがありますか？アレックスと私が初めてやったとき、私は少し警戒していました。調理したアスパラガスのように苦い味がするでしょうか？奇妙なことに、それは正反対でした。生のアスパラガスを野菜ピーラーで薄いリボン状に削ると、新鮮でほぼ甘いというマイルドな風味が生まれます。アスパラガス嫌いの人にこれを試してもらうように説得したいなら健康的な野菜 : ここはあなたの玄関口です!そして、もしあなたがこの緑色の野菜を愛する人なら…まあ、あなたはただ興奮するでしょう。パルメザンチーズをトッピングしたレモンビネグレットソースをかけたこの削ったアスパラガスのサラダは、ぜひ食卓に登場させたい一品です。

大きなアスパラガスの穂を必ず見つけてください

大事、大事！このレシピを作るには、自分で何かを見つける必要があります 大きなアスパラガスの槍 。さて、アレックスと私はいつも、細くて柔らかいアスパラガスの穂を用意するように言います。味はマイルドで、ローストアスパラガスやアスパラガスなど、ほとんどのレシピに最適です。レモンアスパラガスのパスタ。

このレシピには大きなアスパラガスを見つけることが不可欠です。なぜ？細い槍のリボンは非常に薄いので、ピーラーで削り取るのはほとんど不可能です。簡単に壊れてしまい、お皿の上では悲しそうに見えます。細いアスパラガスしか見つからない場合は、やめて代わりにアスパラガスのサラダを作りましょう。きっと喜んでいただけることをお約束します。

最初にお読みください: 削りアスパラガスの作り方!

このサラダを作るのが楽しみですか?私たちもです。始める前に、警告: アスパラガスを削ったサラダで最も難しいのは、ご想像のとおり、アスパラガスを削ることです。快適になるには少し練習が必要です。しかし、私たちの方法は次のとおりです。

アスパラガスの槍をまな板の上に置きます。いいえ、空中に持たないでください。ピーラーの重みで曲がってしまいます。代わりに、まな板の上に置きます。
毛先から根元まで剃ります。野菜の皮むき器を使って、槍ごとに皮をむきます。 先端から根元まで 。そうしないとアスパラガスが折れてしまう可能性があるため、これは重要です。少し練習が必要ですが、コツを掴めば簡単です！
水分を取り除くために軽くたたいて乾燥させます。削りくずをボウルに入れます。生のアスパラガスには水分が多く含まれているので、軽く叩いて余分な水分を取り除いてください。
捨てられるアスパラガスを活用しよう！アスパラガスの削り方では、大量の捨て山ができてしまいます。削りかけの部分が大量に残ります。炒め物やソテーに使ってください！きれいではありませんが、味はとてもいいです。

アスパラガスの削りサラダにする

大きなボウルに削ったアスパラガスが入ったので、削ったアスパラガスのサラダを作りましょう。ここではレモンのようなビネグレットソースを作りましたが、ピリッとした風味が完璧でした。一番のポイントはパルメザンチーズを加えることで、さらにレベルアップします。しかし、完全に植物ベースにしたい場合は、何もなくても非常においしいです。

残り物についての注意：それらはさらにおいしいです！サラダを冷蔵庫で寝かせると、味が溶けて少し強くなります。アスパラガスは放置していると水分を吸ってしまう可能性があるため、ゲストに出す場合はすぐに出すことをおすすめします。残り物はあまり美しくありませんが、非常においしいです。

アスパラガスのレシピをお探しですか?

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このアスパラガスの削りサラダのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品不使用の場合は、チーズを省略します。

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アスパラガスの削りサラダ

ウォッカカクテルのレシピ

著者：料理人のカップル
準備時間: 15分
調理時間: 0分
合計時間: 15分
収率： 3に4控えめな量1×

説明

この削りアスパラガスサラダは、マイルドで薄くスライスしたアスパラガスと、ピリッとしたレモンビネグレットソースとパルメザンチーズの削りくずを組み合わせたものです。

材料

規模1x2x3x

16大きなアスパラガスの槍（約1ポンド）
大さじ1レモン汁、レモンの皮を添えて
大さじ3エキストラバージンオリーブオイル
3/4カップパルメザンチーズの削りくず（約1.5オンス)
小さじ1/2 コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
レッドペッパーフレーク

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説明書

削りくずを作ります。 アスパラガスの穂を平らな面に置きます。野菜の皮むき器を使って、槍を先端から根元まで削ります（外側の皮は捨てます）。少し練習が必要ですが、コツを掴めば簡単です！削りくずをボウルに入れ、軽く叩いて余分な水分を取り除きます。（捨てられる部分がたくさんあるので、保存して炒め物に使うことができます。）
ビネグレットソースを作ります。 中くらいのボウルにレモン汁を加えます。次に、オリーブオイルを一度に大さじ1ずつ加えて混ぜます。
仕える： ビネグレットソースとアスパラガスの削りくず、パルメザンチーズの削りくず、コーシャーソルトそして新鮮な挽いた黒胡椒。レモンの皮をトッピング（こちら）それをどうやって味わうか !) そして赤唐辛子のフレークを数つまみ。味を見て、必要に応じて追加の調味料を加えます。