本格ギリシャ風サラダ（ギリシャ風！） |ユンパルス

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この本格的なギリシャ風サラダには、新鮮なトマト、シャキシャキしたキュウリ、塩味のフェタチーズ、塩味のオリーブがたっぷり入っています。まさにギリシャで作るのと同じです。

サントリーニ島への最近の旅行の後、家に持ち帰るインスピレーションとして、どこにでもあるギリシャ風サラダ以上のものはありませんか?ギリシャで出会ったほぼすべてのレストランでこのサラダが提供されています。ギリシャの暑い太陽の下では、トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、カラマタオリーブ、塩辛いフェタチーズの組み合わせほど爽やかな味わいのものはありません。田舎にいる間、私たちは本格的なギリシャサラダがどのように作られるのかについて少し学びました。熟した新鮮なトマトはありますか？これがあなたのためのレシピです。私たちの秘密をすべて読み続けてください。

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これはサントリーニ島のレストラン風のギリシャ風サラダです。フェタチーズが野菜の上にブロック状に盛られて提供されます。

ギリシャ風サラダの作り方…ギリシャ風

ここアメリカにはギリシャ風サラダのバージョンがたくさんありますが、その多くはそれほど本格的ではありません。初めに： ギリシャサラダにはレタスは付きません 。私は、ギリシャ風サラダとは、ロメインレタスをベースに、スライスしたブラックオリーブとフェタチーズのクランブルを添えたサラダだと思って育ちました。ああ、たいていはピンク色の粉っぽいトマトも。ギリシャじゃないよ！

本格的なギリシャサラダの要素は次のとおりです。

熟したトマトをくさび形に切ります
キュウリのスライス
赤玉ねぎの薄切り
カラマタオリーブ
フェタチーズ、通常は野菜の上に大きなブロックで提供されます
オリーブ油
赤ワインビネガー
乾燥オレガノ

古典的なサラダの私たちのバージョンでは、フェタチーズを砕くか立方体に切ります。フェタチーズを大きな塊にしてフォークで割って提供するのが伝統的ですが、チーズを割った状態で複数人に提供するほうが簡単だと考えています。フェタチーズはどちらの方法でも美味しくいただけます。

サントリーニ滞在中に作ったギリシャサラダの自家製バージョン

最高品質のトマトを見つける

他のシンプルなレシピと同様、ギリシャサラダも材料の品質に 100% 依存していることがわかります。それで、これについては簡単サラダ、必要になります まさに旬の完熟トマト！ 地元で栽培されたもの、または自分で栽培したものであればボーナスポイント!地元のトマトを購入することは、地元の農家を支援するのに役立ちます。機会があれば、ぜひ購入することをお勧めします。季節外れの、粉っぽいピンク色のトマトを見つけたら、このサラダを作ろうと考えないでください。ここの味はトマトの品質に100%依存します。

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最高のフェタチーズを買う

購入するフェタチーズも同様に重要です。あらかじめ砕いたものはやめて、全脂肪フェタチーズのブロックを選びましょう。アレックスと私は、この種のフェタチーズが最高の風味を持ち、ギリシャで提供されるフェタチーズに最も似ていることを発見しました。また、牛乳から作られたフェタチーズは本物のフェタチーズではないため、避けた方がよいでしょう。崩れやすくなりますが、これは望ましくないことです。

見つけられたら、 ギリシャのフェタチーズ （ギリシャ産フェタチーズ）は信じられないほどの風味があります。地元の食料品店で見つけました。ここインディアナポリスでは幸運なことに、職人のチーズメーカーが製造した地元産のフェタチーズを入手できるので、地元のフェタチーズを入手できるのであれば、それも素晴らしい選択肢です。

ギリシャサラダの盛り付け方

告白します。私は元トマト嫌いです。おそらくあなたもその1つを知っているか、あるいはあなた自身がその1つであるかもしれません。若い頃の季節外れのピンク色のトマトは、四半世紀近くになるまで私に嫌悪感を与えました。地元のファーマーズマーケットで赤く熟したトマトを発見するまで、私は苦手意識を克服することができました。迷っている場合、またはトマトで勇気を出そうとしている場合は、熟した夏のトマトを使ったこのギリシャ風サラダから始めるのが最適です。

多くの場合、このギリシャ風サラダは、夏にはパティオでのグリル料理の付け合わせとして食べたり、前菜として最初に出したりします。サクサクのパンとオリーブオイルを添えて簡単ランチとしても美味しいです。アレックスと私は地元のトマトとキュウリを使ってこのバージョンを作りました、そしてそれは神聖でした。

このギリシャ風サラダをアレンジする方法

サラダにはさまざまなバリエーションがあります（私たちのレシピのように）羊飼いのサラダ）。ギリシャ風サラダのレシピの中には、砕いたものではなく、ピーマンやフェタチーズのブロックを使って作るものもあります。以下で説明するように、ケッパーを追加することもできます。このギリシャ風サラダはお好みに合わせて自由に変えてください。オリーブが苦手な場合はオリーブを省略したり、チェリートマトやエアルームトマトを使用したりしてください。自分の好みに合わせて簡単にカスタマイズできます。

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このレシピは…

このギリシャ風サラダはベジタリアンでグルテンフリーです。

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ギリシャ風サラダ

著者：料理人のカップル
準備時間: 10分
調理時間: 0分
合計時間: 10分
収率： 46まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

4大きく熟したトマト
1/2大きな赤玉ねぎ
2大きなキュウリ
1カップカラマタオリーブ
4オンス高品質のフェタチーズ：砕いたもの、四角形、またはブロックに切ったもの（ギリシャ産フェタチーズがあれば！）
大さじ2オリーブ油
大さじ1赤ワインビネガー
小さじ1乾燥オレガノ
大さじ2ケッパー（オプション）
コーシャーソルト

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説明書

トマトをみじん切りにする粗い塊に。種を取り除いて捨てます。大きめのボウルにトマトを入れ、トマトを数つまみ加えます。コーシャーソルト。
薄く赤玉ねぎをスライスする。キュウリの皮を交互に剥がし、皮で縞模様を作ります（または、皮を完全に取り除きます）。キュウリを半分に切り、スプーンを使って種を取り除きます。次に、それらを1/2インチの小片に切ります。
大きなボウルにトマト、赤玉ねぎ、キュウリを入れ、カラマタオリーブ、フェタチーズクランブル、オリーブオイル、赤ワインビネガーを加えます。必要に応じて、乾燥オレガノとケッパーを追加します。軽く混ぜ合わせます。
すぐにお召し上がりいただくか、風味が溶け込むまで室温で数分間放置してください。