全粒粉の自家製ピタパン |ユンパルス

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この全粒粉 自家製ピタパンの準備作業は 10 分もかかりません。サンドイッチやチップスなどにお使いください。

数か月間、自家製ピタパンのレシピが私のレーダーを通過するのを目にしていましたが、先週まではあまり注目していませんでした。その間、私は独自の全粒粉パンのレシピに焦点を当てようとしていました。偶然の出来事で、一方をもう一方に使用するというインスピレーションが得られました。そして、まさにそのようにしてスターが誕生しました。私の生地は食パンにはあまり適していませんでしたが、ピタには完璧でした。全粒粉が完璧な食感と噛みごたえを加えました。

私たちはこの自家製ピタパンを狂ったように食べています。もう店頭で購入することはないと思います。レシピはかなり確実なもののようです。いくつかのバリエーションを試しましたが、毎回成功しました。自家製パン作りに挑戦したい場合は、ピタから始めるのが最適です。ピタパンが膨らんで、こんなに素敵な小さなポケットができるのがきっと気に入るはずです。

ピタパンの作り方

この自家製ピタパンのレシピの最初の数ステップは、通常のサンドイッチ用パンの作り方と似ています。まず、生地のボールが形成されるまですべての材料を混ぜ合わせます。次に、この生地ボールを約 6 分間こねます（どちらかを使用できます）。スタンドミキサーこれを行うか、手動で行います)。この段階では、生地はわずかにベタベタしていますが、過度に湿っていてはなりません。生地を 1 時間、または 2 倍の大きさになるまで発酵させます (電子レンジは隙間風がないので、生地を発酵させるのに最適な場所です。ただし、誤ってスイッチを入れないように注意してください)。

本当の楽しみは生地が発酵してから始まります。生地を 8 等分し、各部分を丸めて円を形成します。ピタパンの形が変わっていても心配する必要はありません。十分に薄いものであれば、うまく調理できます。ピタを約500°Fで合計4分間焼きます。オーブンから出したらすぐにティータオルに包み、袋の中で蒸します。蒸すことで自家製ピタパンが柔らかくもちもちになるので、この最後のステップが重要です。

ピタパンの食べ方

ピタパンは非常に汎用性が高く、さまざまな料理に使用できます。この自家製ピタパンを食べるお気に入りの方法は次のとおりです。

ピザのベースとしては、ピタピザが最適です。かなりの数のピタピザのレシピを作りましたが、特に私のお気に入りはこれですヤギチーズとトマトのピタピザそしてこれ焼き赤ピーマンのピザ。
自家製ピタチップス - ピタチップスは自分で簡単に作ることができ、店のものよりもはるかに良い食感を持っています。これらザアタルのピタチップスフムスに浸すのに最適で、多くの人に人気です。
サンドイッチとして、ピタパンは味がほとんどないので、好きなサンドイッチのトッピングを詰めることができます。これらギリシャ風ピタサンドイッチ暖かい季節には特に最適です。カリフラワーのシャワルマピタのレシピ冬のランチにぴったりです。

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このレシピは…

ベジタリアン。ビーガンにするには、蜂蜜を省くか、代わりにメープルシロップを使用します。

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全粒粉の自家製ピタパン

著者：料理人のカップル
準備時間: 1時間25分
調理時間: 4分
合計時間: 1時間29分
収率： 8ピタ1×

説明

この全粒粉の自家製ピタパンは、手作業での準備作業が 10 分もかかりません。サンドイッチやチップスなどにお使いください。

材料

規模1x2x3x

1カップ全粒小麦粉
1カップ中力粉
1カップオーツ麦
1/2カップ小麦胚芽
1/4カップ粉にした亜麻仁（またはコーヒーグラインダーで自分で粉にする）
大さじ2重要な小麦グルテン
小さじ2(1袋）インスタントイースト
大さじ1/2ハニー
小さじ1と1/2塩
1カップ温水

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説明書

ボウルにスタンドミキサー、すべての材料を混ぜ合わせ、粗いボールが形成されるまでスパチュラで混ぜます。
生地フックをミキサーに取り付け、最低設定でオンにします。ゆっくりと速度を中程度まで上げ、必要に応じて水または小麦粉を追加して、触るとほんの少し粘着性のある生地のボールを作ります。中速で6分間こねます。捏ね終わったら生地フックを外します。ボウルを暖かい場所に置き、タオルで覆い、生地が2倍の大きさになるまで約1時間放置します。
オーブンを500°Fに予熱します。ピザストーン利用可能な場合。
生地を8等分に分けます。各セクションを小さなボールの形に成形します。打ち粉をした台の上で、麺棒を使って各生地ボールを円形に転がします。各円を厚さ約1/8インチから1/4インチ、直径7インチにします。
生地の輪をその上に置きますピザストーン（またはオーブンの焼き網の上で）。片面を2分焼き、ひっくり返してさらに2分焼きます。生地が膨らむ様子を見て焼き上げてください！
ピタをオーブンから取り出し、膨らんだパンを軽く圧縮し、温かいうちにティータオルで包みます。タオルを袋の中に約15分間入れて蒸気を吸収し、自然に柔らかく噛み応えのあるピタを作ります。